В Доме общественных организаций состоялась пресс-конференция представителей Московского государственного университета пищевых производств. Была поднята тема использования инновационных технологий в производстве питания.
Ректор МГУПП Михаил Балыхин рассказал, как с помощью «карты продукта» можно добиться безопасности в этой сфере. В ближайшем будущем каждый покупатель сможет отсканировать товар и получить полную информацию, где и из чего произведён продукт, какой обработке подвергался и как был доставлен на прилавок магазина.
– Многие производители заявляют, что производят органическую продукцию. Но нужно учитывать, откуда были взяты семена, как хранили, перевозили и чем обрабатывали продукт. Есть вероятность, что и на полках он тоже подвергался обработке. И таким образом теряет почти все полезные свойства и уже не может считаться органическим. Всё это будет обозначено в карте продукта, – объяснил Балыхин.
Общественники высказали опасения, что излишний контроль спровоцирует рост цен. Балыхин не исключил такой вариант на первом этапе реализации программы. Но добавил, что прозрачность и контроль в дальнейшем помогут победить монополистов, что положительно скажется на балансе цен. А также позволит отечественным производителям пробиться на рынок.
Проректор по науке МГУПП Михаил Щетинин рассказал о новом для россиян термине – “функциональное питание”. До последнего времени оно подразделялось на детское, спортивное и лечебное.
Но на самом деле функциональное питание актуально для всего населения, так как учитывает возрастные и прочие особенности. А разработка и внедрение такого рациона положительно скажется на здоровье населения.
Михаил Балыхин привёл пример Японии. Там функционально питается почти 100% населения. Этим объясняется здоровье нации и большое количество долгожителей.
Но особый интерес вызвала информация о масштабном техническом перевооружении института. Речь идёт о мини-производствах на базе МГУПП и, главное, разработанном пищевом 3D-принтере.
В планах университета создать малогабаритный вариант для индивидуального пользования. «Мы хотим, чтобы наши 3D-принтеры заменили вредные СВЧ-печи», подчеркнул ректор МГУПП. И отметил, что это вполне реально, ведь себестоимость такого агрегата будет около 50 тысяч рублей.
Осталось дело за малым – научить принтер лепить котлеты и пельмени. Пока он умеет создавать готовые выпечку и кондитерские изделия с начинкой.
Отечественная разработка способна одновременно охлаждать и разогревать, что даёт большие возможности для кулинарного творчества. Одна из интересных новаций – печать продукта сразу в биоразлагаемой упаковке.
Отдельно было сказано о собственном мини-производстве. Такая практика без отрыва от учёбы полезна будущим технологам и разработчикам. Выпускники университета сразу становятся востребованными специалистами. Многие из них выходят в люди с собственными технологическими инновациями.
На базе собственного производства университет ведёт научные разработки. В дальнейшем они берутся на вооружение крупными производителями. «Но наша колбаса самая вкусная», – пошутил Щетинин.
Ранее мы сообщали о законопроекте, обеспечивающем безопасность пищевой продукции, который общественники сочли “вредным”.
Музыкальный критик Сергей Соседов заявил, что 80 процентов артистов, которые представляют современную российскую эстраду, являются фриками. Об этом он сообщил в беседе с Общественной службой новостей. По мнению критика, шоу-бизнес…
Канцлера Германии Фридриха Мерца во второй раз за неделю встретили свистом и выкриками во время публичного выступления. Инцидент произошел на Дне немецких католиков в Вюрцбурге, где политик попытался оправдаться за…
Россияне, у которых есть собака и дача, очень часто сочетают два этих элемента своей жизни и берут питомца с собой на загородный отдых. Однако, чтобы совместная поездка не обернулась для…
На ярмарке в Нижнем Новгороде организаторы закрыли белой бумагой работы фотографа Игоря Гронского. По словам очевидцев и сообщения в источниках, плакаты с изображениями были полностью завешены, так что посетители не…
Американский президент Дональд Трамп заявил, что Соединенные Штаты Америки пошли на прекращение огня с Ираном исключительно по просьбе других стран. Главным мотивом, по его словам, стало желание оказать услугу Пакистану,…
В отношении 34-летнего жителя Красноярска возбудили уголовное дело за оскорбление участников шествия «Бессмертный полк». Об этом в пятницу, 15 мая, сообщает ТАСС. Мужчину привлекли к ответственности по статье о реабилитации…