Эндокринолог Зухра Павлова утверждает, что замораживание делает домашний хлеб полезнее, так как это снижает риск резких скачков инсулина. В процессе заморозки крахмал в хлебе становится резистентным, что препятствует быстрому повышению уровня сахара и инсулина в крови.
По словам врача, выпекание вызывает желатинизацию крахмала в хлебе, из-за чего глюкоза усваивается быстрее, приводя к резкому повышению инсулина. Это вызывает чувство голода и способствует набору веса. Однако заморозка делает желатинизированный крахмал более устойчивым, замедляя его переваривание и предотвращая резкие скачки сахара и инсулина.
«Замораживание вдвое эффективнее обычного охлаждения в холодильнике», — отметила Павлова.
Кроме того, врач подчеркнула, что цельнозерновой хлеб вызывает меньшее повышение сахара и инсулина, но его рекомендуется употреблять не более одного кусочка за раз.
Ранее стало известно, что перекусы с низким содержанием калорий, такие как йогурт, овсянка, яйца и овощи, помогают незаметно соблюдать дефицит калорий и способствуют похудению без строгих диет, заявил британский диетолог Адам Эназ. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Во Франции состоялась церемония прощания с 11‑летней Лианной, чьё предполагаемое убийство спровоцировало широкий общественный резонанс и вызвало вопросы к работе судебной системы. Как сообщает France 24, на похороны, прошедшие на юго‑западе…
Уточнялось, что к 13:00 того же дня работы по локализации ещё продолжались. Руководитель МУП «Жилкомсервис» Юрий Спиридонов сообщил, что площадь, охваченная огнём, достигла 1,5 гектара. Для тушения были привлечены 15…
В Карелии обнаружили тело семилетнего мальчика, который пропал на отдыхе, — по предварительным данным, ребёнок утонул в Ладожском озере. Как сообщает издание SHOT, спасатели нашли погибшего накануне около 17:30 в акватории озера…
Группа климатологов из Океанологического университета Китая под руководством Фэнфэя Сонга установила, что изменение климата провоцирует неравномерное перераспределение солнечного света по поверхности планеты. Итоги проведённого моделирования опубликованы в журнале National Science…
Старший преподаватель кафедры психологии труда и психологического консультирования Государственного университета просвещения Леонид Неровный в беседе с «Газетой.Ru» объяснил механизмы распространения сплетен в коллективе и предложил стратегии противодействия. По его словам,…
Предприниматели Соединенных Штатов выразили заинтересованность в возвращении на российский рынок. Часть из них намерена не только восстановить прежние контакты, но и нарастить новые направления сотрудничества. Об этом сообщил Борис Титов,…