Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Русская кухня славится не только сытными пирогами и наваристыми супами, но и множеством полезных блюд, которые могут стать частью сбалансированного питания. Многие традиционные рецепты основаны на сезонных продуктах, ферментации и щадящих методах приготовления, что делает их ценными для здоровья.
Ирина Попкова, нутрициолог, эксперт компании Biogena, в разговоре с «Газетой.Ru» подчеркнула, что традиционная русская кухня строится на минимально обработанных, натуральных продуктах. Крупы, такие как гречка, овес, рожь и перловка, являются источником сложных углеводов, клетчатки, витаминов группы B и магния. Овощи и корнеплоды – свекла, морковь, репа, капуста и тыква – содержат антиоксиданты, витамин С, калий и пищевые волокна. Дикорастущие ягоды и травы, включая клюкву, бруснику, чернику, крапиву и щавель, богаты витаминами и полезными микроэлементами.
Особое место в русской кухне занимают ферментированные продукты, благотворно влияющие на пищеварение. Так, квашеная капуста служит натуральным пробиотиком, улучшающим работу кишечника, с высоким содержанием витаминов С и К. Моченые яблоки и ягоды поддерживают иммунитет, а натуральный квас без добавления сахара содержит полезные бактерии и ферменты, являясь здоровой альтернативой комбуче.
Среди наиболее полезных традиционных блюд эксперты выделяют тыквенную кашу с пшеном. Тыква богата бета-каротином, а пшено – магнием, важным для работы нервной системы и сердца. Для усиления пользы блюда рекомендуется добавлять корицу и тыквенные семечки, содержащие цинк, магний и полезные жиры.
Еще одно ценное блюдо – окрошка на квасе. Этот ферментированный напиток улучшает пищеварение, а свежие овощи, такие как огурцы и редис, обеспечивают клетчатку и витамины. Белковая составляющая в виде отварной говядины или яиц делает блюдо сытным. Особенно полезной считается окрошка на домашнем квасе, который позволяет контролировать количество сахара, с добавлением свежей зелени – укропа и зеленого лука.
Как отмечают специалисты, традиционная русская кухня представляет собой продуманную систему здорового питания, проверенную веками и идеально адаптированную к климатическим условиям.
Ранее кандидат медицинских наук Римма Мойсенко рассказала о необходимости употребления легкого белка в жаркую погоду. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В России с 1 декабря возобновится программа льготного автокредитования, финансирование которой обеспечат за счет лимитов 2027 года. Об этом на оперативном совещании у премьер-министра Михаила Мишустина сообщил первый вице-премьер Денис…
Владимир Зеленский заявил, что Соединённые Штаты Америки ежемесячно передают Украине в среднем 12 ракет для зенитных ракетных комплексов Patriot. При этом, по его словам, только за октябрь украинская сторона израсходовала…
Федеральное собрание больше не планирует продлевать сроки «гаражной амнистии» после завершения текущего пятилетнего периода. Об этом заявила председатель Совета Федерации Валентина Матвиенко. Она призвала граждан, а также региональные и муниципальные…
Военный эксперт, капитан первого ранга запаса Василий Дандыкин заявил, что крылатые ракеты «Фламинго», применяемые Вооруженными силами Украины, представляют собой крупную и маломаневренную цель, которая практически в ста процентах случаев уничтожается…
В Испании в результате столкновения двух высокоскоростных поездов погибли не менее 46 человек. Крупная катастрофа произошла утром в среду, 28 октября 2026 года, в центральной части страны (провинция Толедо). На…
Руководитель офиса президента Украины Кирилл Буданов* назвал недостоверными сведения о том, что на переговорах во Флориде 9 октября у него произошла резкая беседа со спецпосланником президента США Стивом Уиткоффом касательно…