Энолог Волошин: запах вина отличается от аромата

Хорошее вино не должно иметь посторонних запахов, а весь букет обязан состоять исключительно из ароматов. О том, как неправильное слово может испортить впечатление от напитка, РИА Новости рассказал энолог-шампанист Илья Волошин.

По его словам, в профессиональной среде термин «запах» употребляется только в негативном ключе. Если вино пахнет приятно, например, цветами, красными ягодами или фруктами — это аромат.

Как только речь заходит о плохих нотах, таких как уксусные или окисленные оттенки, специалисты говорят именно о запахе, который свидетельствует о низком качестве напитка. Волошин подчеркнул, что около восьмидесяти процентов информации о состоянии и здоровье вина можно получить, просто проанализировав аромат в бокале.

По нему он способен рассказать даже о технологии производства и о том, какие операции с напитком проводились. Именно поэтому, по мнению энолога, почти семьдесят процентов удовольствия от вина заключается именно в его аромате.

Ранее эксперты Роскачества сообщили, что в жару больше подходят легкие игристые вина. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.