Как правильно выбрать мед

Мед – один из самых популярных сладких продуктов, который, ко всему прочему, еще и обладает многими полезными для здоровья качествами. Правда, проявляются они только в натуральном продукте, который правильно хранился и не подвергался экстремальным перепадам температур. Общественная служба новостей разобралась, как выбрать качественный мед.

Сорт меда

Прежде всего обратите внимание на сорт продукта. Медоносных растений в России не так много: гречиха, липа, подсолнух, акация, каштан, дягиль и некоторые другие. Поэтому выбирать лучше из этих знакомых сортов. Если же вы видите какие-то экзотические варианты, например, апельсиновый или эвкалиптовый мед, или же продукт неестественного яркого цвета, то скорее всего в нем будут содержаться добавки.

Запах меда

Можно ли нагревать мед

Обратите внимание на запах. Мед должен иметь характерный для данного сорта запах. При этом продукт не должен иметь аромат плодов растения, с цветов которого пчелы собирали нектар. Поэтому, если вы чувствуете малиновый, яблочный или цитрусовый запах, то в меде скорее всего содержатся ароматизаторы и другие добавки.

Вкус меда

Перед покупкой лучше попробовать мед на вкус. Во-первых, вы поймете, действительно ли этот сорт вам подходит, а во-вторых – сможете определить, натуральный ли продукт вам предлагают. Вкус меда также не должен содержать оттенков плодов растения, с которого был собран нектар, так как это свидетельствует о вкусовых добавках. При этом следует помнить, что некоторые сорта меда обладают своими особенностями во вкусе: например, каштановый или дягилевый мед будет слегка горчить. А вот кислый привкус скорее всего свидетельствует о том, что в продукте началось брожение и покупать его не стоит. Если же мед на вкус отдает карамелью, то, скорее всего, хранили его неправильно и он подвергался воздействию высокой температуры.

Цвет меда

Для каждого сорта меда характерен свой цвет:

• Цветочный мед – светло-желтый.
• Липовый мед – янтарный.
• Гречишный мед – коричневый.

Возможны вариации оттенков, но основной тон должен быть неизменным. Кроме того, помните, что свежий мед всегда прозрачный. Если же вам предлагают мутноватый продукт или вы заметили какой-то осадок на дне емкости, то приобретать этот мед не стоит.

Консистенция меда

Свежий мед имеет жидкую консистенцию. Проверить это очень просто – нужно набрать в ложку немного меда и позволить ему свободно стекать с нее: качественный продукт будет стекать непрерывной струйкой и ложиться на поверхность горкой. При этом не стоит бояться кристаллизовавшегося меда, так как это естественный процесс и на полезных качествах продукта он не сказывается.

Как правильно хранить мед

Бытовые лайфхаки: Почему стоит замораживать хлеб

Чтобы мед долго оставался свежим и полезным, следует соблюдать несколько правил его хранения. Если вы приобрели большое количество меда, лучше поместить его в герметичный контейнер, переливая или перекладывая небольшие порции в отдельную емкость по мере надобности. Хранить мед следует в темном месте при температуре не выше 30 градусов по Цельсию, хотя некоторые специалисты утверждают, что оптимальная температура – чуть выше 20 градусов по Цельсию. При соблюдении всех условий мед может храниться и не терять своих полезных качеств до двух лет, а иногда и больше.