Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Далеко не все супы одинаково полезны, и некоторые из них могут представлять серьёзную угрозу для здоровья. О том, какие первые блюда стоит включать в рацион, а от каких лучше отказаться, в беседе с «Газетой.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Анастасия Гостроус.
По её словам, одним из самых безопасных и хорошо усваиваемых вариантов является овощной суп-пюре без сливок. При измельчении клетчатка в нём размягчается, но не исчезает, благодаря чему организм получает витамины и антиоксиданты без лишней нагрузки на кишечник.
Не меньшую пользу приносит нежирный куриный бульон с зеленью, который врач назвала настоящей скорой помощью при вирусных инфекциях. Аминокислоты из курицы помогают разжижать мокроту, однако первичный бульон после закипания обязательно нужно сливать, чтобы избавиться от экстрактивных веществ и лишнего жира.
В список полезных попал и грибной суп из лесных грибов или шиитаке, богатый бета-глюканами, но из-за долгого переваривания он не подходит детям младше трёх лет и людям с ферментативной недостаточностью.
К числу откровенно вредных вариантов гастроэнтеролог отнесла мясную солянку. По её словам, этот коктейль из нескольких видов жирного мяса, копчёностей, солёных огурцов и оливок содержит запредельное количество соли, холестерина и пуринов, и для людей с подагрой, артритом или гипертонией такое блюдо оборачивается медленной атакой на суставы и сосуды.
Не рекомендовала врач и супы на так называемом вечном бульоне, мода на который привела к неожиданным последствиям. При многочасовом кипячении из костей в воду выходят соли тяжёлых металлов и гистамин, вызывающий у предрасположенных людей ложные аллергические реакции и отёки. Также специалист предостерегла от злоупотребления супами из пакетиков и стаканчиков, в составе которых гидрогенизированные жиры и усилители вкуса раздражают слизистую желудка и провоцируют гастрит.
Гостроус также развеяла стереотип о необходимости есть суп каждый день. Здоровому взрослому человеку это вовсе не обязательно, а при пониженной кислотности жидкий суп в обед может даже замедлить переваривание твёрдой пищи.
Ранее ученый Ксения Кузнецова сообщила, что от супа, оставленного на ночь на плите, необходимо избавиться. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Государства, устанавливающие партнерские отношения с Россией и Ираном, могут столкнуться с риском утраты финансирования со стороны Европейского союза. Такой ультиматум озвучил глава Евродипломатии Кая Каллас. Ее цитирует издание Euractiv. «Если…
Специалисты нескольких российских научных центров разработали метод, который позволяет диагностировать патологии сетчатки глаза на самой ранней стадии, ещё до того, как пациент заметит первые признаки недуга. Об исследовании, проведённом в…
Глава партии «Справедливая Россия» Сергей Миронов выступил с заявлением, приуроченным к прогнозу Минэкономразвития. Ведомство спрогнозировало рост реальных доходов населения в 2026 году на уровне 1,6%. Политик счёл этот показатель недостаточным.…
В условиях аномальной жары, установившейся в ряде регионов России, школьные занятия следует либо завершать раньше, либо сокращать количество уроков, особенно для учеников младших классов. Об этом заявил заместитель секретаря Общественной…
Продавец не вправе устанавливать разные цены на один и тот же товар в зависимости от способа оплаты — картой или наличными. Это противоречит закону «О защите прав потребителей». Об этом…
Эмоциональное выгорание может проявляться через устойчивую усталость, раздражительность, ощущение внутренней пустоты, а также снижение способности к сопереживанию и появление циничного отношения к происходящему. Об этом рассказал врач-психотерапевт, психиатр Антон Гребенюков,…