Фото: Общественная служба новостей
Заведения общественного питания часто нарушают принципы пищевой безопасности, что может представлять угрозу для здоровья посетителей, сообщила в интервью «Ленте.ру» директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
По её словам, наиболее частые нарушения связаны с несоблюдением правил личной гигиены персонала, неправильным хранением продуктов и нарушением температурного режима. Опасность представляет и хранение сырого мяса или рыбы рядом с готовыми блюдами, что создаёт риск перекрёстного загрязнения.
Среди других проблем — отсутствие маркировки на скоропортящихся продуктах, грязные рабочие поверхности и неисправное оборудование, создающее условия для размножения микрофлоры. Также нередко нарушается технология приготовления: продукты подвергаются недостаточной термической обработке для экономии времени.
Спеценко подчеркнула, что эти нарушения носят системный характер и требуют пересмотра внутренних процессов, усиления контроля и регулярного обучения персонала.
Ранее сообщалось, что употребление в пищу продуктов с истекающим сроком годности может привести к тяжелым последствиям. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.
Как удалось выяснить РБК-Украина, в МВД Украины готовятся кадровые чистки после коррупционного скандала, разгоревшегося в Госпогранслужбе. Об этом в четверг, 22 января, сообщает ТАСС. Ожидается, что заменят командиров погранзастав и…
Глава французской партии «Патриоты» Флориан Филиппо раскритиковал высокомерные заявления Владимира Зеленского в Давосе. Об этом написал в соцсети X*. Ранее Зеленский выступил на экономическом форуме в швейцарском Давосе. И сообщил,…
В московском ЖК «Мещерский лес» за сутки погибли семь собак. Об этом пишет Telegram-канал Ura.ru со ссылкой на жителей комплекса. По словам владельцев, после прогулок питомцам резко становилось плохо: начиналась…
Полина Лурье собирается потребовать от Ларисы Долиной компенсацию судебных расходов по делу о квартире в Хамовниках. Об этом РИА Новости сообщила адвокат Лурье Светлана Свириденко. По словам юриста, заявление готовят…
На экономическом форуме в Давосе Трамп прокомментировал мирный план по Украине, обсудил неправильные решения ЕС и продолжил отстаивать жесткий курс США по Гренландии. Какие дипломатические векторы выстраивает администрация Дональда Трампа…
В России бывший высокопоставленный полицейский признался в убийствах и ушёл на СВО. Об этом сообщило агентство ТАСС. Речь идёт об отставном полковнике МВД из Санкт-Петербурга Михаиле Смирнове. Он сознался в…