Общество

Холодный суп свекольник – легкая альтернатива окрошке

29 июня 2022, 18:23 — Общественная служба новостей — ОСН

Летом наш организм требует лёгкой и освежающей пищи. Наваристые борщи, горячие напитки, жирные блюда – не особо привлекают нас в жаркую погоду. Поэтому, в кулинарию вошли холодные супы, например окрошка или свекольник. Если первое блюдо знает практически каждый, то о втором слышали не все. Общественная служба новостей узнала, что такое свекольник и как его готовить.

Откуда появился свекольник

Холодный свекольник впервые появился в Восточной Европе – на звание его родины претендуют Белоруссия, Литва и Польша, где это блюдо называлось «холодником». А вот классический рецепт холодного свекольника появился у нас, в России.

Так, согласно автору кулинарных книг 19 века Елене Молоховец, свекольник – постный и очень простой холодный суп из отварной свеклы с квасом, который рекомендуется подавать… для стола прислуги. Но оставим это на совести автору «Подарка молодым хозяйкам». Сегодня холодный и легкий суп на основе молодой свеклы – отличное блюдо для стола любой семьи. Тем более, что готовить его совсем просто.

Ингредиенты для холодного свекольника:

– 390 гр свеклы;
– 4 куриных яйца;
– 360 гр огурцов;
– 420 гр картофеля;
– 60 гр петрушки;
– 90 гр зелёного лука;
– 180 гр лимона;
– 800 мл кефира;
– соль и перец по вкусу.

Почистите и натрите свеклу на крупной тёрке. Отварите её в кастрюле, добавив лимонный сок. В духовку поставьте запекаться картофель в мундире.

Затем отварите вкрутую куриные яйца. Очистите их и нарежьте мелким кубиком. Огурцы натрите на крупной тёрке. Зелень мелко измельчите и перетрите вилкой с солью до образования сока.

Все ингредиенты смешайте в кастрюле, а картофель выложите в отдельную тарелку. Подавать свекольник лучше порционно, предварительно залив его кефиром и положив половинку варёного перепелиного яйца. Печёный картофель едят вприкуску.

Приятного аппетита!

Поделиться
Мария Михайловская

Закончила художественное училище МГАХУ памяти 1905 года по специальности дизайн среды. Веду тематические паблики в соцсетях, рисую иллюстрации и пишу статьи для разных СМИ. Специализируюсь на темах: красота и уход, стиль и мода, косметика, кулинария, фитнесс, правильное питание, лайфстайл, психология, искусство, праздники, лайфхаки.

Последние статьи

Ушаков: Россия ждёт, что США поделятся итогами переговоров с Умеровым

В Кремле озвучили ожидания от США в рамках урегулирования конфликта на Украине. Об этом сообщил Первый канал. Помощник российского лидера Юрий Ушаков заявил, что Москва ждёт анализа переговоров американцев с…

% дней назад

Руслан Панкратов: Конфискация российских ЗВР приведет к революции в Евросоюзе

Средства массовой информации сообщили о том, что канцлер Германии Фридрих Мерц экстренно вылетел в Брюссель. По мнению специалистов, политик совместно с главой Еврокомиссии Урсулой фон дер Ляйен будет оказывать давление…

% дней назад

В РКН заявили, что не блокируют Minecraft

В России не блокируют Minecraft. Таким образом сообщения о блокировке видеоигры прокомментировали в Роскомнадзоре. Напомним, прежде некоторые Telegram-каналы сообщили, что в РФ могут заблокировать популярную видеоигру Minecraft. В сообщениях утверждалось,…

% дней назад

Депутат Рады Гончаренко* предложил забрать у Зеленского право вводить санкции

Депутат Верховной рады Алексей Гончаренко* выступил с призывом лишить главу киевского режима Владимира Зеленского права на введение санкций. Об этом в пятницу, 5 декабря, сообщает ТАСС. «Рада должна забрать у…

% дней назад

В Тюмени погиб школьник

Подросток погиб в Тюмени. Об этом в пятницу, 5 декабря, сообщило издание URA.RU со ссылкой на детского омбудсмена региона Андрея Степанов. Как отметили в сообщении, речь идет об учащемся средней…

% дней назад

Сикорский раскритиковал Зеленского из-за отказа от встречи с президентом Польши

Министр иностранных дел Польши Радослав Сикорский заявил, что Владимиру Зеленскому стоило попросить о встрече с президентом Польши Каролем Навроцким. Его слова приводит радиостанция RMF24. По словам Сикорского, украинский лидер мог…

% дней назад