Молодой картофель имеет ряд преимуществ по сравнению с картофелем старого урожая. Например, в нем содержится меньше крахмала. Также специалисты отмечают, что в молодом картофеле больше витамина С. Но при этом, в клубнях может быть большое количество нитратов из-за азотных удобрений, которые фермеры используют для ускорения роста и созревания урожая. Об этом рассказал доктор сельскохозяйственных наук Станислав Мальцев.
«Как недостаток, есть риск повышенного содержания нитратов в раннем картофеле по сравнению со старым. В процессе хранения содержание нитратов падает процентов на 30. В молодом картофеле может быть повыше, особенно если производители стараются получить как можно более раннюю продукцию и применяют высокие дозы азотных удобрений. Но, как правило, предельно допустимая концентрация не нарушается», – цитирует слова специалиста радио Sputnik.
Также эксперт Мальцев рассказал, как правильно готовить молодой картофель. По его словам, он отлично подходит для жарки из-за низкого содержания крахмала. Тогда как картофель старого урожая лучше использовать для приготовления пюре. А при жарке в нем образуются опасные канцерогенные вещества.
Ранее Общественная служба новостей делилась рекомендациями нутрициолога Алены Ефимовой по приготовлению полезных завтраков. Как объяснила специалист, для этого лучше готовить белково-жировую пищу. Кроме того, хорошо подойдут простые углеводы.
Власти финского муниципалитета Хумппила пошли на нестандартный шаг, ликвидировав две руководящие позиции. Освободившиеся задачи были перераспределены среди действующих служащих, а для части работы начали применять искусственный интеллект. Такой подход дал…
Министр иностранных дел Турции Хакан Фидан выступил с резкой оценкой политики Израиля. И назвал это государство источником «угрозы для всего мира» и проблемой глобального масштаба. Об этом пишет РИА Новости.…
Член партии «Альянс свободы» из Финляндии Армандо Мема выступил с резким заявлением в социальных сетях, осудив украинскую атаку на градирню энергоблока № 1 Курской АЭС-2. По мнению спикера, Европейский союз…
Официальный представитель МИД Ирана Исмаил Багаи выступил с заявлением о предстоящем визите иранской делегации в Нью-Йорк. По его словам, поездка не вызывает у дипломатов особого интереса, однако участие в заседании…
Служба безопасности Украины задержала военнослужащего 41-й бригады ВСУ Александра Тодорова. Об этом в своем telegram-канале сообщил Артем Дмитрук, депутат Верховной рады, покинувший территорию страны. Причиной задержания стали публичные призывы Тодорова…
Премьер-министр Словакии Роберт Фицо выступил с утверждением, что часть западных политиков стремится спровоцировать прямое столкновение между НАТО и Россией. По его мнению, причиной такой линии становится крах стратегии, которая была…