Молодой картофель имеет ряд преимуществ по сравнению с картофелем старого урожая. Например, в нем содержится меньше крахмала. Также специалисты отмечают, что в молодом картофеле больше витамина С. Но при этом, в клубнях может быть большое количество нитратов из-за азотных удобрений, которые фермеры используют для ускорения роста и созревания урожая. Об этом рассказал доктор сельскохозяйственных наук Станислав Мальцев.
«Как недостаток, есть риск повышенного содержания нитратов в раннем картофеле по сравнению со старым. В процессе хранения содержание нитратов падает процентов на 30. В молодом картофеле может быть повыше, особенно если производители стараются получить как можно более раннюю продукцию и применяют высокие дозы азотных удобрений. Но, как правило, предельно допустимая концентрация не нарушается», – цитирует слова специалиста радио Sputnik.
Также эксперт Мальцев рассказал, как правильно готовить молодой картофель. По его словам, он отлично подходит для жарки из-за низкого содержания крахмала. Тогда как картофель старого урожая лучше использовать для приготовления пюре. А при жарке в нем образуются опасные канцерогенные вещества.
Ранее Общественная служба новостей делилась рекомендациями нутрициолога Алены Ефимовой по приготовлению полезных завтраков. Как объяснила специалист, для этого лучше готовить белково-жировую пищу. Кроме того, хорошо подойдут простые углеводы.
Член Совета по правам человека (СПЧ) Ева Меркачева высказалась об убийстве 18-летнего гражданина России в подмосковной Электростали. Своим мнением она поделилась в беседе с «Лентой.ру». Напомним, у Ильи в автобусе…
Политолог-американист Рафаэль Ордуханян заявил, что президент США Дональд Трамп хочет за счет Гренландии прикрыть свои неудачи. Об этом сообщает Ридус. По словам эксперта, урегулировать конфликт на Украине у главы Белого…
Российские военные ответили на атаки ВСУ по гражданским объектам. Об этом сообщили в Минобороны. В ночь на 20 января ВС России нанесли удар по целям противника. Использовались оружие большой дальности…
В научном сообществе нарастает тревога в связи с необычным поведением группы косаток, обитающих у берегов Испании и Португалии. Эти морские хищники, обладающие уникальным языком, все чаще атакуют и даже топят…
Журналистка Ксения Собчак в своем telegram-канале сравнила президента США Дональдом Трампом со школьником из-за публикации переписки со своим французским коллегой Эммануэлем Макроном. «Трамп, как школьник, публичит чужие скриншоты», — написала…
Хамовнический районный суд Москвы сегодня вынес решение по иску, поданному Сергеем Безруковым против предпринимательницы Кристины Соболевской. Предпринимательница занималась реализацией карнавальных и тканевых масок с изображением лица актера через онлайн-площадки Wildberries…