Для заморозки подходят овощи, фрукты и ягоды, не сочные, имеющие мясистую структуру. Для того чтобы они не потеряли вкусовые качества и не превратились в слипшейся комок, необходимо соблюдать некоторые тонкости. Общественная служба новостей выяснила, как правильно заморозить ягоды, овощи и фрукты на зиму.
Способ заморозки позволяет обеспечить рацион витаминами на всю зиму. Замороженные ягоды, фрукты и овощи максимально сохраняют и даже приумножают количество витаминов. Например в замороженной смородине витамин С увеличивается вдвое.
Существует два способа заморозки – сухая и шоковая. При сухой заморозке целые плоды кладут на разделочную доску подходящего размера и убирают в морозильную камеру. После полной заморозки, продукты перекладывают в подготовленные контейнеры или порционные пакеты. Такой заморозкой удобно подвергать ягоды.
Шоковая заморозка – это быстрое замораживание подготовленных продуктов, нарезанных и уложенных в контейнеры и пакеты. Из-за очень быстрой заморозки, вода не успевает образовывать крупные кристаллы льда, поэтому после размораживания продукты сохраняют хороший внешний вид и вкус. Сегодня многие современные морозильные камеры оснащены функцией «быстрой заморозки», которая предназначена для шокового способа сохранения овощей, фруктов и ягод.
1. Если вы хотите приготовить компот из ягод или овощной суп, не стоит размораживать продукты, просто опустите их в кипящую воду.
2. Замороженную зелень нужно класть, когда блюдо уже готово. Накройте крышкой кастрюлю и выключите плиту. Дайте постоять несколько минут.
3. Если вы хотите подать к столу целые ягоды или фрукты, не пользуйтесь экстренной разморозкой. Размораживайте продукты постепенно при комнатной температуре.
4. У вас отключили свет, и холодильник остался без электричества. Не паникуйте, все замороженные продукты хранятся 5 – 6 часов в замороженном виде.
5. Замораживайте продукты объемом на одну готовку. Фасуйте ягоды, овощи и фрукты по 200 гр.
6. Если вам срочно нужно переложить из контейнера замороженный продукт, подержите несколько минут контейнер под холодной водой и заморозка отстанет от стенок контейнера.
7. Замораживайте только свежие продукты. Если вы на даче собрали ягоды, необходимо заморозить их в течение двух часов. Чем меньше времени пройдет после сборки урожая до заморозки, тем больше вероятности сохранить полезные свойства продуктов. Не выбирайте для заморозки перезрелые плоды.
В Москве в среду воздух прогреется до +8 градусов, однако ночью ожидаются заморозки до −1 градуса и гололедица, сообщил ведущий специалист центра погоды «Фобос» Михаил Леус. Ранее синоптик отмечал, что…
Лидер КНДР Ким Чен Ын подтвердил курс на укрепление дружбы и сотрудничества с Китаем. Соответствующая телеграмма направлена председателю КНР Си Цзиньпину, сообщает Центральное телеграфное агентство Кореи (ЦТАК). В послании северокорейский…
Карина Разумовская — знаменитая российская актриса, которая обрела широкую популярность благодаря своим ролям в сериалах «Адъютанты любви» и «Мажор». 9 марта она отметила свой 43-й день рождения. Детство и первые…
Власти Сочи планируют внедрить современные технологии для раннего обнаружения оползней. Как сообщил РИА Новости глава города Андрей Прошунин, обсуждается использование датчиков, отслеживающих движение грунта и уровень влажности почвы. Это позволит…
Александр Ревва, 51-летний комик и шоумен, продаёт свою роскошную виллу на Кипре в престижном районе Пиргос под Лимассолом. По данным SHOT, двухэтажный дом площадью 500 м² с мебелью и техникой…
Бывший мэр Большого Камня Рустям Абушаев сообщил в своём Telegram-канале, что уголовные дела против него прекращаются, так как следствие установило его непричастность к инкриминируемым эпизодам. Он напомнил, что ещё 16…