Если год выдался «грибной», то грибникам нужно быстро решать, куда девать слишком большой «урожай». Часть грибов уйдет на заготовки, еще часть можно насушить, а оставшиеся грибы прекрасно сохранят свои вкусовые и полезные свойства в морозильной камере. Общественная служба новостей выяснила, сколько можно хранить грибы в морозилке.
Для заморозки подходят следующие виды грибов:
Свежие маслята допускаются к заморозке, но нужно быть готовым, что после размораживания они теряют структуру и превращаются в кашу.
Допустимый срок хранения грибов в холодильнике зависит от температуры:
Чтобы грибы пролежали в морозилке весь свой срок, не следует их размораживать и повторно замораживать, а также изменять температуру.
Также на срок годности и вкус влияет способ заморозки. Популярными являются следующие методы:
В свежем виде хорошо замораживаются шампиньоны, сыроежки, вешенки, боровики, подберезовики, подосиновики и прочие сумчатые грибы. Они имеют пористые шляпки, которые при отваривании впитывают влагу, а потому после разморозки теряют свою форму. Заморозка в свежем виде позволяет сохранить вкус и аромат продуктов.
Грибы промойте и просушите, разрежьте на кусочки, выложите на разделочную доску, обернутую пищевой пленкой, так, чтобы они не касались друг друга, и уберите доску в морозилку на 4-5 часов. Далее расфасуйте грибы по пакетам и вновь уберите в камеру.
Замороженные отварные грибы отлично подходят для приготовления супов и горячих блюд. Заранее отваривать принято грибы, которые имеют несколько горьковатый привкус. К таким относятся, например, грузди, волнушки, сморчки, лисички, рыжики, сыроежки, строчки. Термическая обработка лишает их горечи и выводит токсичные вещества.
Нарежьте промытые и просушенные грибы на кусочки и отправьте в кипящую воду на 20 минут. Далее слейте воду, остудите продукт, расфасуйте по пакетам и поместите в морозилку.
Это самый редкий способ заморозки, который отличается длительностью и трудоемкостью. Подходит для тех же грибов, которые замораживают в отварном виде. Нарежьте грибы кубиками, обжарьте на сковороде с маслом до полной готовности, посолите и поперчите за пару минут до готовности и слейте через дуршлаг масло. Остудите продукты, разложите по пакетам и уберите в морозилку.
Размораживать грибы можно следующими способами:
После разморозки следует сразу использовать грибы для приготовления, чтобы они не изменили свои вкус и аромат. Ели после размораживания наблюдается неприятный запах, то лучше выбросить продукт.
На Украине распространились слухи о скорой отставке министра обороны страны Михаила Федорова. Основанием для таких предположений послужила публикация советника главы Минобороны Украины Сергея Бескрестнова, известного под псевдонимом «Флэш». Об этом…
Постоянный контакт с бытовой химией, холод и пересушивание кожи ускоряют возрастные изменения кистей рук. Об этом сообщила РИАМО врач-дерматовенеролог, косметолог и сертифицированный тренер по аппаратным и инъекционным методикам Анжелика Ужва.…
Министр обороны Венгрии Ромулуш Русин-Сенди сделал заявление о том, что Будапешт намерен пересмотреть отношения с Россией. В интервью изданию Telex он подчеркнул: новое правительство страны при разработке оборонной стратегии обязано…
Раскрыта причина смерти актера Сэма Нилла, известного по фильму «Парк Юрского периода». Артист скончался через несколько месяцев после успешного лечения рака, что стало неожиданностью для его близких. Сэма Нилла не…
Стоимость кваса в России выросла на 8,6% за последние двенадцать месяцев. Исследование сервиса мониторинга цен «Ценозавр» показало, что средняя цена литровой бутылки напитка достигла отметки в 114,2 рубля. Эти данные…
В Калмыкии уволен 34-летний сотрудник ФСИН Бодма Бодаев. Причиной стал крупный выигрыш на футбольных ставках — почти 1,8 миллиона рублей — который чиновник не указал в декларации о доходах. Об…