Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов заявил, что нитраты в арбузах — это не «химия», а часть естественной жизнедеятельности растений. По его словам, арбузы, как и другие культуры, поглощают азот из почвы в виде нитратов, которые необходимы для образования аминокислот, белков и других биомолекул. Об этом информирует RT.
Он пояснил, что без этих соединений невозможно формирование сочной и сладкой мякоти арбуза. Но если переборщить с удобрениями, нитраты накапливаются, так и не успев переработаться в безопасные формы.
Риск повышенного содержания нитратов выше в ранних арбузах, которые появляются на прилавках в июне. Причина в том, что короткий световой день и слабое солнце замедляют переработку азотистых соединений.
Санитарные нормы устанавливают безопасный уровень нитратов в арбузах — не более 60 мг на килограмм. Для сравнения: допустимые значения для свеклы достигают 1400 мг/кг, а для картофеля — 250 мг/кг. Такая разница связана с особенностями обмена веществ у разных культур. Легкое превышение нормы в арбузе вряд ли приведет к отравлению, но если содержание нитратов в несколько раз выше допустимого, риск уже не стоит игнорировать.
Чтобы минимизировать возможный вред, эксперт советует покупать арбузы в сезон — с августа по сентябрь, когда они дозревают на солнце и реже нуждаются в искусственных стимуляторах роста.
«Разрезанные арбузы лучше обходить стороной: в открытой мякоти быстро размножаются бактерии, а нитраты могут превращаться в более токсичные соединения — нитриты», — предупредил Дорохов.
Ранее биолог Наполов говорил, что безопасные арбузы появятся в продаже в России в конце июля. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Генеральный деректор Российского фонда прямых инвестиций Кирилл Дмитриев напомнил о том, что через своё ближайшее окружение бывший лидер Соединённых Штатов Америки Джозеф Байден был плотно связан с властями киевского режима. На своих страницах…
В Индии сыновья убили отца, использовав ядовитую змею. Как передает CNN-News18, в штате Тамилнад произошла трагическая история с участием 56-летнего мужчины из деревни Потатурпеттай. Его 22 октября укусила ядовитая змея,…
Блогер Алена Ковальчук, проводящая семинары для желающих похудеть, подала иск к телеведущей Елене Малышевой в суд по интеллектуальным правам с требованием аннулировать товарный знак «Сбрось лишнее», сообщает РИА Новости. Иск…
Украинский военный корреспондент и экс-офицер Вооружённых сил киевского режима Константин Машовец проинформировал о том, что в столице Российской Федерации была выстроена крайне мощная система ПВО. В ходе диалога с местными СМИ подчеркнул, что она состоит…
С 1 января 2026 года самозанятые россияне смогут получать оплачиваемые больничные при условии заключения договора страхования через Социальный фонд. Об этом в разговоре с агентством «Прайм» рассказал директор практики «Организационное…
В ночь со вторника на среду мощный одиночный взрыв раздался в южной части столицы Российской Федерации неподалёку от местного отделения Министерства Внутренних Дел, там возникло сильное возгорание. О произошедших событиях, ссылаясь на живущих там москвичей, информирует Telegram-канал…