Красная икра и блюда с ней традиционно считаются неотъемлемой частью праздничного новогоднего стола. Однако, как и любой морепродукт, красная икра достаточно быстро портится, теряет свои вкусовые качества и даже может стать опасной для здоровья. Поэтому важно не только правильно выбрать красную икру, но и хранить ее по всем правилам. Общественная служба новостей рассказала, как дольше сохранить качества красной икры.
Первый шаг к тому, чтобы на вашем столе была качественная и вкусная красная икра – это покупка ее в магазине. Для того чтобы не купить икру низкого качества или утерявшую свои свойства в результате неправильного хранения, необходимо соблюдать несколько несложных правил:
Чтобы не нарваться на поддельную красную икру, следует приобретать ее только в проверенных торговых точках. При этом у продавца в обязательном порядке должны присутствовать соответствующие сертификаты и документы на реализуемый товар.
Распознать подделку также помогут несколько признаков, отличающих искусственную красную икру от настоящей:
Качественную красную икру важно еще и правильно хранить, особенно если вы покупаете ее впрок, советует и.о. декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина:
1. Храните икру в прохладном темном месте при температуре от +3 до +5, то есть в холодильнике (если изготовителем не указаны иные условия хранения).
2. Если икра развесная или уже открыта, не храните ее в жестяной банке. Произойдет окисление и будет ощущаться металлический привкус. Лучшая тара для хранения икры – стекло, а не пластик.
3. Набирайте икру всегда чистой ложкой или ножом, чтобы не попали микробы, пыль. Обсемененность икры может привести к снижению срока хранения до 1 – 2 дней и стать причиной отравления.
4. Обязательно закрывайте крышкой открытую банку икры. Открытая икра может подсохнуть, впитать в себя запахи и тоже стать непригодной к употреблению.
Соблюдение этих простых правил позволит вам сохранить красную икру до праздников, а также дольше наслаждаться вкусом этого деликатеса.
Как правило, красную икру могут замораживать на производственных предприятиях с применением специальной «шоковой» заморозки, которая позволяет сохранить максимум вкуса и полезных качеств продукта. Впрочем, в случае необходимости можно заморозить красную икру и в домашних условиях. Правда, ручаться за сохранение вкусовых свойств в этом случае не приходится.
В результате при соблюдении всех этих правил икра может храниться в заморозке дома до 12 месяцев и сохранять свой вкус и полезные свойства, которые в ней так ценятся.
Соединенные Штаты и Германия не одобряют обещание Украине точных сроков вступления в Североатлантический альянс (НАТО). Об этом сообщает издание The Telegraph. «ФРГ и США во время подготовки к двухдневной встрече…
Военные корреспонденты ВГТРК и журналист издания «Комсомольская правда» «подлетели на мине» на багги вместе с военными под Харьковом. Об этом проинформировал в Telegram-канале Евгений Поддубный. В результате взрыва пострадал один…
В США в возрасте 74 лет скончался Генри Эрл, мировой рекордсмен по количеству арестов, передает New York Post. Сообщается, что в течение жизни американца арестовали более 1300 раз. В общей…
Владимир Путин и Шавкат Мирзиеев, президенты Российской Федерации и Узбекистана, общались до трех часов утра. Об этом рассказал Дмитрий Песков, пресс-секретарь российского лидера, его слова передает журналист Павел Зарубин. По…
Никита Пресняков, старший внук певицы Аллы Пугачевой, решил перебраться в Штаты с супругой Аленой Красновой после февраля 2022 года. В Нью-Йорке у молодого наследника есть квартира, которую, как говорят, он…
В американском городе Янгстаун в штате Огайо произошел мощный взрыв, повредивший первый этаж здания Chase Bank, передает телеграм-канал Shot. СМИ сообщают о пострадавших. В настоящее время ведется поиск людей под…