Если выдался богатый урожай помидоров, то у дачника возникает вопрос, а как же сохранить все эти плоды надолго? Часть урожая уйдет на заготовки, некоторые экземпляры можно заморозить, но как сохранить свежие томаты? Ответ на этот вопрос выясняла Общественная служба новостей.
Оптимальная влажность для хранения свежих плодов составляет 85-90 %. Температура зависит от степени зрелости томатов:
Сохранить свежесть помидоров можно при хранении в следующих местах:
Перед укладкой протрите каждый плод раствором марганцовки или спиртом и просушите их. Дно деревянного или пластикового ящика со щелями выстелите мхом-сфагнумом или торфом, на крайний случай подойдет бумага, солома, мешковина. Теперь уберите помидоры чашелистиками вверх в один слой, прикройте соломой или бумагой и начинайте выкладывать следующий слой. Когда весь ящик будет заполнен, можно помещать его в погреб или подвал.
Кулинары не рекомендуют хранить помидоры в холодильнике, поскольку здесь они теряют свою структуру и вкусовые качества, размягчаются, становятся непригодными для приготовления свежих салатов. Однако здесь помидоры смогут пролежать дольше, чем при комнатной температуре, но придется пожертвовать их вкусом. Шеф-повара обычно вынимают томаты из холодильника за 3-4 часа до готовки, чтобы немного восстановить их вкус.
Плоды перед хранением в холодильнике не мойте, уберите их в контейнер с отверстиями и поместите емкость в секцию для овощей и фруктов.
Если помидоров слишком много, но погреба или подвала не имеется, то придется хранить томаты при комнатных условиях. Выберите для хранения самое прохладное и темное место. Возможно, в доме есть небольшая кладовка. Плоды следует убрать в корзину или ящик тем же способом, что и при хранении в погребе.
Также в квартире помидоры можно хранить на утепленном балконе. В крайнем случае допускается оставлять их под кроватью на заранее подстеленной бумаге.
Если помидоры не дозрели, то их нужно накрыть, чтобы свет не ускорил созревание.
Метод хранения в банке отличается от привычной консервации тем, что позволяет сохранять плоды свежими. Возможны следующие варианты хранения:
Простерилизуйте трехлитровые банки, выложите на дно слой горчичного порошка, сверху поместите помидоры в один слой, накройте бумагой, вновь посыпьте горчицу и снова слой помидоров. Заполните такими слоями всю банку, оставив последним слоем горчицу. Банку нужно закатать.
Положите овощи в стерилизованную банку, залейте растительным маслом так, чтобы оно покрывало все плоды как минимум на 1 см, закатайте банки крышками. Масло можно использовать любое — подсолнечное, кукурузное, оливковое.
Эльвира Набиуллина, возглавляющая Банк России, выступила с заявлением о недопустимости ускоренного уменьшения ключевой ставки в текущих условиях. Ее позицию приводит РИА Новости. По словам руководителя регулятора, подобный шаг способен спровоцировать…
Звезда мюзиклов Анастасия Макеева долгое время мечтала стать матерью, но у неё не получалось. На днях она поделилась радостной новостью — она ждет первенца. В честь этого события актриса опубликовала…
Специалисты в области гастроэнтерологии Пратима Дибба и Эндрю Мур в беседе с изданием Parade поделились рекомендацией для пациентов с изжогой — методом, получившим название «правило трёх часов», который помогает избежать…
Американский лидер Дональд Трамп в беседе с журналистами CBS News сообщил, что пилоты ВВС Соединенных Штатов во время выполнения полетов сталкивались с неопознанными летающими объектами, перемещавшимися с высокой скоростью. Глава…
Глава Центрального банка Эльвира Набиуллина заявила, что значительную часть замороженных активов российских граждан удалось вернуть. Об этом она сообщила в ходе публичного выступления, комментируя ситуацию с блокировкой средств инвесторов, столкнувшихся…
Пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков прокомментировал недавнее заявление президента США Дональда Трампа о том, что после завершения конфликта Украина приобретет «несколько иную форму», отметив, что с географической точки зрения страна…