Фото: Общественная служба новостей
Ученые Института общей и неорганической химии имени Н.С. Курнакова РАН доказали безопасность популярных консервантов. Речь идет о сорбате калия (Е202), сорбате кальция (Е203) и сорбате натрия (Е201), сообщили в Министерстве науки и высшего образования РФ.
Как пишет «Газета.Ru», эти добавки устойчивы к нагреванию и ультрафиолетовому облучению, поэтому безопасны в качестве консервантов. Российские химики в процессе исследования охарактеризовали структуру кристаллов пищевых добавок, после чего связали их поведение при облучении УФ и нагревании со строением кристалла.
На примере сорбата калия ученые выяснили, что превращение связано с разрывом взаимодействия калия и двойной связи кислоты, то есть происходит обычная структурная перестройка, а не химическое превращение. Таким образом, Е202 не представляет опасности как пищевой консервант. Аналогичным образом вели себя кристаллы других изученных сорбатов.
Ранее специалисты университета ИТМО создали флуоресцентные индикаторы для инновационной упаковки пищевых продуктов. Эти индикаторы помогают точно узнавать, как долго мясо, рыба и курица остаются свежими. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Депутат Госдумы Каплан Панеш (фракция ЛДПР) в интервью RT разъяснил, кто в 2026 году имеет право на получение двух пенсий одновременно. Речь идет о давно существующем механизме, позволяющем отдельным категориям…
Актриса Елена Подкаминская расстается с мужем, от которого у нее двое детей. Бизнесмен Денис Гущин подал заявление на развод, которое было принято судом 25 декабря 2025 года. Эта информация появилась…
В Евросоюзе рассчитывают на поражение Виктора Орбана на грядущих парламентских выборах Венгрии. Подробностями поделилось агентство Reuters. Сразу несколько европейских дипломатов выразили уверенность, что после смены власти Венгрия начнет поддерживать решения…
Официальный представитель Министерства иностранных дел России Мария Захарова назвала варварским актом нападение на «Русский дом» в Праге, совершенное с использованием коктейлей Молотова. Ее слова приводит РИА Новости. Напомним, что глава…
Биолог Алексей Муханов заявил, что агрессивные клещи могут преследовать жертву. Об этом сообщает MIR24.TV. Напомним, к весенне‑летнему сезону в южные регионы России проникают подобные крупные членистоногие рода Hyalomma с нетипичным…
Украинские военнослужащие сообщили о проблемах с топливом в зоне СВО после того, как США и Израиль атаковали Иран. Подробностями поделилось издание Politico. «Стоимость топлива — просто кошмар/ Даже в войсках…