Салаты на новогоднем столе — обязательное блюдо. Однако их приготовление — процесс долгий и трудоемкий, поэтому многие хозяйки предпочитают готовить новогодние салаты заранее. При этом следует всегда помнить, что приготовленные салаты хранятся не очень долго, а заправленные майонезом — и того меньше. К тому же многие заготавливают эти блюда в больших объемах, съесть которые за одну новогоднюю ночь попросту невозможно. Общественная служба новостей рассказывает, как долго можно хранить новогодние салаты.
Холодильник — самый популярный способ хранения новогодних салатов. Однако необходимо помнить, что в алюминиевой посуде вообще нельзя хранить любые продукты. Она подходит только для того, чтобы сварить ингредиенты. Для хранения салатов с майонезом или маслом идеально подходят стеклянные емкости, пластиковые контейнеры и глиняные горшочки.
При этом важно закрывать такую посуду крышкой, чтобы в холодильнике ароматы не перемешались между собой. Ведь не всем хочется есть, к примеру, фруктовый салат с запахом чеснока.
Если салат уже заправлен майонезом, то его срок хранения в холодильнике составляет не более двух суток. Если блюдо не заправлять — можно немного продлить срок его хранения.
Если в салате присутствуют помидоры, то салат не хранится вообще. Особенно если плоды спелые. В дальнейшем они просто превращаются в непривлекательную кашу. Лучшее решение — съесть салат сразу, а остатки утилизировать либо использовать в качестве заправки для тематического блюда, к примеру, для борща.
В морозилке можно хранить некоторые салаты до месяца. Исключение составляют салаты из фруктов, свежих овощей, с различными заправками и сделанные слоями.
Допускается хранение салатов из отварных овощей без заправок и желательно без специй. Салаты из соленой и свежей рыбы (без заправки) после разморозки также не потеряют своих вкусовых качеств и будут такими же вкусными.
Очень удобно замораживать отварные овощи по отдельности в пакетах. Также можно хранить, к примеру, свежий измельченный лук, чеснок, зелень или кубики моркови.
В остальных случаях хранение салатов в морозильной камере только их испортит. При размораживании они потеряют свой привлекательный внешний вид и вкусовые качества.
При комнатной температуре новогодние салаты могут простоять только в течение одного дня. На следующее утро оливье или селедку под шубой нужно выбрасывать.
Важно: Если салат стоял сутки при комнатной температуре, тогда убирать его в холодильник уже нет никакого смысла. Единственный вариант — утилизировать.
Если холодильник забит, за окном зима, и вы ищете место, куда поставить блюдо — салат может постоять на прохладном окне или возле балкона. Если балкон утеплен, тогда ставьте салат туда. До следующего дня он продержится, но его обязательно нужно будет доесть.
Помимо места хранения, нужно учитывать еще один немаловажный факт — у каждого салата может быть свой срок годности. Все зависит от ингредиентов, которые в него добавлены.
Традиционный салат с вареной кукурузой, яйцами, крабовыми палочками и майонезом хранится очень мало. Хотя некоторые хозяйки экспериментируют и готовят необычные его варианты, добавляя в крабовый салат грецкие орехи или чипсы. Такое блюдо рекомендуется съесть в этот же день или на следующий в крайнем случае.
Однако чтобы продлить срок хранения, можно пойти на хитрость: не заправлять салат майонезом, тогда он простоит около двух дней. Перед подачей на стол все же рекомендуется сделать заправку, поскольку без нее он будет чересчур сухим.
Свежие овощи, особенно огурцы и помидоры, нужно есть сразу же. Буквально через час они превращаются в неаппетитную и не такую вкусную кашицу. Поэтому такие салаты хранить нельзя. То же касается и греческого салата.
Салаты, приготовленные слоями, даже нужно на некоторое время оставлять в холодильнике. В результате лучше пропитается каждый слой, и салат станет даже вкуснее и нежнее. Например, если сделать «Мимозу» в обед, то к вечеру ее можно подавать гостям. Однако учитывайте, что в данном блюде присутствуют вареные яйца и консервированная рыба, которые не подлежат долгому хранению. Поэтому съесть его рекомендуется на следующий день.
Важно: Замораживать «Мимозу» не стоит, так как этот салат приготовлен слоями. Он просто потеряет свои первоначальные качества.
Удобный вариант для хранения оливье — сделать заготовки заранее. В частности, картофель, свеклу и морковь можно отварить, нарезать, разложить по разным пакетам и убрать в холодильник на сутки.
Уже в последнюю очередь можно дополнить салат яйцами, добавить соленые или свежие огурцы, курицу, мясо или вареную колбасу. Перед подачей заправьте оливье майонезом. И не забудьте его убрать в холодильник сразу же после подачи.
Важно: После того как оливье заправлен майонезом, его можно хранить в холодильнике не более двух дней.
В «Цезарь» входят свежие овощи и листья салата. Поэтому его важно употребить в пищу сразу после приготовления. Уже через час он начнет терять свою привлекательность.
Самым популярным салатом из вареных овощей является винегрет. Дополнительные ингредиенты в виде квашеной капусты и огурцов не сокращают срок его годности. Но при этом важно заправить его маслом перед подачей, тогда он будет храниться дольше.
В «Гранатовом браслете», помимо отварных овощей, присутствует мясо и зерна граната, поэтому хранение его после праздника возможно только в течение пары суток.
Салат из свежих фруктов идеален здесь и сейчас. Уже спустя пару часов он превратится в кашу. Поэтому если он уже готов, а гостей пока нет, можно сбрызнуть дольки фруктов лимонным соком, тогда они не потемнеют и сохранят свой аппетитный внешний вид.
Депутат Государственной думы РФ Олег Матвейчев предложил наградить воспитательницу из Оренбургской области, которая сумела остановить вооруженного преступника в детском саду. По его мнению, вопросы о поощрениях для таких героев должны…
Глава киевского режима Владимир Зеленский отверг требование Москвы о признании всего Донбасса за Россией. Об этом пишет «РБК-Украина». На совместной пресс-конференции с премьер-министром Польши Дональдом Туском Зеленский заявил, что признание…
Минобороны России опубликовало видео с возвращением российских военнослужащих, которые находились в украинском плену. На кадрах видно, как бойцы с российскими флагами на плечах заходят в автобус и скандируют «Ура!». Сообщается,…
Судья из Тамбова оказалась в центре скандала после того, как, по данным Mash, продолжала выносить судебные решения во время отпуска в Сочи. Сообщается, что при стаже около 15 лет она…
Депутат Госдумы Сергей Миронов предложил вице-премьеру Марату Хуснуллину забрать у частных владельцев и концессионеров коммунальные сети и вернуть их под контроль государства. Документ оказался в распоряжении 360.ru. Отмечается, что благодаря…
В России раскрыли ожидания от Украины. Об этом в интервью RT рассказал глава МИД РФ Сергей Лавров. Дипломат пояснил, что Москва хочет видеть по соседству дружественную Украину. «Не обязательно союзная…