Японские суши и роллы занимают особое место в гастрономических предпочтениях россиян. Как показывают исследования аналитиков, только за январь-март 2024 года потребление данных блюд выросло на 9 %. При этом в составе наиболее популярных видов роллов, как правило, содержится сырая или слабосоленая рыба, что часто вызывает опасения. Известны неоднократные случаи массовых отравлений такими блюдами из ресторанов и сетей доставок.
Общественная служба новостей обратилась к специалисту по защите прав потребителей и диетологу, чтобы выяснить, о чем нужно знать любителю японской кухни, чтобы не отравиться любимым блюдом, а также может ли он потребовать компенсацию, если отравление все же произойдет.
Как отмечает доктор медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Королева, рыба из состава суши и роллов — это скоропортящийся продукт, поэтому потребителю важно понимать, откуда его поставляют и как готовят. В идеале перед заказом человеку стоит взглянуть на маркировку поставщика и узнать источники сырья, отметила эксперт. В частности, имеет значение, была ли рыба реально выловлена в море или ее вырастили с использованием химических добавок, заметила она.
«Риски есть, особенно у людей, которые заказывают эти ланч-боксы летом»
«Все определяется многими факторами, поэтому, безусловно, риски есть, особенно у людей, которые заказывают эти ланч-боксы летом, — говорит Королева. — Безусловно, если у кого-то есть хотя бы минимальные признаки каких-то проблем с желудочно-кишечным трактом, надо быть максимально бдительными в отношении такого рода продуктов. Быть может, лучше все же пойти на рынок, выбрать морепродукты и самим для себя сделать роллы. Вариантов сейчас тоже множество. По крайней мере, так можно расширить собственную зону ответственности за свое здоровье на перспективу жизни».
В свою очередь, председатель общественной организации по защите прав потребителей «Общественная потребительская инициатива» Олег Павлов также указал, что риски для конечного потребителя могут возникнуть на любом этапе цепочки производства роллов и суши с рыбой.
«Риски начинают формироваться с момента выбора поставщика, потому что сама по себе рыба может быть заражена определенными паразитами. Если изначально приходит некачественное сырье, то вся дальнейшая цепочка его производства, вплоть до роллов и прочего, конечно, уже находится в зоне риска. Более того, даже если приходит свежая или замороженная рыба, не менее важно соблюдение всех санитарных правил и температурного режима на всех этапах дальнейшего производства и доставки до потребителя. Если в каком-то звене после производства и после упаковки этих роллов происходит нарушение температурного режима — в этой благоприятной белковой питательной среде неизбежно начинает размножаться кишечная палочка. Соответственно, до потребителя может дойти продукт, который — хоть он изначально и был безопасным — будет вредным и сможет причинить вред здоровью», — говорит собеседник издания.
Поэтому, заметил Павлов, людям следует внимательно относиться к выбору заведений и сервисов, где они покупают или заказывают роллы. Он также подчеркнул, что купленные блюда с сырой рыбой нужно обязательно хранить в холодильнике, а в идеале — употреблять их сразу по месту производства или по прибытию.
«Потребителю могут компенсировать вред, причиненный здоровью»
При этом суши и роллы продают не только в ресторанах и сетях доставки. Часто лотки с этими блюдами можно увидеть на полках супермаркетов. Как отмечает эксперт, здесь потребителю важно обратить внимание на то, в каких условиях хранится такая еда — она должна лежать в закрытом холодильнике, а не на простой витрине. Хотя вакуумная упаковка и снижает опасность порчи продукта, нарушение температурного режима все равно повышает риски размножения бактерий.
О том, что делать потребителю, если он все же отравился роллами, а также на что он может рассчитывать, Павлов сказал:
«Если человек отравился, ему необходимо обращаться за медицинской помощью, фиксировать произошедшее и обязательно просить медиков установить причинно-следственную связь между употреблением тех или иных продуктов и, собственно, фактом отравления. И не менее важно иметь документальное подтверждение факта покупки — это либо чек, либо выписка по карте, либо запись в приложении о доставке о покупке такой еды, — указал он. — [Впоследствии] потребителю могут компенсировать вред, причиненный здоровью. Какие-то дополнительные расходы на лечение, моральный вред и все это, конечно, тоже подлежит компенсации».
Ранее в разговоре с ОСН диетолог Полина Журавлева назвала основные отличия минеральной воды от газированной.
Бывший премьер-министр Польши Лешек Миллер заявил, что Украина потерпит поражение в конфликте с Россией, после чего произойдет полная смена политического руководства страны. Соответствующее интервью политик дал польскому журналу Wprost. По…
Блогер, экс-супруга рэпера Джигана Оксана Самойлова раскрыла свою позицию относительно недвижимости, приобретенной для детей. Об этом в среду, 24 июня, сообщает Telegram-канал «Лотус Медиа». Она рассказала, что купила несколько объектов,…
Россия планирует развивать совместные космические проекты со странами БРИКС. Среди ключевых инициатив — создание Совета по космосу БРИКС и подготовка совместного заявления, приуроченного к 65-летию полета Юрия Гагарина. Об этом…
Постоянный представитель России при ОБСЕ Дмитрий Полянский охарактеризовал текущее состояние организации как «полумертвое». Дипломат отметил, что структура не соответствует ни своему названию, ни изначально возложенным на нее задачам. По его…
В разгар летней жары перегрев двигателя способен застать врасплох даже опытного водителя, и главная причина часто кроется вовсе не в погоде. О том, как подготовить машину и что предпринять в…
Президент США Дональд Трамп заявил о том, что Иран демонстрирует готовность к «очень большим уступкам» в ходе диалога с Вашингтоном. Об этом в среду, 24 июня, сообщает ТАСС. Соответствующее заявление…