Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Позеленевший, проросший, сморщенный или размягчившийся картофель употреблять в пищу нельзя — такое состояние клубней указывает на повышенное содержание токсинов. Об этом «Известиям» рассказал врач-гастроэнтеролог клиники академика Ройтберга, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
В картофеле от природы содержатся гликоалкалоиды соланин и чаконин, защищающие растение от вредителей. В свежих неповреждённых клубнях их немного, но под воздействием света, тепла, при прорастании или механических повреждениях концентрация резко возрастает. Позеленение как раз сигнализирует о накоплении токсинов.
Признаки отравления соланином появляются уже через несколько часов: горечь и жжение во рту, тошнота, рвота, боли в животе, диарея, а при тяжёлой интоксикации — слабость, головокружение, сонливость, спутанность сознания и сбои сердечного ритма.
Белоусов подчеркнул, что обычная кулинарная обработка не делает позеленевший картофель безопасным: соланин устойчив к нагреванию, поэтому варка, жарка и запекание практически его не разрушают.
Напомним, соланин является природным токсином, который вырабатывается в картофеле под воздействием солнечных лучей и ультрафиолета, и его попадание в организм чревато отравлениями, поражением печени и нервной системы. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Исполняющей обязанности ректора Московского государственного института культуры назначена Софья Митрофанова. О кадровом решении сообщила министр культуры России Ольга Любимова в мессенджере «Макс». Митрофанова известна как медиаменеджер и кинопродюсер, ее профессиональный…
Постоялец одного из отелей в Одессе разместил в сети кадры, снятые утром 14 августа с балкона своего номера — с видом на море. На видео запечатлён эпизод, когда украинский истребитель преследовал российский дрон…
В Санкт-Петербурге завершилось расследование нападения на 17-летнего юношу. Трое злоумышленников, представившись сотрудниками правоохранительных органов, избили несовершеннолетнего и попытались вымогать у него крупную сумму денег. Информация об этом появилась в официальном…
Мама рэпера Тимати обратилась к рэперу в его 43-й день рождения. 15 августа Тимати отмечает свой день рождения, и его мама поделилась с подписчиками брутальным снимком артиста. Мой первенец, моя…
Трехкратная олимпийская чемпионка по фигурному катанию, депутат Госдумы Ирина Роднина уклонилась от прямого ответа на вопрос о возможных дивидендах после выхода киноленты «Роднина». Ее комментарий приводит Sport24. Спортсменка подчеркнула, что…
Франция, Германия и Великобритания обсуждают создание отдельного европейского формата переговоров по урегулированию конфликта на Украине, опасаясь оказаться в стороне от процесса, который может возглавить администрация президента США Дональда Трампа. Об…