Глава «Росчайкофе» Чантурия опроверг слухи о критическом подорожании кофе

Цены на кофе в России могут вырасти на 25% — об этом заявляют эксперты рынка, связывая ситуацию с несколькими ключевыми факторами. Во-первых, неблагоприятные погодные условия в Бразилии и Вьетнаме, двух крупнейших экспортёрах кофе, привели к резкому снижению урожайности как арабики, так и робусты. Засухи, тайфуны и неурожай уже вызвали рост цен на мировых биржах. Во-вторых, ослабление рубля усиливает давление на стоимость кофе в России, поскольку большая часть сырья закупается за валюту.

Глава Ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия в беседе с корреспондентом Общественной службы новостей рассказал, что кофе пока еще не превратится в недоступную роскошь.

«Те, кто привык пить кофе часто, возможно, сократят его потребление»

«Кофе останется абсолютно доступным продуктом в структуре расходов. Это продукт, который доставляет большое удовольствие большому количеству наших людей. Говорить, что он станет недоступным, абсолютно неверно. Да, подорожание — это вещь не очень приятная, но критическим оно не станет. Просто те, кто привык пить кофе часто, возможно, сократят его потребление. Например, вместо нескольких чашек в день будут пить одну или две», — пояснил он.

Причины роста цен

Ситуация на рынке действительно непростая. По словам Рамаза Чантурии, одновременно высокие цены на оба сорта кофе — арабику и робусту — наблюдаются впервые в истории.

«Стоимость арабики, например, уже достигала подобных пиков в 2011 году, а до этого — в 1977 году. Но вот что необычно сейчас: цена на робусту выросла более чем в два раза за последний год. Это беспрецедентная ситуация. Ранее робуста позволяла компенсировать рост стоимости арабики, оставаясь более дешёвым сортом. Сейчас такой возможности нет. Оба сорта достигли рекордных значений», — отметил эксперт.

Сложности добавляет и структура рынка. Многие производители, как отмечает эксперт, заключают долгосрочные контракты на закупку сырья, фиксируя цены на 6–12 месяцев. Но как только такие контракты заканчиваются, новые закупки происходят уже по более высоким ценам.

«У всех компаний разное время поставок и разные условия контрактов. Кто-то закупил сырьё полгода назад, кто-то год назад, зафиксировав старые цены. Но сейчас, когда эти контракты заканчиваются, стоимость неизбежно повышается. Себестоимость росла весь последний год и продолжит расти. Соответственно, отпускная цена на кофе также поднимется», — уточняет Чантурия.

По его словам, рост цен на кофе затронет весь рынок, но скорость и масштабы будут различаться в зависимости от сегмента.

«Компании, которые работают только в одном ценовом сегменте, например, на премиальном рынке, ощутят это сильнее. А те, у кого есть бренды в разных категориях — эконом, средний, премиум, — смогут распределить нагрузку. Продукция эконом-сегмента, скорее всего, подорожает меньше, чем премиальные сорта», — пояснил Чантурия.

Кроме того, на конечную стоимость влияет политика розничных сетей.
«Розничную цену устанавливает не поставщик, а магазин. У каждой сети своя система оценки и рисков. Кто-то снизит наценку, чтобы сохранить спрос, кто-то, наоборот, компенсирует свои убытки. Поэтому у разных брендов и в разных магазинах цены могут отличаться», — добавил он.

Чего ждать

Подорожание кофе неизбежно, но Рамаз Чантурия призывает не воспринимать это как катастрофу.

«Не надо думать, что кофе вдруг превратился в горсть золотых монет. Это не так. Даже если цены вырастут, это не сделает кофе элитарным или недоступным продуктом. Однако участники рынка понимают, что резкое повышение цен может снизить объёмы потребления. Это никому не выгодно — ни поставщикам, ни ритейлу, ни производителям. Поэтому все стараются подходить к этому вопросу очень аккуратно», — пояснил специалист.

При этом эксперт обращает внимание, что текущий период станет серьёзным испытанием для всей цепочки — от фермеров до потребителей.

«2025 год, особенно первое полугодие, будет сложным для всех, кто работает с кофе, и для любителей этого напитка. Повышение цен — вынужденная мера, связанная с объективными причинами: удорожанием сырья и курсовыми колебаниями. Но главное, чтобы это не привело к панике и спекуляциям. Мы уже сталкивались с высокими ценами в прошлом и знаем, как с этим работать», — резюмировал Чантурия.

Таким образом, можно сделать вывод, что любителям кофе не стоит бояться его исчезновения с прилавков. Кофе останется в списке доступных удовольствий, хотя за каждую чашку, возможно, придётся платить чуть больше.