Новогодняя ночь веселая, долгая и сытная. К ней готовится каждая хозяйка, и так хочется накрыть новогодний стол обильно и вкусно! Как сделать это правильно, чтобы задобрить Тигра, хозяина 2022 года, но при этом не расплачиваться проблемами с пищеварением на утро и «порцией» лишних килограммов после новогодних каникул?
Что приготовить на новогодний стол, и как сделать застолье невредным для здоровья и фигуры, Общественной службе новостей рассказала врач-гастроэнтеролог, к.м.н., старший научный сотрудник Саратовского МНЦ гигиены ФБУН «ФНЦ медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения» Инна Заикина.
Новый год ― это не просто праздник, это еще и традиции, которые бережно хранят в каждой семье. Поэтому ограничивать себя в некоторых блюдах, ставших к тому же талисманами волшебной ночи, не стоит. Однако некоторым важно внимательно отнестись к выбору меню, чтоб потом, в период долгих новогодних каникул не расплачиваться за «минутную слабость».
«Опасен перенасыщенный яствами праздничный стол только для тех, у кого есть хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, ― комментирует Инна Заикина. ― Например, хронический холецистит, панкреатит, желчекаменная болезнь. Таким людям лучше отказаться от майонезных салатов, холодца, мучных изделий, стоит соблюдать осторожность с алкоголем и с перееданием, так как это часто провоцирует обострение».
Однако если проблем с ЖКТ нет, бояться прибавить килограммы за пару дней не стоит. Тем более, если в последующие дни вы не планируете вновь переедать и лежать на диване, а вернетесь к обычному рациону и привычной активности. Набор веса будет заметным только в том случае, если избыток калорий в рационе останется регулярным.
Чтобы новогодний стол принес радость каждому члену семьи и не аукнулся проблемами, диетолог советует следовать простым рекомендациям.
Нагрузка на пищеварительную систему окажется слишком высокой, если целый день ничего не есть, а вечером вдоволь распробовать и салаты, и горячее, и десерт. Если следовать обычному режиму приема пищи, в суете не пропустить завтрак и обед, не нарушать и водный режим, проблем с пищеварением не случится.
Привычка провожать старый год и встречать новый каждый час вместе с разными регионами России прекрасно сочетается с разумным подходом к еде.
«Застолье лучше начать не позднее 21 часа, — советует Инна Заикина. — Как принято, проводить старый год, полноценно поужинать уже праздничными, наиболее калорийными блюдами, чтобы ночью не напрягать свою пищеварительную систему и встретить Новый год уже сытыми. А дальше общаться, быть активными, тем самым в ночные часы уменьшить нагрузку на пищеварительную систему».
Начать ужин стоит с овощных салатов с зеленью, после чего через несколько минут переходить к белковой пище, а углеводы стоит употреблять уже в завершении «банкета». В такой очередности приема пищи есть смысл для организма.
«Увеличивается выработка гормона глюкагоноподного пептида GLP-1, который обеспечивает медленную эвакуацию пищи, — уточняет диетолог. — Благодаря этому дольше сохраняется ощущение сытости и не бывает резкого повышения глюкозы в крови».
«Если употребление алкоголя неизбежно, пейте его после того, как уже хорошо закусили и для веселья, а не опьянения», — отмечает Инна Заикина.
Алкоголь выбирают по предпочтениям: мужчинам можно и крепкий, но в разумных количествах. А женщинам отлично подойдут легкие напитки. Например, плотное красное вино хорошо сочетается с ароматным сыром и говядиной, белое — с рыбой и устрицами, розовое охлажденное — с холодными закусками из мяса.
Шампанское — непременный атрибут праздника под бой курантов, его тоже можно пригубить. Но лучше выбрать для вечера один вид напитка, чтобы на следующий день не страдать от интоксикации.
Пусть они такие сытные и совсем не полезные, но новогодний стол бывает раз в году. А чтобы подружиться с Тигром, который никогда не откажется от вкусной еды, все приготовленное обязательно стоит попробовать.
Вот только делать это нужно с удовольствием, не торопясь, наслаждаясь каждым кусочком и ароматом блюд, тщательно переживая пищу и, конечно, общаясь с близкими. А вот следующий прием пищи, даже в новогоднюю ночь, стоит отложить до появления чувства голода. В таком случае пища переваривается лучше.
После сытного ужина не стоит есть сладкие блюда, но можно их попробовать, совсем немного. Важно не забывать, что для здоровья важно не только что вы едите, но и в каком количестве. А переедая, даже здоровый человек, как минимум, будет испытывать проблемы с пищеварением.
По совету диетолога, стоит приготовить полезные и вкусные блюда к новогоднему застолью. Они порадуют и хозяина года Тигра, и будут с удовольствием съедены домочадцами.
Он прекрасно подойдет для «овощной разминки» в начале ужина. На одну порцию потребуются:
Для заправки будут нужны по столовой ложке соевого соуса и оливкового масла, а также чайная ложка зернистой горчицы.
Приготовление.
Залить заправкой ингредиенты, перемешать, и через 10 минут полезный салат из овощей готов.
Он станет хорошей альтернативой традиционной «Селедке под шубой» и будет полезен тем, у кого аллергия на рыбу, но к привычному блюду хочется быть причастным. Вам потребуются:
Приготовление.
Украсить салат можно, как и «Селедку под шубой» яичным желтком.
Тигр — хищник, а потому на праздничном столе обязательно должны быть блюда из мяса. Если холодец наскучил или кажется тяжеловат для тех, кто страдает заболеваниями органов пищеварения, можно приготовить ему альтернативу. Порадует и Тигра, и членов семьи, которые уже успели попробовать пару-тройку салатов, желированное вкуснейшее блюдо из индейки и курицы. Оно не только сытное и вкусное, но и красиво смотрится в нарезке.
Вам потребуются:
Приготовление.
Оставьте рулет остывать при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник на ночь. Перед застольем рулет достаточно нарезать на порционные кусочки, и закуска готова.
В новогоднюю ночь хочется побаловать себя чем-то особенным, и авокадо, которое не принято покупать часто, станет полезным и вкусным лакомством, если приготовить с ним тосты. Вам потребуются:
Приготовление.
Тосты посыпать зеленью и выложить на большую тарелку. Такое блюдо выглядит изысканно и празднично.
«Чтобы ощущение особенного праздничного дня сохранялось, уделите внимание сервировке стола, сделайте его изысканным», — советует Инна Заика.
А так как Тигр требователен к мелочам, используйте оттенки, актуальные для встречи Нового года 2022. В выборе скатерти и салфеток отдайте предпочтение коричневому и желтому тонам. Актуальными будут на новогоднем столе и праздничные цвета:
Сам стол можно декорировать рождественским венком с елочными шарами, бусами или свечами. Оригинально смотрятся композиции из натуральных элементов: еловых веток и шишек. Проявите немного фантазии, и Тигр — хозяин Нового года 2022 останется доволен встречей, а ваши близкие с удовольствием проведут новогоднюю ночь.
Напомним, ранее Общественная служба новостей рассказала, что подарить на Новый год ребенку и как украсить квартиру к Новому году.
В Санкт-Петербурге местный житель приступил к ремонту в квартире, которую купил в старом фонде. Неожиданный сюрприз ждал его и строителей, вскрывших напольное покрытие, — там находились шесть едва живых котят. Об этом информирует портал «78». Уточняется, что…
В Нижегородской области 11-летнего школьника укусила гадюка, и он не мог получить помощь в течение двух часов. Об этом рассказала мать мальчика на своей странице во «ВКонтакте». Инцидент произошел в…
Президент России Владимир Путин не стал привлекать специалистов из Китая для строительства высокоскоростной железной дороги между Москвой и Санкт-Петербургом, чем лишил КНР многомиллиардного контракта. Об этом сообщает издание NetEase. Утверждается,…
Людям со светлой кожей или множеством родинок следует тщательно готовиться к загару, заявил врач общей практики, заведующий отделением помощи на дому Городской поликлиники № 220 Москвы Роман Кулешов. Об этом…
В Липецке неадекватный водитель трактора снес восемь бетонных столбов ограждения воздушной гавани. Об этом стало известно из публикации телеканала РЕН ТВ, ссылающегося на представителей Министерства транспорта Российской Федерации. Происшествие случилось…
Вице-спикер Госдумы, депутат фракции ЛДПР Борис Чернышов заявил, что обществу пора признаться в своей зависимости от игр и смартфонов, поскольку этим уже давно занята половина человечества, сообщает ДумаТВ. Парламентарий обратил…