«Грибная радуга»: Технологии для экологии

Агрокомплекс «Грибная радуга» (Курская область) установил высокоэффективный скруббер для очистки воздуха. Объем инвестиций в оборудование превысил двести миллионов рублей. Система экологической защиты такого уровня будет впервые применяться в сельском хозяйстве нашей страны. «Грибная радуга» принадлежит бизнесменам Александру Удодову и Олегу Логвинову. Компания является ведущим российским производителем белых и коричневых шампиньонов и занимает более 20% грибного рынка.

В ОТВЕТЕ ЗА ЧИСТЫЙ ВОЗДУХ

Быстрое загрязнение воздуха стало одной из наиболее серьезных экологических проблем, обсуждаемых во всем мире. Современные скрубберы являются одним из эффективных способов ее решения. Их название является производным от английского scrub – чистить, скрести, промывать газ. Скрубберы защищают окружающую среду от выбросов углекислого газа, кислотных химикатов и резких неприятных запахов. Без них качество воздуха, особенно в индустриальных районах, было бы намного хуже. К примеру, только одна угольная электростанция, которая работает без скруббера, ежегодно выбрасывает более 20 тысяч тонн диоксида серы в окружающую среду. В работе скрубберов используются мокрые или сухие фильтры. Мокрые скрубберы абсорбируют чуждые и опасные элементы в воздухе с помощью жидкостей. Они наиболее эффективны, очищают почти на 100%, поэтому нашли широкое применение. На агрокомплексе Александра Удодова и Олега Логвинова установлен мокрый скруббер компании AEC Systems, мирового лидера в производстве таких систем.

На «Грибной радуге» «чистильщик воздуха» будет работать на производстве компоста, крупным производителем которого является «Грибная радуга». Компост – натуральное удобрение и естественная питательная среда для роста шампиньонов. В компост высаживается грибница, там она развивается и оттуда появляются аппетитные белые или коричневые грибы. Поскольку ингредиенты используются натуральные, процесс выработки сопровождается резким неприятным запахом. Скруббер нейтрализует его и не допустит попадания в окружающую среду. Компания Удодова и Логвинова установила инновационное экологическое оборудование по собственной инициативе. Оно стоит дорого и требует значительных затрат на обслуживание. Законодательство установки скрубберов от сельхозпроизводителей пока не требует. Пока их никто и не применяет, «Грибная радуга» стала первой. По тем же причинам, что и у нас, в мировом аграрном хозяйстве скрубберы используют крайне редко, в основном в свиноводстве или, гораздо реже, в птицеводстве. Такое пренебрежение экологической безопасностью становится недопустимым в современном мире. Загрязнил воздух, значит очисти его, – эта максима должна в перспективе стать нормой для промышленных, сельскохозяйственных и транспортных предприятий.

БУДУЩЕЕ ЕСТЬ

В последние годы отечественный грибной рынок стал поставщиком громких новостей. Сначала журналисты и эксперты, глядя на взрывной рост производства и потребления шампиньонов, заговорили о грибном буме. Теперь вот важная экологическая новация. Что вообще происходит? Шампиньоны, которые выращивают компания Удодова и Логвинова и еще тридцать шесть агропредприятий, сейчас занимают более 90% российского рынка свежих грибов. В этой цифре, конечно, лишь частично отражена роль лесных дикоросов, которые по понятным причинам не попадают в статистику. Тем не менее факт остается фактом – на отражаемом в цифрах рынке доминируют культивируемые шампиньоны. Это заметно даже в сфере питания, на праздничных столах и на полках магазинов. В прошлом году отечественные грибные хозяйства вырастили 134 тысячи тонны шампиньонов. Это в семь раз больше, чем в 2018 году и в 17 раз (!) больше, чем десять лет назад. Настоящее экономическое чудо в отдельном грибном царстве. Таких темпов больше нет нигде. Даже наоборот, в ЕС и США, а это крупные грибные производители, урожаи шампиньонов снижаются. За последние пять лет по Евросоюзу в целом снижение составило 8%, а по отдельным ведущим грибным странам и того больше: Франция – минус 22%, Ирландия – минус 15%, Италия и Венгрия – по минус 30% (данные издания «Школа грибоводства»). В Штатах урожаи шампиньонов за пять лет снизились на 16%. Такие дела. Отечественный грибной бум начался после 2014 года, когда был введен запрет на импорт грибов из ряда стран. Это сделало инвестиции в грибной бизнес прибыльными, стали строиться крупные современные тепличные комплексы для выращивания шампиньонов. Одним из частных инвесторов стал бизнесмен Александр Удодов, который пришел из девелопмента.

Статистика по этому году добавила оптимизма грибным хозяйствам. Рост продолжается, хотя скептики предрекали его остановку и даже своего рода кризис перепроизводства. С января по август сбор свежих шампиньонов самую малость не дотянул до 100 тысяч тонн, а прошлогодние показатели за тот же период превышены на 11% (подсчеты журнала «Школа грибоводства»). Основной вклад в увеличение внесли курская «Грибная радуга», «Воронежский шампиньон» и «Агрогриб» из Тульской области. Дальнейшие перспективы роста грибных урожаев связаны с двумя текущими и одним перспективным факторами. Начнем с текущих. Первый – это рост потребления шампиньонов. Оно за десятилетие увеличилось в разы, но все еще сильно отстает от европейского уровня. Второй – экспортные поставки, которые пока по объемам незначительны, но быстро увеличиваются. Компания Удодова и Логвинова, например, отправляет свежие шампиньоны в Казахстан и Киргизию. Третий – в перспективе 10-15 лет грибную отрасль ожидает роботизация. Сейчас шампиньоны собирают вручную, оплата труда сборщиков занимает значительную долю в их себестоимости. В последние годы идут разработки и успешные эксперименты с автоматическими системами, которые умеют определять месторасположение, степень созревания, размер шампиньона и аккуратно его извлекать. Так что на смену человеку придут роботы, что снизит конечную цену шампиньонов. Есть и еще один хороший для грибного рынка сигнал. Значительные инвестиции «Грибной радуги» в экологию тоже про оптимизм. Без твердой уверенности в долгосрочном будущем их бы просто не было.