В Доме общественных организаций состоялась пресс-конференция представителей Московского государственного университета пищевых производств. Была поднята тема использования инновационных технологий в производстве питания.
Ректор МГУПП Михаил Балыхин рассказал, как с помощью «карты продукта» можно добиться безопасности в этой сфере. В ближайшем будущем каждый покупатель сможет отсканировать товар и получить полную информацию, где и из чего произведён продукт, какой обработке подвергался и как был доставлен на прилавок магазина.
– Многие производители заявляют, что производят органическую продукцию. Но нужно учитывать, откуда были взяты семена, как хранили, перевозили и чем обрабатывали продукт. Есть вероятность, что и на полках он тоже подвергался обработке. И таким образом теряет почти все полезные свойства и уже не может считаться органическим. Всё это будет обозначено в карте продукта, – объяснил Балыхин.
Общественники высказали опасения, что излишний контроль спровоцирует рост цен. Балыхин не исключил такой вариант на первом этапе реализации программы. Но добавил, что прозрачность и контроль в дальнейшем помогут победить монополистов, что положительно скажется на балансе цен. А также позволит отечественным производителям пробиться на рынок.
Проректор по науке МГУПП Михаил Щетинин рассказал о новом для россиян термине – “функциональное питание”. До последнего времени оно подразделялось на детское, спортивное и лечебное.
Но на самом деле функциональное питание актуально для всего населения, так как учитывает возрастные и прочие особенности. А разработка и внедрение такого рациона положительно скажется на здоровье населения.
Михаил Балыхин привёл пример Японии. Там функционально питается почти 100% населения. Этим объясняется здоровье нации и большое количество долгожителей.
Но особый интерес вызвала информация о масштабном техническом перевооружении института. Речь идёт о мини-производствах на базе МГУПП и, главное, разработанном пищевом 3D-принтере.
В планах университета создать малогабаритный вариант для индивидуального пользования. «Мы хотим, чтобы наши 3D-принтеры заменили вредные СВЧ-печи», подчеркнул ректор МГУПП. И отметил, что это вполне реально, ведь себестоимость такого агрегата будет около 50 тысяч рублей.
Осталось дело за малым – научить принтер лепить котлеты и пельмени. Пока он умеет создавать готовые выпечку и кондитерские изделия с начинкой.
Отечественная разработка способна одновременно охлаждать и разогревать, что даёт большие возможности для кулинарного творчества. Одна из интересных новаций – печать продукта сразу в биоразлагаемой упаковке.
Отдельно было сказано о собственном мини-производстве. Такая практика без отрыва от учёбы полезна будущим технологам и разработчикам. Выпускники университета сразу становятся востребованными специалистами. Многие из них выходят в люди с собственными технологическими инновациями.
На базе собственного производства университет ведёт научные разработки. В дальнейшем они берутся на вооружение крупными производителями. «Но наша колбаса самая вкусная», – пошутил Щетинин.
Ранее мы сообщали о законопроекте, обеспечивающем безопасность пищевой продукции, который общественники сочли “вредным”.
В этом году издание СМИ2 отмечает свой 20-летний юбилей. История издания началась в августе 2006 года. Об этом говорится в статье, опубликованной в среду, 19 августа, в СМИ2. Авторы рассказали,…
Российский рынок труда постепенно меняется, а привычная модель восьмичасового рабочего дня может становиться менее устойчивой. Такое мнение высказал доктор юридических наук, профессор и заместитель председателя Союза юристов Москвы Александр Толмачев…
Состояние основателя и генерального директора китайского производителя роботов Unitree Ван Синсина за один день увеличилось примерно в шесть раз и достигло 12 млрд долларов. Это произошло после выхода компании на…
В России в первом полугодии 2026 года увеличилось число обращений за медицинской помощью по поводу ряда хронических неинфекционных заболеваний. Об этом сообщает «Медвестник» со ссылкой на данные страховой компании «СОГАЗ-мед».…
В аналитической публикации The Wall Street Journal (WSJ) говорится о том, что заявление экс-министра обороны Украины Михаила Федорова о необходимости проведения выборов стало наиболее серьезным политическим вызовом для главы киевского…
В новом учебном году в Московской области стартует пилотный проект по введению формализованной оценки поведения школьников. Как сообщила пресс-служба регионального Министерства образования, эксперимент затронет десять учебных заведений, распределенных по разным…