Яйцо пашот — французский оригинальный способ приготовления яиц в горячей воде без скорлупы. За счёт такого метода варки белок получается очень нежным, а желток жидким и тягучим. Многим это блюдо кажется сложным и капризным в приготовлении, хотя достаточно знать пару секретов. Общественная служба новостей узнала, в чем секрет этого простого, но изысканного блюда.
Существует множество способов приготовления яиц пашот: в воде с уксусом, в пакете и даже в микроволновке.
Уксус и соль
Для данного способа варки необходимо воду в кастрюле довести до кипения, затем уменьшить огонь и дождаться, когда она начнёт кипеть очень слабо. Добавьте в кастрюлю столовую ложку уксуса и чайную ложку соли. Рядом поставьте миску с холодной водой.
Аккуратно разбейте яйцо в миску с холодной водой. Желток должен остаться целым. В кастрюле с водой деревянной ложкой сделайте пару круговых движений, чтобы получилась воронка.
Перелейте яйцо в воронку с кипящей водой. Обязательно помешивайте воду, чтобы яйцо не прилипло ко дну посуды. Варите 4 минуты.
Шумовкой достаньте яйцо пашот и переложите его в миску с холодной водой. Таким образом яйцо перестанет готовиться. Чтобы убрать излишнюю влагу можно выложить яйцо на бумажное полотенце и слегка промокнуть.
Яйцо пашот в пакете
Для данного способа вам понадобятся небольшие пакетики для завтрака, свежие крупные яйца и немного оливкового масла.
Подготовьте небольшой стакан или мисочку. Сверху накройте посуду пакетиком и влейте в него пару капель жидкого масла. Немного распределите масло по стенкам пакета и аккуратно разбейте туда яйцо. Помните, что желток должен быть целым. Тщательно завяжите края пакета, выпуская оттуда лишний воздух.
Тем временем вскипятите воду в небольшой кастрюле. Аккуратно опустите туда пакетик и варите примерно 4 минуты. В результате у вас сварится белок, а желток получится наполовину жидким.
Спустя 4 минуты достаньте пакетик с яйцом и остудите его в холодной воде. Аккуратно отделите пленку от самого яйца. При подаче приправьте блюдо солью и перцем.
Яйцо пашот в микроволновке
Возьмите небольшую мисочку и влейте туда немного воды. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Аккуратно, не травмируя желток, разбейте яйцо в мисочку с водой. Поставьте его в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.
Примерное время приготовления: для мощности от 1000 и выше — достаточно будет 40 секунд, 800 — 1 минута, 600 — 1,5 минуты.
Спустя время достаньте яйцо и проверьте белок, если он схватится, то яйцо можно доставать. В зависимости от мощности микроволновки время может варьироваться.
Готовое яйцо поместите в сито, чтобы стекла вода. После этого яйцо можно подавать к столу.
Оценить вероятность встречи Владимира Путина и Дональда Трампа на саммите АТЭС в Китае пока затруднительно. Об этом сообщил посол по особым поручениям МИД РФ Марат Бердыев. Он напомнил, что подобные…
На Украине действует система поощрения операторов беспилотников, при которой подразделения получают баллы за поражение российских целей, передает The Washington Post. По данным издания, программа «Армия дронов» позволяет обменивать накопленные очки…
Представитель генералитета ВС киевского режима Сергей Кривонос в эфире местного телевизионного канала «Прямой» сделал прогноз о наиболее вероятной судьбе Краматорска, который в текущий момент остаётся под оккупацией нацистов. По его…
Власти Берлина планируют усилить контекст советских мемориалов за счет установки дополнительных табличек с критикой Иосифа Сталина, передает Berliner Zeitung. По данным издания, обсуждение этой инициативы показало, что советские памятники в…
Германское издание Berliner Zeitung опубликовало материал, в котором оценило переговоры о принятии киевского режима и Молдавии в состав ЕС как нереалистичное обещание, не имеющее перспектив исполнения. Аналитики обращают внимание на…
Китайские врачи ошибочно приняли кусочек перца чили за злокачественную опухоль у 70 летнего пациента, сообщает New Express. При обследовании у пожилого мужчины обнаружили узел около 2,1 сантиметра в нижней части…