Фото: Общественная служба новостей
Заведения общественного питания часто нарушают принципы пищевой безопасности, что может представлять угрозу для здоровья посетителей, сообщила в интервью «Ленте.ру» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По её словам, наиболее частые нарушения связаны с несоблюдением правил личной гигиены персонала, неправильным хранением продуктов и нарушением температурного режима. Опасность представляет и хранение сырого мяса или рыбы рядом с готовыми блюдами, что создаёт риск перекрёстного загрязнения.
Среди других проблем — отсутствие маркировки на скоропортящихся продуктах, грязные рабочие поверхности и неисправное оборудование, создающее условия для размножения микрофлоры. Также нередко нарушается технология приготовления: продукты подвергаются недостаточной термической обработке для экономии времени.
Спеценко подчеркнула, что эти нарушения носят системный характер и требуют пересмотра внутренних процессов, усиления контроля и регулярного обучения персонала.
Ранее сообщалось, что употребление в пищу продуктов с истекающим сроком годности может привести к тяжелым последствиям. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Председатель Национального антитеррористического комитета (НАК), директор ФСБ РФ Александр Бортников сообщил о предотвращении в России сразу нескольких покушений на чиновников. «В том числе убийства высокопоставленных представителей органов власти и командного…
ОАЭ превращаются в арену будничных воздушных сопротивлений. Туристы с пляжа сняли погоню F-16 за иранским дроном Shahed-136. Видео разлетается по сети, показывая, как эмиратские ВВС отрабатывают перехваты на глазах у…
Бывшая солистка Большого театра Анастасия Волочкова недавно перенесла операцию на ноге, которая проводилась в Германии. В настоящее время она восстанавливается в России. Балерина поделилась своей удивленной реакцией на то, что…
В России в 2025 году удалось предотвратить 308 терактов, сообщил председатель Национального антитеррористического комитета (НАК) и директор ФСБ РФ Александр Бортников в интервью «Российской газете» по случаю 20-летия НАК. Он…
Председатель ЛДПР Леонид Слуцкий в ходе рабочей поездки провёл в Перми и Екатеринбурге встречи с представителями предпринимательского сообщества. В совещаниях также приняли участие глава и и.о. ответственного секретаря Экономического совета…
Основатель таксопарка STAX Станислав Еговцев рассказал об опасности старых автомобилей. Об этом сообщает Life.ru. По словам эксперта, такая техника может не просто не спасти водителя и пассажиров в критической ситуации,…