Для заморозки подходят овощи, фрукты и ягоды, не сочные, имеющие мясистую структуру. Для того чтобы они не потеряли вкусовые качества и не превратились в слипшейся комок, необходимо соблюдать некоторые тонкости. Общественная служба новостей выяснила, как правильно заморозить ягоды, овощи и фрукты на зиму.
Способ заморозки позволяет обеспечить рацион витаминами на всю зиму. Замороженные ягоды, фрукты и овощи максимально сохраняют и даже приумножают количество витаминов. Например в замороженной смородине витамин С увеличивается вдвое.
Существует два способа заморозки – сухая и шоковая. При сухой заморозке целые плоды кладут на разделочную доску подходящего размера и убирают в морозильную камеру. После полной заморозки, продукты перекладывают в подготовленные контейнеры или порционные пакеты. Такой заморозкой удобно подвергать ягоды.
Шоковая заморозка – это быстрое замораживание подготовленных продуктов, нарезанных и уложенных в контейнеры и пакеты. Из-за очень быстрой заморозки, вода не успевает образовывать крупные кристаллы льда, поэтому после размораживания продукты сохраняют хороший внешний вид и вкус. Сегодня многие современные морозильные камеры оснащены функцией «быстрой заморозки», которая предназначена для шокового способа сохранения овощей, фруктов и ягод.
1. Если вы хотите приготовить компот из ягод или овощной суп, не стоит размораживать продукты, просто опустите их в кипящую воду.
2. Замороженную зелень нужно класть, когда блюдо уже готово. Накройте крышкой кастрюлю и выключите плиту. Дайте постоять несколько минут.
3. Если вы хотите подать к столу целые ягоды или фрукты, не пользуйтесь экстренной разморозкой. Размораживайте продукты постепенно при комнатной температуре.
4. У вас отключили свет, и холодильник остался без электричества. Не паникуйте, все замороженные продукты хранятся 5 – 6 часов в замороженном виде.
5. Замораживайте продукты объемом на одну готовку. Фасуйте ягоды, овощи и фрукты по 200 гр.
6. Если вам срочно нужно переложить из контейнера замороженный продукт, подержите несколько минут контейнер под холодной водой и заморозка отстанет от стенок контейнера.
7. Замораживайте только свежие продукты. Если вы на даче собрали ягоды, необходимо заморозить их в течение двух часов. Чем меньше времени пройдет после сборки урожая до заморозки, тем больше вероятности сохранить полезные свойства продуктов. Не выбирайте для заморозки перезрелые плоды.
Канцлер ФРГ Фридрих Мерц, принимающий участие в Международном экономическом форуме, который проходит в швейцарском Давосе, сделал неоднозначное заявление по поводу России. Об этом в четверг, 22 января, сообщает РИА Новости.…
Глава Курской области Александр Хинштейн рассказал о своем самочувствии после аварии. Соответствующий пост появился в его Telegram-канале. По словам Хинштейна, он собирался целый день работать в Конышевском районе. Однако в…
В России к приезду спецпосланника президента США Стивена Уиткоффа собрали продуктовую корзину. Об этом сообщило издание «360». Особый заказ собрала подмосковная пекарня «Машенька», получившая известность после прямой линии с президентом…
Белорусский лидер Александр Лукашенко сменил посла в России. Об этом сообщил телеграм-канал «Пул Первого». Лукашенко назначил на эту должность Юрия Селиверстова, который прежде был министром финансов РБ. Пост главы министерства…
День проходит под знаком мощного и взрывоопасного аспекта — квадратуры Марса в Раке к Юпитеру в Овне. Эта конфигурация создаёт атмосферу эмоциональной перегруженности, импульсивных действий и конфликта между желанием расширять…
Спецпосланник США Стив Уиткофф заявил, что урегулирование украинского конфликта теперь сводится к обсуждению одного вопроса. На полях Всемирного экономического форума в Давосе Уиткофф отметил следующее: «Это в буквальном смысле всеобъемлющий…