Фото: Общественная служба новостей
Заведения общественного питания часто нарушают принципы пищевой безопасности, что может представлять угрозу для здоровья посетителей, сообщила в интервью «Ленте.ру» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По её словам, наиболее частые нарушения связаны с несоблюдением правил личной гигиены персонала, неправильным хранением продуктов и нарушением температурного режима. Опасность представляет и хранение сырого мяса или рыбы рядом с готовыми блюдами, что создаёт риск перекрёстного загрязнения.
Среди других проблем — отсутствие маркировки на скоропортящихся продуктах, грязные рабочие поверхности и неисправное оборудование, создающее условия для размножения микрофлоры. Также нередко нарушается технология приготовления: продукты подвергаются недостаточной термической обработке для экономии времени.
Спеценко подчеркнула, что эти нарушения носят системный характер и требуют пересмотра внутренних процессов, усиления контроля и регулярного обучения персонала.
Ранее сообщалось, что употребление в пищу продуктов с истекающим сроком годности может привести к тяжелым последствиям. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Британское издание Daily Express обратило внимание на заявление помощника президента России Николая Патрушева, в котором тот указал на возможные последствия для Польши в случае начала Варшавой боевых действий против России.…
Киев пока не склонен гарантировать безопасность нефтеналивных судов, заявил пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков. По его словам, от сложившейся ситуации страдают суда не только Российской Федерации, но и других стран.…
Глава МИД РФ Сергей Лавров отреагировал на публикации СМИ, утверждающие, будто США предложили России содействие в урегулировании по Украине в обмен на помощь в решении кризиса вокруг Ирана. В ходе…
Киев в ночное время предпринял попытку удара по одному из энергетических объектов на территории России. Об этом сообщил пресс-секретарь президента России Дмитрий Песков. По его словам, речь идет именно о…
Спецпосланник президента США по Белоруссии Джон Коул сообщил Александру Лукашенко, что Вашингтон призвал банки разморозить замороженные белорусские средства. Об этом он сказал в ходе встречи с белорусским президентом, которую приводит…
Официальный представитель МИД России Мария Захарова заявила, что западные кураторы, покрывающие украинский произвол, всё глубже увязают в трясине создаваемых Владимиром Зеленским угроз. Комментарий опубликован на сайте ведомства. Поводом стало то,…