Из нового ГОСТа на русскую кухню исключили бутерброды

В России утвердили новый государственный стандарт традиционной русской кухни, однако в окончательную редакцию документа вошли не все блюда, предусмотренные первоначальным проектом. В частности, из списка исключили бутерброды с различными начинками. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на изученные материалы Росстандарта.

Новый ГОСТ приняли 11 ноября. Документ содержит рекомендации по приготовлению и подаче блюд, относящихся к русской кулинарной традиции.

Как выяснили журналисты, первоначальная версия стандарта предусматривала включение бутербродов с различными начинками. Однако при подготовке окончательной редакции эти позиции из перечня исчезли.

При этом причины исключения бутербродов из документа не уточняются.

Ранее глава Министерства промышленности и торговли России Антон Алиханов сообщил об утверждении нового ГОСТа на русскую кухню.

Стандарт разработан для предприятий общественного питания и содержит подробные описания национальных блюд, рекомендации по выбору ингредиентов, технологии приготовления и правила подачи.

Для каждого блюда предусмотрены перечни основных и дополнительных продуктов, допустимые разновидности и особенности приготовления.

Документ призван стать ориентиром для ресторанов, кафе и других заведений, которые предлагают посетителям блюда русской кухни.

Ранее Росстандарт рекомендовал готовить окрошку на квасе вместо кефира. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.