Если год выдался «грибной», то грибникам нужно быстро решать, куда девать слишком большой «урожай». Часть грибов уйдет на заготовки, еще часть можно насушить, а оставшиеся грибы прекрасно сохранят свои вкусовые и полезные свойства в морозильной камере. Общественная служба новостей выяснила, сколько можно хранить грибы в морозилке.
Для заморозки подходят следующие виды грибов:
Свежие маслята допускаются к заморозке, но нужно быть готовым, что после размораживания они теряют структуру и превращаются в кашу.
Допустимый срок хранения грибов в холодильнике зависит от температуры:
Чтобы грибы пролежали в морозилке весь свой срок, не следует их размораживать и повторно замораживать, а также изменять температуру.
Также на срок годности и вкус влияет способ заморозки. Популярными являются следующие методы:
В свежем виде хорошо замораживаются шампиньоны, сыроежки, вешенки, боровики, подберезовики, подосиновики и прочие сумчатые грибы. Они имеют пористые шляпки, которые при отваривании впитывают влагу, а потому после разморозки теряют свою форму. Заморозка в свежем виде позволяет сохранить вкус и аромат продуктов.
Грибы промойте и просушите, разрежьте на кусочки, выложите на разделочную доску, обернутую пищевой пленкой, так, чтобы они не касались друг друга, и уберите доску в морозилку на 4-5 часов. Далее расфасуйте грибы по пакетам и вновь уберите в камеру.
Замороженные отварные грибы отлично подходят для приготовления супов и горячих блюд. Заранее отваривать принято грибы, которые имеют несколько горьковатый привкус. К таким относятся, например, грузди, волнушки, сморчки, лисички, рыжики, сыроежки, строчки. Термическая обработка лишает их горечи и выводит токсичные вещества.
Нарежьте промытые и просушенные грибы на кусочки и отправьте в кипящую воду на 20 минут. Далее слейте воду, остудите продукт, расфасуйте по пакетам и поместите в морозилку.
Это самый редкий способ заморозки, который отличается длительностью и трудоемкостью. Подходит для тех же грибов, которые замораживают в отварном виде. Нарежьте грибы кубиками, обжарьте на сковороде с маслом до полной готовности, посолите и поперчите за пару минут до готовности и слейте через дуршлаг масло. Остудите продукты, разложите по пакетам и уберите в морозилку.
Размораживать грибы можно следующими способами:
После разморозки следует сразу использовать грибы для приготовления, чтобы они не изменили свои вкус и аромат. Ели после размораживания наблюдается неприятный запах, то лучше выбросить продукт.
С начала конфликта в Донбассе в 2014 году в результате обстрелов и атак со стороны Вооруженных сил Украины на территории Донецкой Народной Республики погибли почти 10 тысяч мирных жителей. Об…
Сбитый в прошлом месяце на юго-западе Ирана американский истребитель-бомбардировщик F-15E, предположительно, был поражен переносным зенитным ракетным комплексом китайского производства. Об этом сообщает телеканал NBC News со ссылкой на источники, знакомые…
Уссурийская городская прокуратура взяла на контроль проверку по факту дорожно-транспортного происшествия, в котором пострадал несовершеннолетний велосипедист. Подробности сообщили в региональном надзорном ведомстве. Авария произошла на нерегулируемом перекрёстке. Установлено, что 15-летний…
Под прямыми солнечными лучами на балконе некоторые предметы могут нагреваться значительно сильнее окружающего воздуха. Об этом пишет RT. Эксперт РТУ МИРЭА Арсений Буряков предупредил, что особенно опасно хранить там устройства…
Россия и Китай сохранят привилегированные условия судоходства через Ормузский пролив. Об этом РИА Новости заявил глава комитета парламента Ирана по национальной безопасности и внешней политике Эбрахим Азизи. По его словам,…
WSJ со ссылкой на источники утверждает, что ОАЭ во время апрельского конфликта с Ираном наносили авиаудары по ряду объектов на территории страны. По данным издания, действия координировались с США и…