В Доме общественных организаций состоялась пресс-конференция представителей Московского государственного университета пищевых производств. Была поднята тема использования инновационных технологий в производстве питания.
Ректор МГУПП Михаил Балыхин рассказал, как с помощью «карты продукта» можно добиться безопасности в этой сфере. В ближайшем будущем каждый покупатель сможет отсканировать товар и получить полную информацию, где и из чего произведён продукт, какой обработке подвергался и как был доставлен на прилавок магазина.
– Многие производители заявляют, что производят органическую продукцию. Но нужно учитывать, откуда были взяты семена, как хранили, перевозили и чем обрабатывали продукт. Есть вероятность, что и на полках он тоже подвергался обработке. И таким образом теряет почти все полезные свойства и уже не может считаться органическим. Всё это будет обозначено в карте продукта, – объяснил Балыхин.
Общественники высказали опасения, что излишний контроль спровоцирует рост цен. Балыхин не исключил такой вариант на первом этапе реализации программы. Но добавил, что прозрачность и контроль в дальнейшем помогут победить монополистов, что положительно скажется на балансе цен. А также позволит отечественным производителям пробиться на рынок.
Проректор по науке МГУПП Михаил Щетинин рассказал о новом для россиян термине – “функциональное питание”. До последнего времени оно подразделялось на детское, спортивное и лечебное.
Но на самом деле функциональное питание актуально для всего населения, так как учитывает возрастные и прочие особенности. А разработка и внедрение такого рациона положительно скажется на здоровье населения.
Михаил Балыхин привёл пример Японии. Там функционально питается почти 100% населения. Этим объясняется здоровье нации и большое количество долгожителей.
Но особый интерес вызвала информация о масштабном техническом перевооружении института. Речь идёт о мини-производствах на базе МГУПП и, главное, разработанном пищевом 3D-принтере.
В планах университета создать малогабаритный вариант для индивидуального пользования. «Мы хотим, чтобы наши 3D-принтеры заменили вредные СВЧ-печи», подчеркнул ректор МГУПП. И отметил, что это вполне реально, ведь себестоимость такого агрегата будет около 50 тысяч рублей.
Осталось дело за малым – научить принтер лепить котлеты и пельмени. Пока он умеет создавать готовые выпечку и кондитерские изделия с начинкой.
Отечественная разработка способна одновременно охлаждать и разогревать, что даёт большие возможности для кулинарного творчества. Одна из интересных новаций – печать продукта сразу в биоразлагаемой упаковке.
Отдельно было сказано о собственном мини-производстве. Такая практика без отрыва от учёбы полезна будущим технологам и разработчикам. Выпускники университета сразу становятся востребованными специалистами. Многие из них выходят в люди с собственными технологическими инновациями.
На базе собственного производства университет ведёт научные разработки. В дальнейшем они берутся на вооружение крупными производителями. «Но наша колбаса самая вкусная», – пошутил Щетинин.
Ранее мы сообщали о законопроекте, обеспечивающем безопасность пищевой продукции, который общественники сочли “вредным”.
В Госдуме обратились к автомобилистам на фоне ситуации с топливом. Об этом пишет издание «Подъём». Ситуацию прокомментировал глава транспортного комитета нижней палаты парламента Евгений Москвичёв. Депутат заверил, что лично объехал…
Президент США Дональд Трамп направил официальное поздравительное послание белорусскому лидеру Александру Лукашенко. Текст письма был обнародован пресс-службой президента Белоруссии. Об этом в пятницу, 3 июля, сообщает «Российская газета». В своем…
Владимир Зеленский заявил о том, что в этом году на Украине не будут проходить президентские выборы. «Выборы в этом году будут, но не президентские, и не на Украине», – резюмировал…
В Евросоюзе раскритиковали главу киевского режима Владимира Зеленского из-за героизации УПА* (Украинская повстанческая армия*, запрещенная в России террористическая и экстремистская организация). Об этом пишет издание Polsat News. С критикой в…
Подготовка ребенка к школе остается одной из наиболее затратных статей семейного бюджета. Основные расходы приходятся на школьную форму, обувь, спортивную одежду, рюкзак и канцелярские принадлежности. Жители Московской области могут компенсировать…
Заместитель председателя Центрального банка Алексей Заботкин заявил, что недельные данные о ценах на топливо не могут служить точным индикатором инфляции. Об этом в пятницу, 3 июля, сообщает «Интерфакс». Он подчеркнул,…