Как правильно хранить свежие огурцы

Если выдался урожайный год, то дачник способен собирать со своего огорода несколько десятков ведер огурцов. Часть из них пойдет на заготовки, несколько ведер отправляются друзьям и соседям, однако что делать с оставшимися огурцами? Срок хранения свежих овощей весьма ограничен, а потому следует воспользоваться некоторыми хитростями, которые помогут сохранить свежесть огурцов как можно дольше. Общественная служба новостей выяснила, как правильно хранить свежие огурцы.

При комнатной температуре

Хранить свежие огурцы можно в следующих емкостях:

• деревянный ящик;
• картонная коробка;
• пластиковый контейнер.

Положите овощи в одну из предложенных емкостей и поместите тару в место, где сохраняется температура не выше + 15 градусов и влажность как минимум 90 %. Раз в 2-3 суток осматривайте огурцы и выбрасывайте те, которые начали портиться. Если снизить температуру до + 6 градусов, то плоды сохранят свою свежесть в течение 8-10 дней.

Если огурцы хранятся в коробках при температуре +6…+7 градусов, то заверните их во влажную ткань. Регулярно увлажняйте материал.

В холодильнике

В условиях холодильника огурцы сохраняют свежесть дольше. Если положить овощи просто в отдел для овощей, то они останутся пригодными в пищу в течение 3-5 дней, а если сложить их в целлофановый пакет, а сверху накрыть влажной марлей, то срок хранения увеличится до 1-2 недель. Есть и другие способы хранения огурцов в холодильнике:

• В бумаге.

Замотайте каждый огурец в бумажное полотенце или салфетку и сложите в пакет. В таком виде плоды сохранят свежесть в течение 3 недель.

• В яичном белке.

Обмажьте каждый экземпляр слегка взбитым белком и уберите в контейнер для овощей. Яичная пленка защитит овощ от испарения влаги и увядания.

• В воде.

Налейте воду на 1-2 см в небольшую емкость, положите туда огурцы хвостиками вниз и уберите в отдел для овощей. Меняйте воду раз в сутки.

Нестандартные методы хранения

Есть и очень необычные способы хранения свежих огурцов, которыми пользовались в прошлые времена, когда в домах не было холодильников:

• В колодце.

Сложите плоды в ведро, накройте натуральной тканью и опустите в колодец так, чтобы дно заходило в воду. В таком виде овощи сохраняют свежесть очень долго.

• В песке.

Положите огурцы в глиняную емкость, пересыпав каждый слой с песком, закройте крышкой и оставьте в подвале или погребе.

• В капусте.

Посейте огурцы между рядами поздней капусты, а когда появится первая завязь, мелкие плоды вместе со стеблем осторожно поместите между капустными листьями как можно ближе к кочану. После сбора урожая опустите капустные головки с огурцами внутри в погреб.

Ошибки

Самые распространенные ошибки при хранении свежих огурцов:

• Хранение рядом с другими продуктами.

Огурцы нельзя хранить рядом с помидорами, яблоками, грушами и прочими спелыми плодами.

• Хранение при минусовой температуре.

Как только температура оказывается ниже нуля, огурцы начинают размягчаться и покрываться слизью, поэтому следует держать овощи в холодильнике подальше от морозильной камеры.