Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Позеленевший, проросший, сморщенный или размягчившийся картофель употреблять в пищу нельзя — такое состояние клубней указывает на повышенное содержание токсинов. Об этом «Известиям» рассказал врач-гастроэнтеролог клиники академика Ройтберга, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
В картофеле от природы содержатся гликоалкалоиды соланин и чаконин, защищающие растение от вредителей. В свежих неповреждённых клубнях их немного, но под воздействием света, тепла, при прорастании или механических повреждениях концентрация резко возрастает. Позеленение как раз сигнализирует о накоплении токсинов.
Признаки отравления соланином появляются уже через несколько часов: горечь и жжение во рту, тошнота, рвота, боли в животе, диарея, а при тяжёлой интоксикации — слабость, головокружение, сонливость, спутанность сознания и сбои сердечного ритма.
Белоусов подчеркнул, что обычная кулинарная обработка не делает позеленевший картофель безопасным: соланин устойчив к нагреванию, поэтому варка, жарка и запекание практически его не разрушают.
Напомним, соланин является природным токсином, который вырабатывается в картофеле под воздействием солнечных лучей и ультрафиолета, и его попадание в организм чревато отравлениями, поражением печени и нервной системы. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В Израиле заявили, что пилот лайнера FlyDubai, предположительно являющийся гражданином Омана, мог пытаться направить самолёт на землю с целью самоубийства, однако благодаря действиям экипажа и пассажиров катастрофы удалось избежать. Как…
Официальный представитель Кремля Дмитрий Песков заявил, что вопрос о возможном перемещении российских комплексов С-400 из Турции действительно обсуждается. Песков уточнил, что тема остается на повестке дня, по ней ведется работа…
В Уфе вынесено судебное решение, согласно которому с бывших работников военного комиссариата и руководителя коммерческой организации взыскано свыше 11 миллионов рублей. Денежные средства постановлено перечислить в пользу Министерства обороны России.…
Тема возможной передислокации российских зенитных ракетных систем С-400 с территории Турции в одно из дружественных государств включена в текущую повестку. Об этом проинформировал журналистов пресс-секретарь президента РФ Дмитрий Песков. По…
В Финляндии вынашивают план вдвое увеличить площадь заброшенного спа-комплекса в Коли — курорта в муниципалитете Лиекса, который когда-то строили с привлечением российского капитала. Об этом рассказывает телерадиокомпания Yle. Инициатором возрождения…
Академик РАН, заместитель президента Российской академии образования Геннадий Онищенко выступил с заявлением о том, что пандемии продолжат возникать, и скрывать этот факт от общества недопустимо. По его словам, подобные события…