В России в ближайшее время будут разработаны общие стандарты качества общественного питания. В период с 2023 по 2026 годы правительство планирует пересмотреть 12 ГОСТов или создать новые.
Целью инициативы является актуализация и формирование новых правил работы в ресторанах, кафе и столовых, доставки еды, а также хранения продуктов. В конечном итоге это должно привести к повышению качества предоставляемых услуг.
О необходимости изменений корреспонденту Общественной службы новостей рассказала кандидат технических наук, доцент кафедры технологии и организации предприятий питания РЭУ им. Плеханова Елена Мясникова.
«Рынок ресторанного бизнеса достаточно динамичен, находится под влиянием различных факторов, в первую очередь экономического характера. В первую очередь речь идет о технологическом суверенитете. Это должно касаться сферы производства пищевых продуктов», — указала она.
Мясникова напомнила, что именно предприятия питания являются основными потребителями сферы как агропромышленного комплекса, так и пищевой промышленности и указала, что правила, принятые в 1991, 1995 и 2000 годах отчасти уже не работают.
«Но нужно понимать, что мир меняется, бизнес меняется и стандарты должны изменяться с учетом современного оборудования, которое производится и поступает на рынок», — указала она.
Собеседница ОСН уверена, что стандарты должны вноситься в соответствующие уточнения и изменения, либо должны полностью перерабатываться под современные условия хозяйствования.
Ужесточение государственного надзора за предприятиями общественного улучшит и ускорит необходимые изменения, считает Мясникова.
«Будет более понятен механизм тех или иных процессов. По некоторым стандартам в современных условиях действовать уже невозможно, в связи с тем, что времена меняются. Стандарты касаются не каких-то конкретных терминов и определений, они, наоборот дают определенные параметры и так далее», — отметила эксперт.
Она уверена, что стандарты не станут гирей на шее ресторанного бизнеса и напомнила, что во многих стандартах устанавливаются лишь минимальные требования и поэтому расширять бизнес в сторону дополнительных услуг и расширений не является проблемой.
Балерина Анастасия Волочкова рассказала, почему не получает пенсию от государства. Об этом пишет NEWS.ru. По словам светской львицы, до оформления пенсии ей не хватает полгода стажа. «Я не могу получить…
Проживание рядом с оживлёнными автодорогами может увеличивать риск развития депрессии и тревожных расстройств у детей и молодых людей. К такому выводу пришла группа финских исследователей, чья работа опубликована в журнале…
Посол России в Дании Владимир Барбин заявил, что власти Дании заняли жесткий и непримиримый курс в отношении Москвы. По его словам, Копенгаген сегодня настроен исключительно на конфронтацию, что полностью блокирует…
В России вступили в силу изменения в закон о порядке выезда и въезда из страны. С 20 января детям младше 14 лет для поездок за рубеж теперь нужен заграничный паспорт.…
Раннее удаление или выпадение временных зубов может спровоцировать мигрени и проблемы с костно-мышечной системой в зрелом возрасте. Об этом сообщил Life.ru врач-остеопат клиники Adaptogenzz Александр Малеванный. «Преждевременная потеря молочных зубов…
Президент США Дональд Трамп установил рекорд по росту госдолга страны. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на данные американского Министерства финансов. По информации источника, в первый год своего второго…