Фото: Общественная служба новостей
Ученые Института общей и неорганической химии имени Н.С. Курнакова РАН доказали безопасность популярных консервантов. Речь идет о сорбате калия (Е202), сорбате кальция (Е203) и сорбате натрия (Е201), сообщили в Министерстве науки и высшего образования РФ.
Как пишет «Газета.Ru», эти добавки устойчивы к нагреванию и ультрафиолетовому облучению, поэтому безопасны в качестве консервантов. Российские химики в процессе исследования охарактеризовали структуру кристаллов пищевых добавок, после чего связали их поведение при облучении УФ и нагревании со строением кристалла.
На примере сорбата калия ученые выяснили, что превращение связано с разрывом взаимодействия калия и двойной связи кислоты, то есть происходит обычная структурная перестройка, а не химическое превращение. Таким образом, Е202 не представляет опасности как пищевой консервант. Аналогичным образом вели себя кристаллы других изученных сорбатов.
Ранее специалисты университета ИТМО создали флуоресцентные индикаторы для инновационной упаковки пищевых продуктов. Эти индикаторы помогают точно узнавать, как долго мясо, рыба и курица остаются свежими. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Норвежский политолог Гленн Диесен проинформировал о том, что на протяжении последнего десятилетия власти входящих в состав Европейского Союза держав делают всё возможное, чтобы не позволить мирно завершить бушующее на украинской территории противостояние. На собственных страницах в социальных…
Жителю Дзержинска в Нижегородской области удалось дважды отсудить компенсацию с издателя сканвордов за ошибки. Об этом в среду, 10 июня, сообщает Readovka. В 2023 году мужчина подал иск к издательскому…
Губернатор Смоленской области Василий Анохин заявил о том, что над регионом силами противовоздушной обороны и ВКС Российской Федерации были ликвидированы четыре беспилотных летательных аппарата. Об этом он написал в среду,…
Очевидец смертельного дорожно-транспортного происшествия в Екатеринбурге поделился деталями с РИА Новости. Молодой человек оказался свидетелем первых секунд аварии. Он находился на тротуаре, когда автобус, столкнувшись с легковым автомобилем, пронесся буквально…
Член Совфеда Российской Федерации Алексей Пушков проинформировал о том, что на протяжении последних нескольких лет руководство киевского режима продолжает выдвигать требования по поводу особенного отношения в вопросе присоединения к ЕС. В Telegram он обратил внимание на то, что…
Президент США Дональд Трамп поздравил премьер-министра Армении Никола Пашиняна с победой на парламентских выборах, состоявшихся в республике. Соответствующее заявление американский лидер опубликовал в социальной сети Truth Social 10 июня. «Поздравляю…