Фермерское молоко: Действительно ли оно полезнее пастеризованного

Фермерские продукты в последние годы набирают все большую популярность. Многих привлекает то, что эти продукты производятся не на фабриках, а буквально вручную. При этом фермерское молоко считается едва ли не самым лучшим и полезным, так как в бутылки его разливают едва ли не из-под коровы. Однако, специалисты рекомендуют внимательнее относится к такого рода продуктам. Общественная служба новостей разобралась, действительно ли фермерское молоко полезнее того, которое производится в промышленных масштабах.

Согласно действующему законодательству, при продаже непастеризованного молока продавец обязан разместить уведомление о том, что продукт необходимо термически обработать. Это важный момент, так как сырое молоко употреблять в пищу опасно: животное может быть больным, причем, без симптомов. А спектр болезней, которые можно подхватить, выпив некипяченого молока, довольно широк: болезни, вызываемые энтеровирусами, инфекционный гепатит, ящур, туберкулёз, бруцеллёз, лейкоз, сибирская язва, мастит, сальмонеллез, бактериальная дизентирия, стафилококковый энтеротоксический гастроэнтерит, стрептококковые инфекции, брюшной тиф, холера, колиинфекции, вызываемые энтеропатогенными штаммами кишечной палочки, гельминтозы (энтеробиоз, тенниозы) и многие другие.

С опаской следует относиться и к молоку, которое разливается через молокоматы — автоматы, которые устанавливаются в крупных торговых сетях или даже на улице. Роспотребнадзор даже выступил против закрытия таких автоматов, так как человек, приобретающий такое молоко, может не прокипятить его и заболеть.

Покупка фермерского молока через интернет — не лучшая затея, так как зачастую небольшие хозяйства не соблюдают на должном уровне контроль за качеством. Поэтому следует обращать внимание на то, чтобы в наличии у продавца были соответствующие документы, подтверждающие качество продукта и то, что он получен от здоровых животных.