Гастроэнтеролог Пехотина перечислила лучшие блинные начинки на Масленицу

С началом Масленицы важно помнить, что соблюдение традиций стоит сочетать с вниманием к собственному здоровью. Такую точку зрения озвучила гастроэнтеролог Красногорской больницы Елена Пехотина. Она подготовила список наиболее полезных начинок для праздничных блинов.

Идеальная начинка, по мнению врача, должна включать достаточное количество белка и пищевых волокон. Это помогает избежать быстрого повышения уровня глюкозы в крови и способствует продолжительному чувству насыщения.

К наиболее сбалансированным вариантам можно отнести творог жирностью от 2% до 5% с йогуртом, отварную птицу, постную рыбу, несладкое яблочное пюре, а также тушёные овощи, например, кабачки или тыкву. Включение в начинку свежей зелени или шпината увеличит содержание витаминов и повысит её пользу, подчеркнула Пехотина.

Специалист обратила особое внимание на то, что наибольшую нагрузку на пищеварительную систему создают комбинации жиров с простыми углеводами. От таких сочетаний за праздничным столом желательно воздержаться. Речь идёт о сгущённом молоке, жирных кремах на масляной основе, жареном беконе, колбасных изделиях и соусах на майонезе. Эти продукты перегружают поджелудочную железу и часто провоцируют изжогу. Также небезопасны продукты с высоким содержанием соли – солёная рыба, различные маринады и обильное количество сыра. Они способствуют задержке жидкости в организме и могут привести к внезапному повышению артериального давления.

«Людям с хроническими заболеваниями стоит подходить к выбору начинок особенно внимательно. При диабете откажитесь от варенья и сладких кремов в пользу белково-овощных сочетаний с низким гликемическим индексом. При гипертонии минимизируйте количество соли, исключите копчёности», — цитирует медика «Радио 1».

Ранее диетолог Соломатина сообщила, что здоровый человек может позволить себе 150–200 граммов блинов в день.