Фото: Общественная служба новостей
Заведения общественного питания часто нарушают принципы пищевой безопасности, что может представлять угрозу для здоровья посетителей, сообщила в интервью «Ленте.ру» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По её словам, наиболее частые нарушения связаны с несоблюдением правил личной гигиены персонала, неправильным хранением продуктов и нарушением температурного режима. Опасность представляет и хранение сырого мяса или рыбы рядом с готовыми блюдами, что создаёт риск перекрёстного загрязнения.
Среди других проблем — отсутствие маркировки на скоропортящихся продуктах, грязные рабочие поверхности и неисправное оборудование, создающее условия для размножения микрофлоры. Также нередко нарушается технология приготовления: продукты подвергаются недостаточной термической обработке для экономии времени.
Спеценко подчеркнула, что эти нарушения носят системный характер и требуют пересмотра внутренних процессов, усиления контроля и регулярного обучения персонала.
Ранее сообщалось, что употребление в пищу продуктов с истекающим сроком годности может привести к тяжелым последствиям. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
В итальянской столице 25 апреля во время антифашистской демонстрации произошли столкновения на почве украинской символики. Как передаёт издание la Repubblica, активисты леворадикальной организации Cambiare Rotta напали на группу участников из…
Министр иностранных дел Эстонии Маргус Цахкна заявил, что Россия обязана вернуть Украине контроль над всеми энергетическими объектами. По его словам, российские войска должны незамедлительно покинуть такие объекты, чтобы Киев вновь…
В селе Большой Толкай Похвистневского района Самарской области произошло смертельное ДТП. Как сообщила пресс-служба регионального управления МВД, 11-летний водитель питбайка KOY MINI на перекрёстке дорог не уступил путь автомобилю «Газель»…
24 апреля 2026 года на бурятской горе Мунку-Сардык произошла очередная трагедия: уже вторая за неделю. Несколькими днями ранее там погибли трое туристов, предположительно, из-за переохлаждения. Теперь же лавина накрыла группу…
The Independent сообщает, что украинские военные переходят к новой тактике, активно используя наземных роботов. Третья отдельная штурмовая бригада намерена заменить около 30% своей пехоты беспилотными наземными транспортными средствами (БНТС) для…
Американский лидер Дональд Трамп выразил уверенность в возможности разрешения украинского конфликта. «Мы работаем над ситуацией между Россией и Украиной. Надеюсь, мы добьемся этого [урегулирования]», — сказал американский лидер в беседе…