Фото: Общественная служба новостей
Ученые Института общей и неорганической химии имени Н.С. Курнакова РАН доказали безопасность популярных консервантов. Речь идет о сорбате калия (Е202), сорбате кальция (Е203) и сорбате натрия (Е201), сообщили в Министерстве науки и высшего образования РФ.
Как пишет «Газета.Ru», эти добавки устойчивы к нагреванию и ультрафиолетовому облучению, поэтому безопасны в качестве консервантов. Российские химики в процессе исследования охарактеризовали структуру кристаллов пищевых добавок, после чего связали их поведение при облучении УФ и нагревании со строением кристалла.
На примере сорбата калия ученые выяснили, что превращение связано с разрывом взаимодействия калия и двойной связи кислоты, то есть происходит обычная структурная перестройка, а не химическое превращение. Таким образом, Е202 не представляет опасности как пищевой консервант. Аналогичным образом вели себя кристаллы других изученных сорбатов.
Ранее специалисты университета ИТМО создали флуоресцентные индикаторы для инновационной упаковки пищевых продуктов. Эти индикаторы помогают точно узнавать, как долго мясо, рыба и курица остаются свежими. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Глава киевского режима Владимир Зеленский заявил о поражении большинства ракет «Фламинго» российскими системами противовоздушной обороны (ПВО). Его слова приводит Telegram-канал «Политика страны». Так, Зеленский уточнил, что в результате последнего применения…
Блогер Дмитрий Пучков, известный под псевдонимом Гоблин, заявил, что скандал вокруг квартиры певицы Ларисы Долиной объединил россиян. Своим мнением он поделился в эфире радио Sputnik. «Там настолько массовое озверение, я…
Президент России Владимир Путин и его коллега из Азербайджана Ильхам Алиев по телефону обменялись поздравлениями с наступающим Новым годом. Об этом в среду, 24 декабря, заявил пресс-секретарь российского лидера Дмитрий…
В Москве мигрант приставал к девочке на глазах у прохожих. Об этом сообщил телеграм-канал «Осторожно, Москва». Инцидент произошёл утром 5 декабря. Подсобный рабочий Ибратбек Р. находился возле «Новой школы» в…
Американский Архив национальной безопасности представил полные тексты трех бесед российской президента Владимира Путина с президентом США Джорджем Бушем. Беседы были в 2001, 2005 и 2008 годах. Опубликованные документы проливают свет…
Глава киевского режима Владимир Зеленский озвучил пункты плана по урегулированию украинского конфликта, которые обсуждались в ходе переговоров с американскими представителями в США. Об этом пишет «РБК-Украина». Всего Зеленский раскрыл пункты…