Фото: Общественная служба новостей
Ученые Института общей и неорганической химии имени Н.С. Курнакова РАН доказали безопасность популярных консервантов. Речь идет о сорбате калия (Е202), сорбате кальция (Е203) и сорбате натрия (Е201), сообщили в Министерстве науки и высшего образования РФ.
Как пишет «Газета.Ru», эти добавки устойчивы к нагреванию и ультрафиолетовому облучению, поэтому безопасны в качестве консервантов. Российские химики в процессе исследования охарактеризовали структуру кристаллов пищевых добавок, после чего связали их поведение при облучении УФ и нагревании со строением кристалла.
На примере сорбата калия ученые выяснили, что превращение связано с разрывом взаимодействия калия и двойной связи кислоты, то есть происходит обычная структурная перестройка, а не химическое превращение. Таким образом, Е202 не представляет опасности как пищевой консервант. Аналогичным образом вели себя кристаллы других изученных сорбатов.
Ранее специалисты университета ИТМО создали флуоресцентные индикаторы для инновационной упаковки пищевых продуктов. Эти индикаторы помогают точно узнавать, как долго мясо, рыба и курица остаются свежими. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Государственная дума РФ приняла порядка семидесяти базовых законодательных актов, направленных на интеграцию новых субъектов страны. Спикер нижней палаты парламента Вячеслав Володин сообщил об этом на заключительном пленарном заседании восьмого созыва…
Пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков заявил, что на данный момент не существует ни конкретных параметров «воздушного перемирия», ни новых инициатив по урегулированию конфликта на Украине. Комментируя возможные форматы прекращения огня,…
Лариса Долина, народная артистка России, сообщила, что уже проживает в новой квартире, приобретенной для нее близкими знакомыми. Заявление прозвучало в ходе общения певицы с журналистами, подробности передает ТАСС. Это событие…
Американская актриса Кристен Стюарт появилась на обложке журнала d la Repubblica в комбинезоне Chanel без рукавов, намеренно демонстрируя волосатые подмышки. Образ 36-летней актрисы дополнили золотая цепь того же модного дома,…
Двадцать седьмого июля в интервью Sky News Владимир Зеленский прокомментировал атаку ВСУ на иранское торговое судно в Каспийском море. Глава киевского режима заявил об угрозе, исходящей от Тегерана и Пхеньяна,…
40-летнюю российскую супермодель Ирина Шейк заметили на свидании с 29-летним американским баскетболистом Девином Букером. Пара провела вечер в престижном ресторане в Ист-Хэмптоне, штат Нью-Йорк. Согласно информации от Deuxmoi, в минувшее…