Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов заявил, что нитраты в арбузах — это не «химия», а часть естественной жизнедеятельности растений. По его словам, арбузы, как и другие культуры, поглощают азот из почвы в виде нитратов, которые необходимы для образования аминокислот, белков и других биомолекул. Об этом информирует RT.
Он пояснил, что без этих соединений невозможно формирование сочной и сладкой мякоти арбуза. Но если переборщить с удобрениями, нитраты накапливаются, так и не успев переработаться в безопасные формы.
Риск повышенного содержания нитратов выше в ранних арбузах, которые появляются на прилавках в июне. Причина в том, что короткий световой день и слабое солнце замедляют переработку азотистых соединений.
Санитарные нормы устанавливают безопасный уровень нитратов в арбузах — не более 60 мг на килограмм. Для сравнения: допустимые значения для свеклы достигают 1400 мг/кг, а для картофеля — 250 мг/кг. Такая разница связана с особенностями обмена веществ у разных культур. Легкое превышение нормы в арбузе вряд ли приведет к отравлению, но если содержание нитратов в несколько раз выше допустимого, риск уже не стоит игнорировать.
Чтобы минимизировать возможный вред, эксперт советует покупать арбузы в сезон — с августа по сентябрь, когда они дозревают на солнце и реже нуждаются в искусственных стимуляторах роста.
«Разрезанные арбузы лучше обходить стороной: в открытой мякоти быстро размножаются бактерии, а нитраты могут превращаться в более токсичные соединения — нитриты», — предупредил Дорохов.
Ранее биолог Наполов говорил, что безопасные арбузы появятся в продаже в России в конце июля. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
В 2026 году Дания планирует предоставить Украине военную помощь, сумма которой будет почти вдвое меньше, чем в текущем году, а к 2028 году намерена сократить ее до 156 миллионов долларов.…
У Украины до сих пор нет информации об итогах переговоров президента РФ Владимира Путина с американской делегацией. Об этом написал в своем Telegram-канале Владимир Зеленский. «Наша задача сейчас — получить…
В Майами прошли переговоры между представителями Украины и США. Со стороны Киева в них участвовали секретарь Совета национальной безопасности и обороны Рустем Умеров и начальник Генштаба ВСУ Андрей Гнатов. Американскую…
Знаменитый американский кинорежиссер Квентин Тарантино отдал пальму первенства военной драме «Черный ястреб» Ридли Скотта, назвав ее выдающимся кинопроизведением XXI века. Тарантино отметил высочайший уровень режиссерской работы и способность фильма держать…
Российские моряки оказались заблокированы на судне в порте Ирана. Как сообщает SHOT со ссылкой на одного из членов экипажа, им запретили спускаться на берег и уже несколько месяцев не выдают…
Западные эксперты отметили, что Россия добилась значительного прогресса в разработке и использовании безэкипажных судов. Об этом говорится в обзоре Военного колледжа НАТО, который оказался в распоряжении ТАСС. В документе упоминается,…