Для заморозки подходят овощи, фрукты и ягоды, не сочные, имеющие мясистую структуру. Для того чтобы они не потеряли вкусовые качества и не превратились в слипшейся комок, необходимо соблюдать некоторые тонкости. Общественная служба новостей выяснила, как правильно заморозить ягоды, овощи и фрукты на зиму.
Способ заморозки позволяет обеспечить рацион витаминами на всю зиму. Замороженные ягоды, фрукты и овощи максимально сохраняют и даже приумножают количество витаминов. Например в замороженной смородине витамин С увеличивается вдвое.
Существует два способа заморозки – сухая и шоковая. При сухой заморозке целые плоды кладут на разделочную доску подходящего размера и убирают в морозильную камеру. После полной заморозки, продукты перекладывают в подготовленные контейнеры или порционные пакеты. Такой заморозкой удобно подвергать ягоды.
Шоковая заморозка – это быстрое замораживание подготовленных продуктов, нарезанных и уложенных в контейнеры и пакеты. Из-за очень быстрой заморозки, вода не успевает образовывать крупные кристаллы льда, поэтому после размораживания продукты сохраняют хороший внешний вид и вкус. Сегодня многие современные морозильные камеры оснащены функцией «быстрой заморозки», которая предназначена для шокового способа сохранения овощей, фруктов и ягод.
1. Если вы хотите приготовить компот из ягод или овощной суп, не стоит размораживать продукты, просто опустите их в кипящую воду.
2. Замороженную зелень нужно класть, когда блюдо уже готово. Накройте крышкой кастрюлю и выключите плиту. Дайте постоять несколько минут.
3. Если вы хотите подать к столу целые ягоды или фрукты, не пользуйтесь экстренной разморозкой. Размораживайте продукты постепенно при комнатной температуре.
4. У вас отключили свет, и холодильник остался без электричества. Не паникуйте, все замороженные продукты хранятся 5 – 6 часов в замороженном виде.
5. Замораживайте продукты объемом на одну готовку. Фасуйте ягоды, овощи и фрукты по 200 гр.
6. Если вам срочно нужно переложить из контейнера замороженный продукт, подержите несколько минут контейнер под холодной водой и заморозка отстанет от стенок контейнера.
7. Замораживайте только свежие продукты. Если вы на даче собрали ягоды, необходимо заморозить их в течение двух часов. Чем меньше времени пройдет после сборки урожая до заморозки, тем больше вероятности сохранить полезные свойства продуктов. Не выбирайте для заморозки перезрелые плоды.
Серьезный политический кризис развивается в Италии. Вице-премьер-министр страны Маттео Сальвини, представляющий партию «Лига Севера», заявил о том, что считает необходимым прекратить финансовую и военную помощь киевскому режиму. В свою очередь,…
Появление новых вариантов коронавируса вряд ли приведет к повторению пандемии и масштабным карантинным ограничениям. Такое мнение высказал вирусолог, академик РАН Виталий Зверев в беседе с Pravda.Ru. Ранее сообщалось о распространении…
Американский рок-певец Донни Айрис, известный по композициям Ah! Leah! и The Rapper, скончался в возрасте 83 лет. Об этом сообщает музыкальное издание Noise11 со ссылкой на барабанщика группы Donnie Iris…
Реализация совместной гуманитарной миссии в районе города Алешки (Херсонская область) продвигается в полном соответствии с планом, выработанным при посредничестве американской стороны. Об этом сообщил пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков. Представитель…
Глава МИД РФ Сергей Лавров заявил, что протесты в Париже и других европейских столицах показывают реальное положение дел в Европе, передает РИА Новости. «Какой это цветущий сад», — сказал министр…
Министр иностранных дел России Сергей Лавров заявил, что, объявляя Россию противником или врагом, Запад отрезает себя от перспективных многосторонних инициатив, передает РИА Новости. По словам министра, противодействие России как главной…