Главное

ГОСТ не спасёт: как производители хлеба зарабатывают себе на масло

1 ноября 2019, 15:45 — Общественная служба новостей — ОСН

С 1 ноября в России начали работать новые ГОСТы для хлебобулочных изделий. В соответствии с ними для производства хлеба перестанут использовать муку «общего назначения», которая ранее использовалась только как корм для скота.

Означает ли это, что качество буханок и батонов улучшится? Конечно, нет, считают эксперты. Хотя само по себе появление ГОСТа факт позитивный, его исполнение не является обязательным.

– Приятно, что население нашей страны наконец-то признали людьми, а не сельскохозяйственными животными. Надеюсь, из нового ГОСТа также убраны разрыхлители и стабилизаторы, ведь они теперь вроде как и не нужны. Или их оставили, чтобы нечистоплотные производители в условиях обедневшего населения могли продолжать пользоваться мукой общего назначения? Непонятно, как ГОСТ может обязать всех производителей перейти на нормальную муку, – прокомментировал руководитель рабочей группы КСНКО по контролю качества продуктов питания Николай Мальцев.

Эксперт поставил в пример советские ГОСТЫ, содержащие жесткие критерии качества, обязательные к применению. «Никто не мешает эти критерии обратно вернуть. Тем более ГОСТы сегодня необязательны к соблюдению», – отметил Мальцев.

К сожалению, производители подстраивается под финансовые возможности населения и учится производить дешевые продукты питания. Разумеется, все эти «технологии удешевления себестоимости» сказываются на качестве хлеба. Речь идёт об изделиях эконом-сегмента.

Фото: loracia.com

В первую очередь это заниженная сортность муки. Даже если на упаковке сообщается, что хлеб испечен из муки высшего сорта, это зачастую не так. Многие производители используют такой старый «приём» как недовес.

Но главное – это создание «вечного хлеба». Все не проданные хлебобулочные изделия недобросовестные производители пускают в переработку.

– Происходит рециклинг хлеба. Из хлеба в новый хлеб, а потом в сухари. Для этого в него вводят «эликсир молодости» – разрыхлители, о также консерванты, препятствующие росту плесени. В итоге, хлеб не портится. Нераспроданные батоны размачиваются до каши и эта масса смешивается с новым тестом. Из этой смеси выпекается «новый» хлеб. Вот так устроена индустрия, это must have для большинства хлебозаводов, – рассказал Мальцев.

Ранее эксперты сообщали о подорожании хлеба “для бедных”.

Поделиться
Инга Ланская

Родилась в Баку, живу в Москве, хочу на море. Мечтаю превратить хотя бы один пустырь в сад, как это делали мои любимые Чехов и Гуэрра. Окончила сценарный факультет Киноакадемии Рустама Ибрагибекова. Являлась автором и продюсером на студии «Кириллица» и тк «Амедия». Работала в «Известиях», Life и Ленте.

Последние статьи

Риттер: Трамп решил отойти в сторону от украинского конфликта

Экс-разведчик армии США Скотт Риттер рассказал о позиции Дональда Трампа касательно конфликта на Украине. Его цитирует РИА Новости. По словам эксперта, глава США выбрал тактику невмешательства. И это не сулит…

% дней назад

В Липецкой области инспектор ДПС спас женщину из горящего дома

В Липецкой области сотрудник дорожной полиции спас женщину из горящего дома. Об этом сообщили в региональном управлении МВД. Происшествие случилось в городе Чаплыгине, где инспектор ДПС нес службу в ночное…

% дней назад

Житель Нижегородской области перевел 1,7 млн рублей за авто и остался без машины

В Нижегородской области 57-летний мужчина стал жертвой мошенников при попытке купить автомобиль через интернет. Об этом сообщили в региональном управлении МВД. По данным полиции, житель Сарова нашел на онлайн-площадке объявление…

% дней назад

В Пакистане спасли шахтёра, который пробыл под завалами больше двух недель

В Пакистане завершилась спасательная операция, длившаяся 16 дней. Из-под завалов извлекли живого шахтёра, который провёл под землёй более двух недель после обрушения. Как сообщает телеканал Dunya News, чрезвычайная ситуация произошла…

% дней назад

Алаудинов: за время спецоперации ВСУ потеряли около 2 миллионов военнослужащих

Командир спецназа «Ахмат» и замначальника Главного военно-политического управления ВС РФ генерал-лейтенант Апты Алаудинов назвал цифру потерь украинской армии. Его цитирует ТАСС. По словам военного, количество потерь за четыре года приблизилось…

% дней назад

В Индии мальчик умер после «лечения» укуса змеи в водах Ганга

В Индии мальчик погиб после того, как семья попыталась лечить его от укуса ядовитой змеи с помощью обряда в реке Ганг. Об этом пишет Oddity Central со ссылкой на местные…

% дней назад