Рыба и блюда из нее – один из важнейших источников полезных витаминов, минералов и белка, необходимых для здоровья человека. Сегодня в магазинах можно приобрести множество самых разных видов рыб, однако все они будут относиться либо к красной, либо к белой рыбе. И та, и другая богаты полезными веществами, однако споры о том, красная рыба или белая более предпочтительна для здоровья, ведутся до сих пор. Общественная служба новостей разобралась, какая рыба – красная или белая – полезнее для здоровья.
Дело, конечно, в цвете мяса рыбы, но не только в нем: у красной и белой рыбы разные способности накапливать в мышцах пигменты. Раньше «красной рыбой» называли осетровых – белугу, осетра, стерлядь, севрюгу. Название не было связано с цветом мяса, а означало лишь то, что эта рыба была особенно ценна из-за своих питательных качеств. Позднее звание «красной рыбы» перешло к лососевым, например, к семге и форели, у которых мясо действительно имело красно-оранжевый цвет из-за рациона: пигменты попадали в организм рыб из панцирей ракообразных, которыми они питались. Если лосось будет есть что-то другое, его мясо уже не будет такого красного цвета. Примером здесь можно назвать сига, которого относят к белой рыбе, несмотря на то, что сиг – родственник лосося.
Впрочем, разница есть и в веществах, которые содержаться в рыбе. Несмотря на то, что общая пищевая ценность у любой рыбы будет примерно одинаковой, есть небольшие, но очень важные отличия и нюансы. В красной рыбе, как утверждают специалисты, содержится больше жирных кислот и омега-3, которые необходимы для поддержания работы сердечно-сосудистой системы и мозга. Зато в белой рыбе содержится меньше жиров, поэтому она более подходит для тех, кто стремится снизить массу тела или страдает от болезней желудочно-кишечного тракта.
К достоинствам красной рыбы можно отнести:
В свою очередь нельзя забывать и о негативных аспектах, которые в определенных случаях могут наавредить здоровью. К их числу относятся:
В качестве плюсов белой рыбы можно назвать:
Также нельзя не отметить, что белая рыба в магазинах стоит дешевле мяса красной рыбы, что также можно записать в достоинства.
Минусы белой рыбы:
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, оптимальный объем потребления рыбы в неделю составляет 300 грамм. При этом рекомендуется употреблять как жирные, так и нежирные сорта рыбы, чтобы получить максимум полезных веществ и необходимых микроэлементов. Главное, советуют специалисты, выбирать свежую качественную рыбу и готовить ее без добавления лишнего жира.
Эксперты сходятся во мнении, что морская рыба «безопаснее» с точки зрения экологической чистоты, так как вылавливают ее далеко от берега, где меньше риск загрязнений. К тому же в морской рыбе обычно меньше паразитов. Кроме того, в морской рыбе содержится больше полезных жирных кислот чем в речной, однако речная рыба может похвастаться наличием большего числа белков и железа.
Таким образом, спор о том, какая рыба действительно полезнее, скорее дело вкуса. Рыба – сама по себе полезный продукт, который должен присутствовать в здоровом рационе. А красная или белая, каждый выбирает сам в зависимости от своих предпочтений и возможностей.
В 1983 году принц Чарльз, который стал в последствии настоящим королем Великобритании, получил награду из рук представителя дивизии СС «Галичина». Об этом пишет зарубежное издание Declassified. Как сообщает издание, церемония…
Центральное командование ВС США (СЕНТКОМ) сообщило об атаке хуситов из йеменского движения «Ансар Аллах» на греческое судно Laax под флагом Маршалловых Островов. Инцидент произошел в Красном море 28 мая между…
В Китае набирает популярность движение геймеров «Не буду играть, если в игре есть персонажи мужского пола», сообщает VK-портал Hikikomori. Участники движения не позволяют мужчинам появляться в играх, даже если они…
Канцлер Германии Олаф Шольц, чьи слова приводит телекомпания ZDF, призвал страны Запада предоставить Украине доступ к миллиардам долларов. Об этом пишет «Лента.ру». По словам Шольца, предоставление Киеву доходов от замороженных российских…
Российская путешественница, прожившая три месяца в Таиланде, поделилась своими впечатлениями о предоставляемых там туристических местах. Она отметила, что Таиланд оставил много хороших воспоминаний, однако были и некоторые моменты, которые заставили…
Северная Корея имеет серьезную военную мощь, что позволит удержать Соединенные Штаты от вмешательства в возможный конфликт с Южной Кореей. Об этом заявил лидер КНДР Ким Чен Ын, его слова передает…