Общество

Как отличить красную икру от имитации

27 ноября 2023, 14:00 — Общественная служба новостей — ОСН

Еще недавно, около 130 лет назад, красную икру выбрасывали на промысле, потому что просто не понимали ее ценности. Теперь же лососевая икра является неотъемлемой частью новогоднего стола. Но праздник будет подпорчен, если вместо настоящего деликатеса вам подсунут имитацию. Общественная служба новостей узнала, как отличить красную икру от имитации.

Обезопасить себя от такого неприятного момента можно, если при выборе икры обращать внимание на следующие факторы.

1.  Этикетка

В первую очередь изучите досконально этикетку продукта. Если икра не настоящая, то на банке должно быть слово «имитированная». Оно может быть написано мелким шрифтом и не так заметно, как, к примеру, «красная икра» или «лососевая икра», так как частенько производители идут на хитрость и не делают на этом акцент.

На этикетке натуральной икры согласно ГОСТу 7630-96 должны быть следующие сведения:

  • название и адрес производителя;
  • название продукта;
  • место промысла;
  • сорт и степень солености;
  • дата изготовления;
  • дата фасовки.

    2.  Дешевые цены

    Икра — это деликатес, поэтому цена на него не может быть дешевой. Не ведитесь на большие скидки, акции и низкие цены, особенно в предверии праздника. В лучшем случае, вам попадется икра второго сорта, для изготовления которой могут использовать замороженное сырье и смешивать икру разных видов рыб. Соли в ней будет гораздо больше, чем в деликатесе первого сорта, к тому же там могут попадаться пленки от ястыков и много лишней жидкости. В худшем — на ваш праздничный стол попадет смесь имитированной и икры второго сорта.

    Как создают имитацию красной икры

    По сути, в качественной имитации икры нет ничего плохого. Ее делают из агар-агара, то есть из экстракта морских водорослей. В шарики добавляют рыбный бульон и рыбий жир. Также производители могут добавить красители.

    Всего существует два вида имитированной икры, гранулированная и капсулированная:

  • Гранулированную икру легко отличить от настоящей. По консистенции она похожа на рыбное желе в виде шариков. Икринки все ровные и выглядят просто идеально, без «глазков», и не лопаются на языке.
  • Капсулированная икра считается более качественной. Оболочка у нее тонкая, есть темные «глазки» и жидкий центр. По внешнему виду она очень похожа на натуральную, поэтому их часто путают.
    фото: freepik.com/azerbaijan_stockers

    Способы отличить настоящую икру от имитации

    Сложнее всего отличить капсулированную икру от настоящей, но существует несколько простых способов:

  • Залейте икринки кипятком. Если в воде образуются белые хлопья, то икра настоящая, ведь по сути это белковый продукт. Если начнут всплывать капельки жира — икра искусственная. Также вода может окраситься или остаться прозрачной.
  • Растворите икринки в перекиси водорода. Этим способом гораздо удобнее пользоваться, когда выбираете деликатес на рынке. Просто наберите немного икры в чайную ложку и залейте перекисью. Если икринки начнут растворяться, оставляя лишь капельки жира, — это имитация. Настоящая же икра даст белые хлопья.
Поделиться
Мария Михайловская

Закончила художественное училище МГАХУ памяти 1905 года по специальности дизайн среды. Веду тематические паблики в соцсетях, рисую иллюстрации и пишу статьи для разных СМИ. Специализируюсь на темах: красота и уход, стиль и мода, косметика, кулинария, фитнесс, правильное питание, лайфстайл, психология, искусство, праздники, лайфхаки.

Последние статьи

В немецком городе обнаружили 35 человеческих зубов

В общине Хойхельхайм в Гессене случайный прохожий обнаружил на улице Кинценбахер Штрассе 35 человеческих зубов. Полиция Гисена начала расследование, чтобы выяснить, кому они принадлежали. На месте нашли и целые зубы,…

% дней назад

Член ОП Рыбальченко предложил уточнить по поводу психолога для бездетных женщин

Руководитель комиссии Общественной палаты (ОП) РФ по демографии, защите семьи, детей и традиционных семейных ценностей Сергей Рыбальченко высказался о направлении бездетных женщин к психологу. Его цитирует ТАСС. Ранее Минздрав порекомендовал…

% дней назад

Профессор Саймонс: наземная операция США в Иране обречена на провал

Шансы на начало наземной операции США в Иране высоки, но для президента Дональда Трампа это обернется катастрофой. Такое мнение в беседе с «Лентой.ру» высказал профессор Международного университета Даффодил в Дакке…

% дней назад

Sohu: Иран может стать местом кремации американской империи

Военная операция США и Израиля против Ирана может обернуться крахом для Америки. Об этом сообщает Sohu. По словам авторов издания, Трамп и его команда назвали операцию «Эпическая ярость». Но то,…

% дней назад

DM: в Британии ребенок подавился клубникой, пережил кому и ослеп

Семейный отпуск в Лондоне обернулся трагедией для семьи из Бразилии. Годовалая девочка подавилась кусочком клубники во время полдника, когда за ней присматривала няня. Об этом информирует Daily Mail. Малышка начала…

% дней назад

Мерц заявил, что у них с Трампом сейчас не очень хорошие отношения

Канцлер Германии Фридрих Мерц рассказал, какие у него сейчас взаимоотношения с президентом США Дональдом Трампом. Об этом пишет ТАСС. Ранее Мерц заявил, что немецкие вооруженные силы не будут помогать американцам…

% дней назад