Фото: Общественная служба новостей
Ученые Института общей и неорганической химии имени Н.С. Курнакова РАН доказали безопасность популярных консервантов. Речь идет о сорбате калия (Е202), сорбате кальция (Е203) и сорбате натрия (Е201), сообщили в Министерстве науки и высшего образования РФ.
Как пишет «Газета.Ru», эти добавки устойчивы к нагреванию и ультрафиолетовому облучению, поэтому безопасны в качестве консервантов. Российские химики в процессе исследования охарактеризовали структуру кристаллов пищевых добавок, после чего связали их поведение при облучении УФ и нагревании со строением кристалла.
На примере сорбата калия ученые выяснили, что превращение связано с разрывом взаимодействия калия и двойной связи кислоты, то есть происходит обычная структурная перестройка, а не химическое превращение. Таким образом, Е202 не представляет опасности как пищевой консервант. Аналогичным образом вели себя кристаллы других изученных сорбатов.
Ранее специалисты университета ИТМО создали флуоресцентные индикаторы для инновационной упаковки пищевых продуктов. Эти индикаторы помогают точно узнавать, как долго мясо, рыба и курица остаются свежими. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
В России предложили ввести для работающих родителей школьников три дополнительных оплачиваемых выходных дня в году для посещения детских мероприятий. Соответствующая инициатива направлена вице-спикером Госдумы Борисом Чернышовым министру труда Антону Котякову,…
В испанском столице полиция задержала мужчину после того, как он в прямом эфире изнасиловал свою семилетнюю дочь за пожертвования в криптовалюте. Об этом 7 февраля сообщает Daily Star. Согласно данным…
На Сумском направлении был уничтожен командный пункт 711-й отдельной бригады ВСУ. Об этом РИА Новости сообщили в силовых структурах. По словам источника агентства, командный пункт 711-й отдельной бригады разминирования Государственной…
Бытовые чистящие средства могут представлять серьёзную опасность для лёгких. Как предупредил в разговоре с «Лентой.ру» терапевт Дмитрий Демидик, наибольший риск несут хлорсодержащие препараты, способные вызвать раздражение дыхательных путей и даже…
Современный русский язык включает около 500 тысяч слов. Об этом РИА Новости сообщил заведующий кафедрой общего и русского языкознания Государственного института русского языка имени Александра Пушкина Павел Катышев. По его…
Европа предпринимает попытки нормализовать отношения с Россией, стремясь не оказаться в числе последних, кто сможет получить от неё преференции. Такое мнение в беседе с «Лентой.ру» высказал первый зампредседателя комитета Госдумы…