Если выдался богатый урожай помидоров, то у дачника возникает вопрос, а как же сохранить все эти плоды надолго? Часть урожая уйдет на заготовки, некоторые экземпляры можно заморозить, но как сохранить свежие томаты? Ответ на этот вопрос выясняла Общественная служба новостей.
Оптимальная влажность для хранения свежих плодов составляет 85-90 %. Температура зависит от степени зрелости томатов:
Сохранить свежесть помидоров можно при хранении в следующих местах:
Перед укладкой протрите каждый плод раствором марганцовки или спиртом и просушите их. Дно деревянного или пластикового ящика со щелями выстелите мхом-сфагнумом или торфом, на крайний случай подойдет бумага, солома, мешковина. Теперь уберите помидоры чашелистиками вверх в один слой, прикройте соломой или бумагой и начинайте выкладывать следующий слой. Когда весь ящик будет заполнен, можно помещать его в погреб или подвал.
Кулинары не рекомендуют хранить помидоры в холодильнике, поскольку здесь они теряют свою структуру и вкусовые качества, размягчаются, становятся непригодными для приготовления свежих салатов. Однако здесь помидоры смогут пролежать дольше, чем при комнатной температуре, но придется пожертвовать их вкусом. Шеф-повара обычно вынимают томаты из холодильника за 3-4 часа до готовки, чтобы немного восстановить их вкус.
Плоды перед хранением в холодильнике не мойте, уберите их в контейнер с отверстиями и поместите емкость в секцию для овощей и фруктов.
Если помидоров слишком много, но погреба или подвала не имеется, то придется хранить томаты при комнатных условиях. Выберите для хранения самое прохладное и темное место. Возможно, в доме есть небольшая кладовка. Плоды следует убрать в корзину или ящик тем же способом, что и при хранении в погребе.
Также в квартире помидоры можно хранить на утепленном балконе. В крайнем случае допускается оставлять их под кроватью на заранее подстеленной бумаге.
Если помидоры не дозрели, то их нужно накрыть, чтобы свет не ускорил созревание.
Метод хранения в банке отличается от привычной консервации тем, что позволяет сохранять плоды свежими. Возможны следующие варианты хранения:
Простерилизуйте трехлитровые банки, выложите на дно слой горчичного порошка, сверху поместите помидоры в один слой, накройте бумагой, вновь посыпьте горчицу и снова слой помидоров. Заполните такими слоями всю банку, оставив последним слоем горчицу. Банку нужно закатать.
Положите овощи в стерилизованную банку, залейте растительным маслом так, чтобы оно покрывало все плоды как минимум на 1 см, закатайте банки крышками. Масло можно использовать любое — подсолнечное, кукурузное, оливковое.
В столице разгорается скандал вокруг частного реабилитационного центра Allclinic, услуги под этим брендом предоставляет ООО «Клиника НП». Пациенты и их близкие заявляют о принудительном удержании человека ради оформления микрозайма за…
Российские войска нанесли удары беспилотниками «Герань» по трем логистическим объектам в Одесской и Харьковской областях, которые использовались для обеспечения украинских вооруженных сил. Об этом сообщило Министерство обороны РФ. В Одесской…
В Донецкой Народной Республике 20 сентября голосование на выборах депутатов Госдумы завершится раньше запланированного времени. Избирательные участки будут работать до 14:00 вместо 20:00, сообщил председатель республиканской избирательной комиссии Владимир Высоцкий.…
Генеральный инспектор бундесвера генерал Карстен Бройер стал следующим председателем Военного комитета НАТО. Информацию об этом распространил действующий глава комитета адмирал Джузеппе Каво Драгоне. Вступление в должность запланировано на июль 2027…
Жители Гренландии отреагировали на заявление президента США о достижении договоренности с Данией по острову с замешательством и беспокойством. Как сообщает The New York Times, часть населения испытала облегчение, однако большинство…
В США правоохранительные органы проверяют более 1,6 тысячи случаев голосования на выборах со стороны людей, которые не имеют американского гражданства. Об этом заявил министр внутренней безопасности США Маркуэйн Маллин в…