Если год выдался «грибной», то грибникам нужно быстро решать, куда девать слишком большой «урожай». Часть грибов уйдет на заготовки, еще часть можно насушить, а оставшиеся грибы прекрасно сохранят свои вкусовые и полезные свойства в морозильной камере. Общественная служба новостей выяснила, сколько можно хранить грибы в морозилке.
Для заморозки подходят следующие виды грибов:
Свежие маслята допускаются к заморозке, но нужно быть готовым, что после размораживания они теряют структуру и превращаются в кашу.
Допустимый срок хранения грибов в холодильнике зависит от температуры:
Чтобы грибы пролежали в морозилке весь свой срок, не следует их размораживать и повторно замораживать, а также изменять температуру.
Также на срок годности и вкус влияет способ заморозки. Популярными являются следующие методы:
В свежем виде хорошо замораживаются шампиньоны, сыроежки, вешенки, боровики, подберезовики, подосиновики и прочие сумчатые грибы. Они имеют пористые шляпки, которые при отваривании впитывают влагу, а потому после разморозки теряют свою форму. Заморозка в свежем виде позволяет сохранить вкус и аромат продуктов.
Грибы промойте и просушите, разрежьте на кусочки, выложите на разделочную доску, обернутую пищевой пленкой, так, чтобы они не касались друг друга, и уберите доску в морозилку на 4-5 часов. Далее расфасуйте грибы по пакетам и вновь уберите в камеру.
Замороженные отварные грибы отлично подходят для приготовления супов и горячих блюд. Заранее отваривать принято грибы, которые имеют несколько горьковатый привкус. К таким относятся, например, грузди, волнушки, сморчки, лисички, рыжики, сыроежки, строчки. Термическая обработка лишает их горечи и выводит токсичные вещества.
Нарежьте промытые и просушенные грибы на кусочки и отправьте в кипящую воду на 20 минут. Далее слейте воду, остудите продукт, расфасуйте по пакетам и поместите в морозилку.
Это самый редкий способ заморозки, который отличается длительностью и трудоемкостью. Подходит для тех же грибов, которые замораживают в отварном виде. Нарежьте грибы кубиками, обжарьте на сковороде с маслом до полной готовности, посолите и поперчите за пару минут до готовности и слейте через дуршлаг масло. Остудите продукты, разложите по пакетам и уберите в морозилку.
Размораживать грибы можно следующими способами:
После разморозки следует сразу использовать грибы для приготовления, чтобы они не изменили свои вкус и аромат. Ели после размораживания наблюдается неприятный запах, то лучше выбросить продукт.
Во время совещания президента России Владимира Путина с членами правительства прозвучал телефонный звонок по линии стационарной спецсвязи. Запись встречи опубликована на сайте kremlin.ru. Звонок раздался в момент, когда вице-премьер Марат…
Подрядчиком АО «Военторг», связанного с Министерством обороны, выступает компания RBE Group, которая в настоящий момент ведет судебное разбирательство с этой структурой. Конфликт возник из-за серьезных разногласий при исполнении госконтрактов на…
Генеральный директор РФПИ Кирилл Дмитриев напомнил о том, что за один день финский лидер Александр Стубб успел рассказать о способности европейских держав оборонять себя самостоятельно, а потом взять эти слова назад и начать искать оправдания.…
Из немецкого Вестбадена, где находится штаб-квартира американской армии, контролирующей поставки вооружений США на Украину и часть операций ВСУ, в польский Жешув вылетел самолет Beech C-12U-3 Huron с регистрационным номером 84-00170.…
Президент США Дональд Трамп 21 января выступил на Всемирном экономическом форуме в Швейцарии. После длинной речи он отправился на встречу с бизнесом и сказал, что получил хорошие отзывы о своем…
Президент США Дональд Трамп заявил, что вклад Соединенных Штатов был решающим во Второй мировой войне. По его словам, без участия США мир «говорил бы по-немецки и немного по-японски». Это заявление…