В России в ближайшее время будут разработаны общие стандарты качества общественного питания. В период с 2023 по 2026 годы правительство планирует пересмотреть 12 ГОСТов или создать новые.
Целью инициативы является актуализация и формирование новых правил работы в ресторанах, кафе и столовых, доставки еды, а также хранения продуктов. В конечном итоге это должно привести к повышению качества предоставляемых услуг.
О необходимости изменений корреспонденту Общественной службы новостей рассказала кандидат технических наук, доцент кафедры технологии и организации предприятий питания РЭУ им. Плеханова Елена Мясникова.
«Рынок ресторанного бизнеса достаточно динамичен, находится под влиянием различных факторов, в первую очередь экономического характера. В первую очередь речь идет о технологическом суверенитете. Это должно касаться сферы производства пищевых продуктов», — указала она.
Мясникова напомнила, что именно предприятия питания являются основными потребителями сферы как агропромышленного комплекса, так и пищевой промышленности и указала, что правила, принятые в 1991, 1995 и 2000 годах отчасти уже не работают.
«Но нужно понимать, что мир меняется, бизнес меняется и стандарты должны изменяться с учетом современного оборудования, которое производится и поступает на рынок», — указала она.
blockquote
Собеседница ОСН уверена, что стандарты должны вноситься в соответствующие уточнения и изменения, либо должны полностью перерабатываться под современные условия хозяйствования.
Ужесточение государственного надзора за предприятиями общественного улучшит и ускорит необходимые изменения, считает Мясникова.
«Будет более понятен механизм тех или иных процессов. По некоторым стандартам в современных условиях действовать уже невозможно, в связи с тем, что времена меняются. Стандарты касаются не каких-то конкретных терминов и определений, они, наоборот дают определенные параметры и так далее», — отметила эксперт.
blockquote
Она уверена, что стандарты не станут гирей на шее ресторанного бизнеса и напомнила, что во многих стандартах устанавливаются лишь минимальные требования и поэтому расширять бизнес в сторону дополнительных услуг и расширений не является проблемой.
Йенс Столтенберг, генеральный секретарь Североатлантического альянса (НАТО), выступил против создания объединенной армии Европейского союза, поскольку данная структура дублировала бы функции альянса. Об этом он заявил в интервью изданию The Economist.…
Член президентской гонки Роберт Кеннеди-младший поделился сведениями о том, что американские власти цензурируют тех, кто недоволен бушующим на Украине противостоянием. В рамках выступления перед избирателями он обратил внимание на то, что правительство…
На телеканале «Россия» началось новое музыкальное шоу под названием «Поймай меня, если сможешь», в котором приняла участие певица Лариса Долина. В рамках программы девушки-участницы выступали перед жюри под фонограмму, при…
Американский бизнесмен и основатель компании SpaceX Илон Маск сообщил, что его организация вынуждена тратить значительные ресурсы для противодействия попыткам России нарушить работу спутниковой связи Starlink в Украине. Он подчеркнул, что…
Министерство обороны США заключило с компанией Boeing контракт на поставку комплектов для авиабомб JDAM на сумму более $7 млрд. Пентагон уточнил, что эти комплекты предназначены для переоборудования обычных свободнопадающих бомб…
Минкультуры РФ считает необходимым внесение изменений в требования к антитеррористической защищенности объектов и территорий в сфере культуры с целью регулирования действий в случае получения информации о террористической угрозе, сказано в…