Если покупные шампиньоны и вешенки нет необходимости чистить, то лесные боровики, опята и грузди должны подвергаться обязательной чистке. Качественная чистка сделает грибы более экологичными и безопасными. Общественная служба новостей выяснила, как чистить грибы правильно.
Прежде всего собранные дары леса нужно рассортировать в соответствии:
Приступить к чистке грибов нужно в течение шести часов после того, как грибы оказались дома. Если вы планируете заниматься грибами спустя большее время, то уберите их в холодильник.
Если вы сорвали червивый гриб, то вырежьте червей сразу в лесу, чтобы они не переползли на другой, чистый гриб в вашей корзине. Чтобы удостовериться, что собранный лесной урожай не имеет червей, поместите грибы в подсоленную воду: тогда спрятавшиеся в мякоти черви сами всплывут на поверхность, и вам останется только слить воду вместе с ними.
Некоторые виды грибов заранее рекомендуется замачивать и только потом чистить. Однако к маслятам такой подход применять не стоит, эти грибы лучше переносят сухую чистку, поскольку контакт с водой сильно отражается на их вкусе и форме, они становятся скользкими, раскисают, чистить их становится невозможно.
Поэтому начинайте чистку сухих, не промытых маслят. Сначала снимите кожицу с поверхности шляпок, удалите поврежденные участки на ножках, и только после этого маслята можно опустить в соленую воду, чтобы убедиться, что черви внутри отсутствуют.
Грузди нуждаются в особенно тщательной очистке. Их можно чистить следующими способами:
Теперь рассмотрим особенности чистки других популярных лесных грибов:
У белых грибов нужно жесткой губкой соскоблить кожицу с ножек и удалить кончик, со шляпки достаточно смахнуть мусор. Если белые грибы планируется засушить, то их нужно промокнуть бумажным полотенцем. Если продукт сразу пойдет на готовку, то его следует поместить в подсоленную воду, затем промыть проточной водой при помощи мягкой губки.
Эти грибы хороши тем, что практически никогда не бывают червивыми. Убедитесь, что под шляпками нет грязи, протрите лисички влажной мягкой тряпкой и поместите на 10 минут в подсоленный раствор. Слейте воду, промойте грибы и начинайте приготовление.
У этих грибов нужно тщательно соскоблить шершавый серый слой на ножках, далее разрезать каждый гриб пополам, чтобы убедиться в отсутствии червей, промыть и начинать готовку.
Рыжики обычно попадаются в лесу чистыми, поэтому их достаточно протереть влажной губкой, промыть в проточной воде и обрезать кончик у ножки.
Срежьте у опят окончания ножек и залейте грибы горячей водой. При тепловой обработке весь мусор всплывет на поверхность, а также отойдут колечки из-под шляпок.
Российские военные заняли населенный пункт Роскошное в Донецкой Народной Республике в ходе утреннего штурма, застав украинских солдат врасплох, рассказал боец с позывным Кент, принимавший непосредственное участие в операции. Об этом…
Глава Евросовета Антониу Кошта, в рамках подготовки саммита ЕС, который пройдет 18-19 июня, заявил о том, что планируется запустить первый кластер переговоров о вступлении в Евросоюз Молдавии и Украины. В…
Европейский союз объявил о подготовке масштабного ужесточения визовой политики, запланированного на осенний период. По данным информированного источника из бельгиской столицы, новые ограничения в первую очередь коснутся граждан Российской Федерации, Белоруссии…
Жительница Симферополя на протяжении нескольких лет уклонялась от уплаты алиментов на содержание своей несовершеннолетней дочери. Об этом сообщают argumenti.ru. Оставив ребенка на воспитание отца, женщина накопила задолженность в размере 675…
Тверской районный суд Москвы вынес решение об административном аресте сотрудника Большого театра Андрея Жирных. Об этом в четверг, 11 июня, сообщает «Лента.ру». Мужчина признан виновным в мелком хулиганстве, инцидент произошел…
Фракция КПРФ разработала законопроект, ужесточающий наказание за продажу пищевого фальсификата. Документ внесен на рассмотрение в Государственную думу. Об этом в четверг, 11 июня, сообщает Telegram-канал «Раньше всех. Ну почти». Особое…