Общество

Холодный суп свекольник – легкая альтернатива окрошке

29 июня 2022, 18:23 — Общественная служба новостей — ОСН

Летом наш организм требует лёгкой и освежающей пищи. Наваристые борщи, горячие напитки, жирные блюда – не особо привлекают нас в жаркую погоду. Поэтому, в кулинарию вошли холодные супы, например окрошка или свекольник. Если первое блюдо знает практически каждый, то о втором слышали не все. Общественная служба новостей узнала, что такое свекольник и как его готовить.

Откуда появился свекольник

Холодный свекольник впервые появился в Восточной Европе – на звание его родины претендуют Белоруссия, Литва и Польша, где это блюдо называлось «холодником». А вот классический рецепт холодного свекольника появился у нас, в России.

Так, согласно автору кулинарных книг 19 века Елене Молоховец, свекольник – постный и очень простой холодный суп из отварной свеклы с квасом, который рекомендуется подавать… для стола прислуги. Но оставим это на совести автору «Подарка молодым хозяйкам». Сегодня холодный и легкий суп на основе молодой свеклы – отличное блюдо для стола любой семьи. Тем более, что готовить его совсем просто.

Ингредиенты для холодного свекольника:

– 390 гр свеклы;
– 4 куриных яйца;
– 360 гр огурцов;
– 420 гр картофеля;
– 60 гр петрушки;
– 90 гр зелёного лука;
– 180 гр лимона;
– 800 мл кефира;
– соль и перец по вкусу.

Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Отварите её в кастрюле, добавив лимонный сок. В духовку поставьте запекаться картофель в мундире.

Затем отварите вкрутую куриные яйца. Очистите их и нарежьте мелким кубиком. Огурцы натрите на крупной тёрке. Зелень мелко измельчите и перетрите вилкой с солью до образования сока.

Все ингредиенты смешайте в кастрюле, а картофель выложите в отдельную тарелку. Подавать свекольник лучше порционно, предварительно залив его кефиром и положив половинку варёного перепелиного яйца. Печёный картофель едят вприкуску.

Приятного аппетита!

Поделиться
Мария Михайловская

Закончила художественное училище МГАХУ памяти 1905 года по специальности дизайн среды. Веду тематические паблики в соцсетях, рисую иллюстрации и пишу статьи для разных СМИ. Специализируюсь на темах: красота и уход, стиль и мода, косметика, кулинария, фитнесс, правильное питание, лайфстайл, психология, искусство, праздники, лайфхаки.

Последние статьи

В США мужчина держал девушку на чердаке и торговал ее телом

В американском штате Массачусетс 29-летнего Джорденда Пьера обвинили в похищении женщины и торговле людьми. По версии следствия, он около шести недель удерживал потерпевшую на чердаке жилого дома, применял к ней…

% дней назад

Трамп допустил, что пилот Flydubai мог быть террористом

Президент США Дональд Трамп прокомментировал чрезвычайную ситуацию на борту самолета Flydubai, следовавшего из Дубая в Тель-Авив. По его словам, второй пилот мог быть связан с терроризмом либо действовать по иным…

% дней назад

Врач Исаев: один флакон корвалола содержит более 10 суточных доз для подростка

В ночь со среды на четверг врач Руслан Исаев в ходе диалога с интернет-изданием «Газета.Ru» предупредил о смертельной опасности нового увлечения подростков — смешивания корвалола с энергетическими напитками. По словам…

% дней назад

Садоводам больше не придется оформлять доли на общее имущество: Росреестр внес законопроект в правительство

Росреестр предложил упростить оформление прав на имущество общего пользования в садовых товариществах. Законопроект уже внесен в правительство, сообщили в пресс-службе ведомства. По новым правилам собственность на общую инфраструктуру будет закрепляться…

% дней назад

Для садоводов предложили упростить оформление общего имущества в СНТ

Росреестр предложил упростить оформление прав на имущество общего пользования в садовых товариществах. Законопроект уже внесен в правительство, сообщили в пресс-службе ведомства. По новым правилам собственность на общую инфраструктуру будет закрепляться…

% дней назад

Срочников не отправят в зону СВО? В Генштабе сделали заявление перед осенним призывом

Военнослужащих, проходящих срочную службу по призыву, не будут направлять для выполнения задач в зоне специальной военной операции. Об этом заявил начальник Главного организационно-мобилизационного управления Генштаба ВС России генерал-полковник Евгений Бурдинский.…

% дней назад