В Доме общественных организаций состоялась пресс-конференция представителей Московского государственного университета пищевых производств. Была поднята тема использования инновационных технологий в производстве питания.
Ректор МГУПП Михаил Балыхин рассказал, как с помощью «карты продукта» можно добиться безопасности в этой сфере. В ближайшем будущем каждый покупатель сможет отсканировать товар и получить полную информацию, где и из чего произведён продукт, какой обработке подвергался и как был доставлен на прилавок магазина.
– Многие производители заявляют, что производят органическую продукцию. Но нужно учитывать, откуда были взяты семена, как хранили, перевозили и чем обрабатывали продукт. Есть вероятность, что и на полках он тоже подвергался обработке. И таким образом теряет почти все полезные свойства и уже не может считаться органическим. Всё это будет обозначено в карте продукта, – объяснил Балыхин.
Общественники высказали опасения, что излишний контроль спровоцирует рост цен. Балыхин не исключил такой вариант на первом этапе реализации программы. Но добавил, что прозрачность и контроль в дальнейшем помогут победить монополистов, что положительно скажется на балансе цен. А также позволит отечественным производителям пробиться на рынок.
Проректор по науке МГУПП Михаил Щетинин рассказал о новом для россиян термине – “функциональное питание”. До последнего времени оно подразделялось на детское, спортивное и лечебное.
Но на самом деле функциональное питание актуально для всего населения, так как учитывает возрастные и прочие особенности. А разработка и внедрение такого рациона положительно скажется на здоровье населения.
Михаил Балыхин привёл пример Японии. Там функционально питается почти 100% населения. Этим объясняется здоровье нации и большое количество долгожителей.
Но особый интерес вызвала информация о масштабном техническом перевооружении института. Речь идёт о мини-производствах на базе МГУПП и, главное, разработанном пищевом 3D-принтере.
В планах университета создать малогабаритный вариант для индивидуального пользования. «Мы хотим, чтобы наши 3D-принтеры заменили вредные СВЧ-печи», подчеркнул ректор МГУПП. И отметил, что это вполне реально, ведь себестоимость такого агрегата будет около 50 тысяч рублей.
Осталось дело за малым – научить принтер лепить котлеты и пельмени. Пока он умеет создавать готовые выпечку и кондитерские изделия с начинкой.
Отечественная разработка способна одновременно охлаждать и разогревать, что даёт большие возможности для кулинарного творчества. Одна из интересных новаций – печать продукта сразу в биоразлагаемой упаковке.
Отдельно было сказано о собственном мини-производстве. Такая практика без отрыва от учёбы полезна будущим технологам и разработчикам. Выпускники университета сразу становятся востребованными специалистами. Многие из них выходят в люди с собственными технологическими инновациями.
На базе собственного производства университет ведёт научные разработки. В дальнейшем они берутся на вооружение крупными производителями. «Но наша колбаса самая вкусная», – пошутил Щетинин.
Ранее мы сообщали о законопроекте, обеспечивающем безопасность пищевой продукции, который общественники сочли “вредным”.
Президент Владимир Путин заявил, что уровень безработицы в России сохраняется на минимальной отметке 2,2%. Соответствующее заявление глава государства сделал в ходе совещания по экономическим вопросам. Он привел данные, которые ранее…
На Украине высказались о якобы возможном ядерном ударе со стороны России. Об этом пишет издание Times. Глава офиса Владимира Зеленского Кирилл Буданов* (внесен в список террористов и экстремистов Росфинмониторинга) заявил,…
Пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков назвал контакты между Соединёнными Штатами и Китаем на высшем уровне предметом особого внимания для всех стран, включая Россию. Об этом он заявил журналистам, комментируя переговоры…
Польские спецслужбы и полиция задержали 79-летнего гражданина России, которого идентифицируют как «вора в законе». По словам главы МВД республики Марчина Кервиньского, мужчина будет депортирован из страны. « Он находится в…
У бывшего российского чиновника изъяли имущество на сотни миллионов рублей. Об этом пишет агентство ТАСС. Речь идёт о бывшем главе Буйнакского отделения Социального фонда России. Суд удовлетворил иск прокуратуры об…
Первый Западный окружной суд Санкт-Петербурга вынес суровый приговор 49-летней местной жительнице, признав ее виновной сразу по двум тяжким статьям. Как передает РИА Новости со ссылкой на силовые структуры, женщина получила…