Яйцо пашот — французский оригинальный способ приготовления яиц в горячей воде без скорлупы. За счёт такого метода варки белок получается очень нежным, а желток жидким и тягучим. Многим это блюдо кажется сложным и капризным в приготовлении, хотя достаточно знать пару секретов. Общественная служба новостей узнала, в чем секрет этого простого, но изысканного блюда.
Существует множество способов приготовления яиц пашот: в воде с уксусом, в пакете и даже в микроволновке.
Уксус и соль
Для данного способа варки необходимо воду в кастрюле довести до кипения, затем уменьшить огонь и дождаться, когда она начнёт кипеть очень слабо. Добавьте в кастрюлю столовую ложку уксуса и чайную ложку соли. Рядом поставьте миску с холодной водой.
Аккуратно разбейте яйцо в миску с холодной водой. Желток должен остаться целым. В кастрюле с водой деревянной ложкой сделайте пару круговых движений, чтобы получилась воронка.
Перелейте яйцо в воронку с кипящей водой. Обязательно помешивайте воду, чтобы яйцо не прилипло ко дну посуды. Варите 4 минуты.
Шумовкой достаньте яйцо пашот и переложите его в миску с холодной водой. Таким образом яйцо перестанет готовиться. Чтобы убрать излишнюю влагу можно выложить яйцо на бумажное полотенце и слегка промокнуть.
Яйцо пашот в пакете
Для данного способа вам понадобятся небольшие пакетики для завтрака, свежие крупные яйца и немного оливкового масла.
Подготовьте небольшой стакан или мисочку. Сверху накройте посуду пакетиком и влейте в него пару капель жидкого масла. Немного распределите масло по стенкам пакета и аккуратно разбейте туда яйцо. Помните, что желток должен быть целым. Тщательно завяжите края пакета, выпуская оттуда лишний воздух.
Тем временем вскипятите воду в небольшой кастрюле. Аккуратно опустите туда пакетик и варите примерно 4 минуты. В результате у вас сварится белок, а желток получится наполовину жидким.
Спустя 4 минуты достаньте пакетик с яйцом и остудите его в холодной воде. Аккуратно отделите пленку от самого яйца. При подаче приправьте блюдо солью и перцем.
Яйцо пашот в микроволновке
Возьмите небольшую мисочку и влейте туда немного воды. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Аккуратно, не травмируя желток, разбейте яйцо в мисочку с водой. Поставьте его в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.
Примерное время приготовления: для мощности от 1000 и выше — достаточно будет 40 секунд, 800 — 1 минута, 600 — 1,5 минуты.
Спустя время достаньте яйцо и проверьте белок, если он схватится, то яйцо можно доставать. В зависимости от мощности микроволновки время может варьироваться.
Готовое яйцо поместите в сито, чтобы стекла вода. После этого яйцо можно подавать к столу.
Экспертный совет пришел к соглашению относительно кандидатуры на пост верховного лидера Ирана. Об этом сообщил член этой ассамблеи Мохаммад-Мехди Мирбагери. «Уважаемые члены Совета экспертов в эти дни приложили усилия для…
Средняя зарплата в России в декабре 2025 года достигла 139 727 рублей, увеличившись за месяц сразу на 40 тысяч. В ноябре показатель составлял 98 192 рубля, следует из данных Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС). Резкий скачок объясняется особенностями расчета и годовыми выплатами. Декабрьский…
Главный синоптик Петербурга Александр Колесов опубликовал фото со спутника, на котором видно, как разрушается лед в Финском заливе и Ладожском озере, пишет «Петербургский дневник». «Сегодня такой ясный день, что можно…
9 марта — день обретения главы Иоанна Предтечи, которого также называли Крестителем. В народном календаре — Иванов день. Дата по старому стилю — 24 февраля. Общественная служба новостей узнала, какие…
На следующей неделе в Москву придет метеовесна, температура воздуха поднимется до семи градусов тепла, а высота снежных покровов уменьшится на восемь сантиметров. Об этом сообщил РИА Новости ведущий специалист центра…
Турист из России Алексей сообщил РИА Новости, что провел два часа в самолете в Дубае из-за инцидента со сбитым дроном, в результате чего их рейс прибыл в Москву с задержкой…