Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Позеленевший, проросший, сморщенный или размягчившийся картофель употреблять в пищу нельзя — такое состояние клубней указывает на повышенное содержание токсинов. Об этом «Известиям» рассказал врач-гастроэнтеролог клиники академика Ройтберга, кандидат медицинских наук Евгений Белоусов.
В картофеле от природы содержатся гликоалкалоиды соланин и чаконин, защищающие растение от вредителей. В свежих неповреждённых клубнях их немного, но под воздействием света, тепла, при прорастании или механических повреждениях концентрация резко возрастает. Позеленение как раз сигнализирует о накоплении токсинов.
Признаки отравления соланином появляются уже через несколько часов: горечь и жжение во рту, тошнота, рвота, боли в животе, диарея, а при тяжёлой интоксикации — слабость, головокружение, сонливость, спутанность сознания и сбои сердечного ритма.
Белоусов подчеркнул, что обычная кулинарная обработка не делает позеленевший картофель безопасным: соланин устойчив к нагреванию, поэтому варка, жарка и запекание практически его не разрушают.
Напомним, соланин является природным токсином, который вырабатывается в картофеле под воздействием солнечных лучей и ультрафиолета, и его попадание в организм чревато отравлениями, поражением печени и нервной системы. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Источник ТАСС проинформировал о том, что боец UFC Умар Нурмагомедов оказался в числе людей, задержанных в Абу-Даби. Собеседник агентства подтвердил эту информацию, не раскрыв дополнительных деталей произошедшего. Событию предшествовал конфликт,…
Источник ТАСС проинформировал о том, что боец UFC Умар Нурмагомедов оказался в числе людей, задержанных в Абу-Даби. Собеседник агентства подтвердил эту информацию, не раскрыв дополнительных деталей произошедшего. Об Этом информирует…
Североатлантический альянс подрывает безопасность Европы и всего мира. Такое мнение высказала официальный представитель МИД России Мария Захарова в беседе с ТАСС в кулуарах мероприятия «Пиар-выходные Мастерской новых медиа». Комментируя заявление…
Бывший руководитель американской технологической компании Nvidia Дженсен Хуанг может вновь занять руководящий пост в Кремниевой долине. Об этом сообщает Politico со ссылкой на пять источников в технологической отрасли. По информации…
В Париже произошли столкновения между полицией и участниками массовой акции протеста против роста цен и жестких действий правоохранительных органов. В результате беспорядков есть пострадавшие, сообщает корреспондент РИА Новости. Столкновения начались…
Государственный министр, член Совета министров Королевства Саудовской Аравии принц Турки ибн Мухаммед ибн Фахд Аль Сауд прибыл в Чеченскую Республику с рабочим визитом. Об этом сообщил глава региона Рамзан Кадыров…