Фото: Общественная служба новостей
Заведения общественного питания часто нарушают принципы пищевой безопасности, что может представлять угрозу для здоровья посетителей, сообщила в интервью «Ленте.ру» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По её словам, наиболее частые нарушения связаны с несоблюдением правил личной гигиены персонала, неправильным хранением продуктов и нарушением температурного режима. Опасность представляет и хранение сырого мяса или рыбы рядом с готовыми блюдами, что создаёт риск перекрёстного загрязнения.
Среди других проблем — отсутствие маркировки на скоропортящихся продуктах, грязные рабочие поверхности и неисправное оборудование, создающее условия для размножения микрофлоры. Также нередко нарушается технология приготовления: продукты подвергаются недостаточной термической обработке для экономии времени.
Спеценко подчеркнула, что эти нарушения носят системный характер и требуют пересмотра внутренних процессов, усиления контроля и регулярного обучения персонала.
Ранее сообщалось, что употребление в пищу продуктов с истекающим сроком годности может привести к тяжелым последствиям. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Глава Соединенных Штатов Америки Дональд Трамп в интервью для Fox News заявил, что чувствует себя хорошо после инцидента со стрельбой на мероприятии, в котором он участвовал. «Я в порядке», — сказал…
Арбитры второго матча полуфинала КХЛ между ярославским «Локомотивом» и омским «Авангардом» одновременно удалили десять хоккеистов после массовой потасовки на льду. Конфликт разгорелся на стадионе «Арена-2000-Локомотив» сразу после гола защитника «Локомотива» Артема…
Главнокомандующий ВСУ Александр Сырский заявил о масштабном наступлении российских войск практически по всей линии соприкосновения. Об этом он написал в своем Telegram-канале после встречи с начальником Штаба обороны Вооруженных сил…
Губернатор Севастополя Михаил Развожаев сообщил в «Максе», что местные жители могут присоединиться к мобильным огневым группам, которые вместе с силами противовоздушной обороны и Черноморским флотом защищают город от украинских воздушных…
Заслуженный военный летчик России Владимир Попов предположил, что украинские беспилотники могли запустить для удара по Уралу с территории Казахстана. Он поделился этой версией в интервью aif. ru. Военный эксперт предположил, что на территории Казахстана могли заранее…
Стоматолог-ортодонт, кандидат медицинских наук Мария Балакирева в интервью «Москва 24» рассказала о вреде сладких напитков, чипсов и семечек для зубов. По ее словам, эти продукты могут вызвать кариес. По словам…