Фото: Общественная служба новостей
Заведения общественного питания часто нарушают принципы пищевой безопасности, что может представлять угрозу для здоровья посетителей, сообщила в интервью «Ленте.ру» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По её словам, наиболее частые нарушения связаны с несоблюдением правил личной гигиены персонала, неправильным хранением продуктов и нарушением температурного режима. Опасность представляет и хранение сырого мяса или рыбы рядом с готовыми блюдами, что создаёт риск перекрёстного загрязнения.
Среди других проблем — отсутствие маркировки на скоропортящихся продуктах, грязные рабочие поверхности и неисправное оборудование, создающее условия для размножения микрофлоры. Также нередко нарушается технология приготовления: продукты подвергаются недостаточной термической обработке для экономии времени.
Спеценко подчеркнула, что эти нарушения носят системный характер и требуют пересмотра внутренних процессов, усиления контроля и регулярного обучения персонала.
Ранее сообщалось, что употребление в пищу продуктов с истекающим сроком годности может привести к тяжелым последствиям. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
В 18-м туре Российской премьер-лиги (РПЛ) московские команды «Спартак» и «Динамо» не выявили победителя. Игра завершилась вничью. Матч, проходивший на «Лукойл Арене», закончился со счетом 1:1. «Спартак» открыл счет на…
Бойцу ММА, устроившему «спарринг» с памятником ветеранам МЧС, предъявлено обвинение. Об этом сообщили в Главном следственном управлении СК России по Москве в официальном Telegram-канале. По данным ведомства, спортсмен полностью признал…
В Екатеринбурге на складе маркетплейса Wildberries произошёл несчастный случай со смертельным исходом. Как сообщает издание URA со ссылкой на пресс-службу компании, погиб молодой сотрудник, которого раздавило лифтом. Инцидент произошёл минувшей…
Теракты, совершённые ВСУ в акватории Новороссийска, лишь привели к росту мировых цен на энергоресурсы, тогда как Россия быстро восстановилась после атаки, отмечает издание The National Interest. В статье говорится, что…
Недавнее телевизионное выступление певицы Ларисы Долиной, в котором она рассказала о мошенниках, вынудивших её продать квартиру, вызвало скепсис у специалистов в области психологии. Эксперты предположили, что её монолог не был…
Главным «Словом года — 2025» по итогам народного голосования стала «тревожность». Об этом сообщили организаторы опроса. «Слово набрало наибольшее количество голосов пользователей (36%), отразив эмоциональное состояние общества в 2025 году»,…