Общество

Как и какую хурму выбрать

20 ноября 2024, 12:00 — Общественная служба новостей — ОСН

Хурма — это традиционное осенне-зимнее лакомство, которое ассоциируется у нас с морозами и новогодними праздниками. Сочные, мягкие и немного вяжущие плоды знакомы каждому с детства, и их не перепутаешь ни с чем. Поэтому так важно выбирать зрелые сладкие фрукты. Общественная служба новостей узнала, как и какую хурму лучше выбрать.

Хурма давно вошла в наш рацион: ее можно добавлять в салаты, готовить из нее соусы или есть просто так. Хурму называют суперфудом, так как содержащиеся в ней полезные вещества и витамины улучшают работу желудочно-кишечного тракта и щитовидной железы, укрепляют сосуды, снижают хрупкость и проницаемость сосудистых стенок и облегчают самочувствие во время приступов.

В осенне-зимний период в магазинах представлен большой выбор красивых оранжевых плодов. Хурма выглядит как с картинки, однако специалисты рекомендуют обращать внимание не только на внешний вид фрукта, но и на некоторые другие особенности.

От чего зависит вязкость хурмы

Терпкие свойства хурмы зависят не только от степени зрелости, но и от сорта плода. Многие выбирают не вяжущую хурму, однако существуют люди, которые специально ищут вяжущие фрукты. Поэтому если вы хотите найти хурму с минимумом терпкости, то обратите внимание на следующие критерии:

  • Невяжущая хурма обычно круглая или слегка приплюснутая. К примеру, одним из таких вариантов будет популярный в России «королек» —традиционный сорт «хиакуме». Такая хурма при созревании обычно остается плотной и хрустящей.
  • Хурма сорта «занджи-мару» будет иметь небольшую терпкость. Но при полном созревании, когда кожура станет коричневого цвета (поэтому ее называют шоколадной), хурма вязать перестанет. При этом кожица не будет мягкой, ее плотность не изменится.
  • Японский сорт «хачия» сильно вяжет. Обычно такие терпкие плоды имеют коническую форму. При полном созревании, когда кожица хурмы станет мягкой, она потеряет свои вяжущие свойства. Однако найти уже созревшие плоды в магазинах практически невозможно, так как ее невозможно транспортировать.

Как выбрать спелую и сладкую хурму, которая не вяжет

(Фото: pexels.com)

Чтобы выбрать идеально сочную и спелую хурму, нужно ориентироваться на следующие критерии:

  • Обратите внимание на форму плода. Круглые или приплюснутые фрукты — обычно самые сладкие (с учетом зрелости). К примеру, хурма семейства корольковых сорт «хиакуме» считается очень сладкой.
  • Цвет плода должен быть ярким и насыщенным. Выбирайте красно-оранжевые оттенки. Если перед вами фрукт светло-оранжевого окраса, то, скорее всего, он еще не созрел. Определить зрелость плода помогут тонкие сухие полоски, расположенные кругообразно на кожице. При этом поверхность хурмы должна быть блестящей и гладкой. Тогда плод спелый.
  • Если же на кожице вы увидели трещины, то отложите ее в сторону, так как хурма гнилая.
  • Не выбирайте слишком твердые или, наоборот, чересчур мягкие плоды. Они, скорее всего, будут недозрелыми или переспевшими. Попробуйте пальцами немного надавить плод. Если вы почувствуете, как слегка сдавливаете хурму, значит, ее стоит взять.
  • Посмотрите на листочки хурмы. Вызревшие плоды имеют высохшие листики. Если вы их приподнимите, то увидите под ними коричневый оттенок.

    Что делать, если хурма вяжет

В случае, если вы следовали всем советам, но все равно попалась хурма, которая вяжет — не расстраивайтесь, поместите плоды в холодильник или морозильную камеру на пару дней. За это время она дозреет, станет мягче, слаще и пройдет неприятная вязкость.

Хурму стоит хранить при высокой влажности и температуре около 0 °C. В таких условиях плоды могут сохранить свои свойства до двух, а иногда даже до трех месяцев. При этом, если хурма с вмятинами или трещинами, ее лучше не хранить, а сразу съедать.

 

Поделиться
Мария Михайловская

Закончила художественное училище МГАХУ памяти 1905 года по специальности дизайн среды. Веду тематические паблики в соцсетях, рисую иллюстрации и пишу статьи для разных СМИ. Специализируюсь на темах: красота и уход, стиль и мода, косметика, кулинария, фитнесс, правильное питание, лайфстайл, психология, искусство, праздники, лайфхаки.

Последние статьи

Диесен: инстинкт самосохранения у ЕС слаб, он втягивает себя в конфликт с Китаем

Введение нового пакета санкций Евросоюза против России, который затрагивает в том числе китайские компании, может привести к прямому конфликту между Брюсселем и Пекином. Такое мнение высказал профессор Университета Юго-Восточной Норвегии…

% дней назад

На Запорожской АЭС на час отключалось внешнее питание

В воскресенье 26 апреля Запорожская атомная электростанция на короткое время осталась без внешнего электроснабжения, однако все системы отработали в обычном режиме. Об этом РИА Новости сообщила директор по коммуникациям ЗАЭС…

% дней назад

Мелания Трамп установила пчелиный улей в форме Белого дома

На территории Белого дома установили новый улей — это часть программы по развитию пчеловодства, реализуемой при администрации президента США. Инициатива принадлежит супруге главы государства Мелании Трамп, которая предложила оформить улей…

% дней назад

NBC News: 47% зумеров мечтают не расти в окружении социальных сетей

Отношение поколения Z к интернету оказалось сложнее, чем принято считать. Согласно опросу NBC News среди американцев в возрасте от 18 до 29 лет, большинство молодых людей хотели бы родиться в…

% дней назад

Африканский корпус МО РФ: в Мали уничтожили более тысячи террористов

В Мали в ходе отражения масштабной атаки боевиков было уничтожено более тысячи террористов, сообщили в Африканском корпусе Минобороны России. Уточняется, что в нападениях на государственные объекты и подразделения правительственных сил…

% дней назад

Зеленский: три страны тайно профинансируют ВСУ в рамках инициативы НАТО PURL

Три государства присоединились к инициативе НАТО PURL, предусматривающей закупки вооружений для Украины, в ходе саммита Европейского союза на Кипре. Об этом сообщил Владимир Зеленский, передаёт «Интерфакс-Украина». Мы благодарны трем странам.…

% дней назад