Общество

Как заготовить базилик на зиму

15 августа 2023, 13:46 — Общественная служба новостей — ОСН

Базилик — ароматный, сочный, пикантный продукт, который делает практически любое блюдо более вкусным, полезным и красивым. Однако зимой этой зелени очень не хватает. Чтобы не скучать по оригинальному аромату базилика в холодное время года, заготовьте эту травку. Общественная служба новостей выяснила, как заготовить базилик на зиму.

Выращивание в горшке

Самый простой способ баловаться свежей зеленью в любое время года — выращивать базилик на собственном подоконнике. Растение хорошо растет в светлом и теплом месте. Во время культивирования его нужно регулярно поливать и подкармливать слабым раствором удобрения для комнатных растений каждые 15-20 дней. В качестве грунта можно использовать простую садовую землю.

Сушка

Сушеный базилик выглядит не столь ярко и аппетитно, как свежий, однако придает блюдам яркий аромат и улучшает вкус. Есть несколько способов сушки базилика:

  • Целиком.

Срежьте несколько стеблей, промойте, обвяжите пучок веревкой и подвесьте в сухом месте на несколько дней. Засохшие веточки снимите и расфасуйте по контейнерам. Следите, чтобы базилик был полностью высушен, а в емкость не попала влага, иначе растение покроется плесенью.

  • Листьями.

Соберите листья, разложите их на подносе и уберите в сухое место на двое суток. Соберите высохшую листву и разложите по контейнерам.

Заморозка

Заморозка — отличный способ сохранить не только вкус и аромат базилика, но и его пользу. Есть несколько методов заморозки:

  • Заморозка свежих листьев.

Промойте и подсушите свежие листья, по необходимости измельчите, выложите на разделочную доску в один слой и уберите в морозильную камеру. Через пару часов достаньте доску, соберите замерзшие листья, поместите их в пакет и верните в морозилку.

  • В бланшированном виде.

Процесс бланширования уничтожает грибки и бактерии, но сохраняет при этом вкус, цвет и структуру листьев, а также устраняет лишнюю горечь. Перед бланшированием подготовьте емкости с кипятком и ледяной водой. Выложите листья в дуршлаг, опустите на 5 минут в кипяток, а затем сразу переместите в ледяную воду. Высушите зелень на бумажном полотенце, уберите в емкость для заморозки и поставьте в морозильную камеру.

  • В оливковом масле.

Измельчите бланшированный базилик в блендере или мелко нашинкуйте острым ножом, залейте оливковым маслом, перемешайте и выложите в формы для льда. Заморозьте контейнер со льдом, затем извлеките замороженные кусочки льда и заверните в отдельный пакет.

Во время заморозки оливковое масло сохраняет свои полезные качества.

  • В виде пюре.

Положите ветки и листья базилика в чашу блендера, влейте 2-3 ложки чистой воды (можно заменить воду на зеленый чай, овощной бульон или сок) и измельчите продукт до состояния пюре. Перелейте массу в формочки для льда и заморозьте.

Консервирование

Базилик можно консервировать так же, как это делают с укропом, петрушкой или сельдереем. Листья нужно бланшировать вышеописанным способом, засыпать солью, плотно разместить в банках до выделения сока, поставить емкости в кастрюлю, стерилизовать в течение 15-20 минут и закупорить крышками.

Поделиться
Анна Полякова

Окончила филологический факультет. Имею опыт работы в информационных изданиях и интернет-журналах более 8 лет. В своей работе вижу не только возможность рассказывать читателям что-то новое, но и самой постоянно получать новые знания.

Последние статьи

В Ньюарке самолет при выходе на посадку едва не столкнулся с беспилотником

Самолёт американской авиакомпании United Airlines едва избежал столкновения с беспилотником во время захода на посадку в международном аэропорту Ньюарк в штате Нью-Джерси. Об этом 28 июня рассказал телеканал CNN со…

% дней назад

У берегов японского острова Хонсю зафиксировано землетрясение магнитудой 6,1

Землетрясение магнитудой 6,1 зафиксировали у побережья японского острова Хонсю. Информацию об этом распространил Европейско-средиземноморский сейсмологический центр (EMSC). Подземные толчки были зарегистрированы в акватории Тихого океана, неподалеку от северо-восточной части острова.…

% дней назад

В Берлине начали охлаждать людей полицейскими водомётами из-за жары

Власти Берлина задействовали полицейские водометы, чтобы охлаждать людей во время аномальной жары. Сначала техника работала возле Рейхстага и Бранденбургских ворот, затем переместилась на Потсдамскую площадь, к Красной ратуше и в…

% дней назад

Немецкие автогиганты начали массовое сокращение сотрудников из-за Китая

Немецкие автоконцерны начали масштабно сокращать персонал на фоне усиливающейся конкуренции со стороны китайских производителей, сообщает Financial Times. По данным издания, к 2030 году Volkswagen может сократить до 100 тысяч сотрудников.…

% дней назад

Mash Gor: автомобиль женоненавистника Аванесова расстреляли в США

В соцсетях активиста Армена Аванесова, ранее оказавшегося в центре скандала из-за оскорбительных высказываний в адрес осетинских девушек, появились сообщения о покушении на него в США, сообщает Mash Gor. Согласно информации,…

% дней назад

Капитана сборной Кабо-Верде обвинили в изнасиловании после матча в Новой Зеландии

Нападающего и капитана национальной сборной Кабо-Верде по футболу Райана Мендеша обвиняют в сексуальном насилии. Как сообщает бразильский портал Globo, инцидент произошёл в Новой Зеландии, где команда проводила товарищеские встречи с…

% дней назад