Молодой картофель имеет ряд преимуществ по сравнению с картофелем старого урожая. Например, в нем содержится меньше крахмала. Также специалисты отмечают, что в молодом картофеле больше витамина С. Но при этом, в клубнях может быть большое количество нитратов из-за азотных удобрений, которые фермеры используют для ускорения роста и созревания урожая. Об этом рассказал доктор сельскохозяйственных наук Станислав Мальцев.
«Как недостаток, есть риск повышенного содержания нитратов в раннем картофеле по сравнению со старым. В процессе хранения содержание нитратов падает процентов на 30. В молодом картофеле может быть повыше, особенно если производители стараются получить как можно более раннюю продукцию и применяют высокие дозы азотных удобрений. Но, как правило, предельно допустимая концентрация не нарушается», – цитирует слова специалиста радио Sputnik.
Также эксперт Мальцев рассказал, как правильно готовить молодой картофель. По его словам, он отлично подходит для жарки из-за низкого содержания крахмала. Тогда как картофель старого урожая лучше использовать для приготовления пюре. А при жарке в нем образуются опасные канцерогенные вещества.
Ранее Общественная служба новостей делилась рекомендациями нутрициолога Алены Ефимовой по приготовлению полезных завтраков. Как объяснила специалист, для этого лучше готовить белково-жировую пищу. Кроме того, хорошо подойдут простые углеводы.
В Питтсбурге смерть 31-летней гаитянской мигрантки Дафи Мишель была признана убийством. Женщина с тяжёлыми психическими расстройствами и без знания языка умерла от переохлаждения в автобусе службы ICE (Immigration and Customs…
С июня 2026 года в поликлиниках введены новые правила посещения, в основе которых лежит активное использование цифровых платформ и электронных сервисов. Для записи к специалистам теперь рекомендуют пользоваться порталом «Госуслуги»,…
В Бразилии полиция задержала трёх мужчин после гибели 21-летней девушки во время прыжка с канатом. Их подозревают в непредумышленном убийстве, сообщает G1. По данным следствия, трагедия произошла в штате Сан-Паулу.…
14 июня пресс-центр МВД РФ проинформировал ТАСС о восьми основаниях для аннулирования национальных и международных водительских удостоверений. Соответствующий ответ поступил на запрос агентства. В перечень вошли случаи, при которых права…
Современные морские сражения, как отмечает издание SCMP, во многом зависят от превосходства в воздухе, точности и плотности огня высокоточных ракет и интенсивного использования автономных беспилотных систем; по мнению авторов, эти…
В парке Челмсфорда обнаружено тело 21-летнего мужчины с тяжёлыми травмами. Полиция графства Эссекс задержала троих подростков, включая 14-летнего юношу, по подозрению в причастности к его гибели, сообщает Independent. По данным…