Химик Дорохов объяснил, почему молоко и яйца нельзя хранить в дверце

Доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов в беседе с «Лентой.ру» разъяснил, почему скоропортящиеся продукты нельзя хранить в дверце холодильника.

По его словам, температура в камере распределяется неравномерно: внизу она составляет 1–4 градуса, а на верхних полках и в дверце достигает 8–12 градусов. При каждом открывании теплый воздух повышает температуру еще на 5–7 градусов, и компрессору требуется время на восстановление режима, что создает идеальные условия для размножения бактерий.

Именно поэтому яйца, молоко, творог и йогурты на дверце быстро портятся, даже сохраняя нормальный вид и запах. Через поры скорлупы при повышенной температуре внутрь яйца проникает сальмонелла, а молочные продукты становятся питательной средой для листерий и стафилококков.

Сырое мясо, птицу и рыбу химик рекомендовал держать только в нижней зоне отдельно от готовой еды, а в дверце размещать лишь закрытые соусы, консервы и бутылки с водой. Также он посоветовал употреблять вскрытые продукты не позднее чем через 36 часов и регулярно следить за чистотой холодильника.

Ранее Росстат зафиксировал сезонное снижение цен на плодоовощную продукцию, которое традиционно наблюдается в конце весны благодаря увеличению поставок из тепличных хозяйств и открытого грунта.

Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.