Новогоднее застолье – непростое испытание для здоровых людей, а для организма человека с сахарным диабетом становится огромным стрессом. Как минимизировать его последствия и накрыть новогодний стол диабетику правильно и вкусно, Общественной службе новостей рассказала врач-эндокринолог, доктор медицинских наук Алла Овсянникова.
Несмотря на то, что новогодняя ночь случается раз в году, а традиции нарушать непринято, людям с сахарным диабетом стоит внимательно отнестись к разработке праздничного меню. Традиционные блюда новогоднего стола, например, салат оливье или селедка под шубой, диабетику не подходят.
«Большинство новогодних салатов заправлены майонезом, ― комментирует Алла Овсянникова, ― а этот продукт содержит очень много жира. Избыточный жир откладывается в печени. У людей с диабетом печень и так подвержена развитию жирового гепатоза, и в ней наблюдаются жировые отложения».
Если включить в рацион много жирных продуктов, это как минимум приведет к дискомфортным ощущениям и тяжести в боку, под ребрами. Но жиры имеют свойство встраиваться в углеводный обмен и вызывать его «колебания», тем самым стимулируя повышение уровня сахара в крови.
В добавление к салатам с майонезом на праздничный стол принято ставить бутерброды с красной икрой на белом хлебе, кушать помногу и долго и, конечно, поднимать бокал с игристым или рюмочку напитка покрепче. Такие традиции новогоднего стола тоже «чреваты» для диабетика.
«Белый хлеб относится к долгоусвояемым углеводам, ― отмечает Алла Овсянникова, ― после его употребления содержание сахара в крови долго остается повышенным. А если много кушать и совсем не двигаться, уровень глюкозы и на утро, и весь следующий день будет высоким из-за отсутствия мышечной нагрузки».
Чтобы не навредить организму и не отказывать себе в удовольствии провести новогоднюю ночь за праздничным столом, к разработке меню стоит подойти ответственно. Это не значит, что придется отказываться от вкусных блюд. Вовсе нет, новогодний стол для людей с диабетом может быть богатым, вкусным и абсолютно безопасным.
Таким он станет, если следовать этим принципам.
Эти белковые продукты не влияют на уровень глюкозы в крови и идеально сочетаются с торжественностью вечера. Можно приготовить курицу, индейку или кролика, сделать нарезку из отварной говядины, запечь рыбу. Такие блюда украсят каждый новогодний стол и порадуют домочадцев. А вот от жирной свинины стоит отказаться, она людям с диабетом пользы не принесет.
Гарнир к мясу или рыбе должен быть овощным. Овощи могут быть любыми, кроме картофеля, а также приготовленными или свежими. Идеальный гарнир к белковому продукту – салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом. Вместо подсолнечного масла стоит использовать оливковое, льняное или пока необычное для многих россиян кокосовое. Такая заправка будет и полезной, и вкусной.
Если планируется поставить на стол бутерброды с икрой, делать их лучше с черным или цельнозерновым хлебом. Он не вызывает таких «скачков» глюкозы в крови, как белый.
Они станут прекрасным десертом или «закуской» в течение новогоднего вечера. Фрукты диабетику можно в небольшом количестве. Например, во время праздника можно скушать пару небольших мандаринок или мандарин и банан. Лучше употреблять их не сразу, а «растянуть» во времени.
Если новый год без шампанского ― не праздник, отказываться от игристого напитка не нужно. Но вот выбрать стоит не полусладкое и тем более не сладкое игристое вино, а сухое ― терпкий брют. Лучшей альтернативой для него станет сухое вино, которое подойдет женщинам. А мужчинам, привыкшим употреблять крепкий алкоголь, стоит отказаться от коньяка и виски, содержащих сахар, и отдать предпочтение водке в небольшом количестве.
«Заканчивать прием пищи не стоит перед сном, ― советует Алла Овсянникова. – Идеально, если до сна пройдет хотя бы пара часов. Поэтому после застолья стоит прогуляться по улице, полюбоваться фейерверками, проводить гостей, пройтись вокруг дома. На улице стоит побыть хотя бы 10-15 минут, а уже потом отправляться спать».
Если придерживаться этих рекомендаций, то на утро 1 января и весь следующий день самочувствие будет нормальным, а организм не ответит опасными, неконтролируемыми скачками уровня сахара в крови.
Напомним, ранее Общественная служба новостей рассказала, как украсить елку к Новому году и предложила 35 идей подарков детям на Новый год.
Нарколог и психиатр Василий Шуров признался, что у него отсутствуют основания полагать, что актриса Аглая Тарасова свободна от наркотической зависимости. Он отметил, что каннабис остается в организме значительно дольше по…
Глава Палеонтологического института имени Борисяка РАН Алексей Лопатин рассказал о находках костей больших кошек в Сибири. По словам ученого, подобные хищники жили в том регионе во времена плейстоцена, он начался…
ГАИ официально опровергла сообщения о планах ужесточить правила постановки на учет автомобилей с большим сроком службы. Поводом стало появление таких сведений в СМИ, однако в заявлении ведомства подчеркивается, что возраст…
В сентябре этого года главред RT Маргарита Симоньян сообщила о своем диагнозе, раке молочной железы. После постановки диагноза, врачи настоятельно рекомендовали незамедлительное хирургическое вмешательство, за которым последовал курс химиотерапии. Симоньян…
В Русская Зарубежной Церкви (РПЦЗ) в США отмечают беспрецедентное число американцев, желающих присоединиться к православию. Как сообщил РИА Новости певчий Богоявленского собора РПЦЗ в Бостоне Илья Ярощук, за последние два-три…
Норвежское издание Steigan заявило, что страны ЕС рискуют оказаться на грани банкротства из-за огромных вложений в украинский конфликт, которые не дали военных результатов и не смогли нанести ущерб Москве. В…