Глава «Росчайкофе» Чантурия: Россияне не останутся без кофе из-за повышения мировых цен

Последние два года Россия живет в условиях достаточно высоких цен на кофе. Речь идет как о сырье, которое завозится из-за рубежа, так и о готовой продукции на полках магазинов и в кофейнях. При этом дешеветь кофе в ближайшем будущем не будет, однако он останется доступным для россиян. Серьезных предпосылок для кардинального подорожания или дефицита этой продукции на рынке РФ на данный момент нет. Об этом Общественной службе новостей рассказал гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.

Ранее стало известно, что биржевые цены на кофе сорта робуста резко выросли до рекордного уровня 2008 года. Это случилось на фоне опасений сокращения поставок из Вьетнама – одного из крупнейших производителей робусты в мире. Трейдеры полагают, что аномальная жара и потенциальная нехватка воды у фермеров во Вьетнаме приведет к плохим кофейным урожаям и, как следствие, снижению объемов экспорта.

«Изменение курса [рубля] может оказаться более существенным фактором для изменения цены, нежели колебания стоимости сырья».

Как отмечает Чантурия, российский рынок кофе полностью зависит от импортного сырья. Практически 100% кофейных зерен, будь то сорт робуста, арабика или какой-то другой, попадает в РФ из-за рубежа. Поэтому повышение мировых цен на кофейное сырье вполне может отразиться на стоимости кофе внутри России, однако это влияние будет незначительным. Эксперт заметил, что доля затрат на сырье в себестоимости готовой чашки кофейного напитка уменьшается по мере продвижения от плантации до потребителя, а цена конечного продукта зависит от множества других факторов, которые подчас имеют куда большее значение, чем биржевые показатели.

«Например, изменение курса национальной валюты может оказаться более существенным фактором для изменения цены, нежели колебания стоимости сырья. Также могут меняться другие уровни расходов. Если мы берём кофейню, то это повышение арендных ставок, повышение заработных плат у сотрудников, повышение тарифов на электроэнергию, газ, какие-то налоговые изменения и так далее. Все это влияет на себестоимость готовой продукции», — говорит аналитик.

При этом, говорит Чантурия, биржевые цены на кофе находятся на весьма высоком уровне с конца 2021 – начала 2022 года, когда они подскочили в два с половиной раза. Сорт арабика – а его в России пьют чуть больше, чем робусту – в 2022 достиг своей пиковой стоимости, после чего постепенно дешевел, однако на фоне подорожания робусты вновь начал повышаться в цене. Эксперт отметил, что дальнейшая ситуация с биржевыми ценами на кофе во многом будет зависеть от урожаев и климатических условий в Бразилии, которая занимает 40% от всего рынка кофе в мире.

«Во всем этом мы должны понимать, что кофе, видимо, в ближайшее время дешеветь не будет. Надо продолжать жить в условиях высоких цен, в которых мы живём уже два года», — сказал собеседник издания.

Причем в России – в рублевом выражении – средняя стоимость кофе повышалась не столько из-за биржевых колебаний, сколько из-за изменения экономических условий в последние несколько лет: ослабления рубля, роста зарплат (что отражается на себестоимости), подорожания логистики и так далее.

«Пока, наверное, говорить о том, что все стабилизируется нельзя. Но при этом сейчас нет каких-то фундаментальных причин для беспокойства о том, будет ли кофе в России доступным, не пропадёт ли он вообще и так далее. Кофе будет. Пока он находится в высокой ценовой границе. Он будет дорогим, но таким же, каким был последние два года. Каких-то существенных предпосылок для его резкого роста мы пока не видим. Более того, биржевые котировки, как правило, отражаются на готовой продукции не ранее, чем через шесть месяцев», — резюмировал аналитик.

Ранее в разговоре с ОСН глава «Росчайкофе» Рамаз Чантурия сообщил, что чай в России подделать невозможно.