Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Россия окончательно перешла из разряда «чайных» держав в «кофейные». Этот переход, подтвержденный статистическими данными, стал неоспоримым фактом, считает кандидат экономических наук Светлана Ильяшенко.
Переломный момент, по словам эксперта, наступил в 2016 году, передает ТАСС. Именно тогда объем импорта кофе впервые в истории превысил показатель ввоза чая — разница составила 4%.
Ильяшенко отметила, что в начале 2000-х годов потребление кофе на душу населения едва достигало 200 граммов. К 2021 году этот показатель вырос более чем в десять раз, достигнув 2,1 килограмма.
Рост, как подчеркнула экономист, связан с целым комплексом причин, где экономические факторы тесно переплелись с изменениями потребительского поведения.
Кофейная культура прошла эволюцию. На смену растворимому продукту из банки пришел интерес к зерновому кофе, а затем — к отборным сортам. Этот процесс, по мнению эксперта, сопровождался активной урбанизацией. У горожан сформировался запрос на новый социальный ритуал.
Кофе занял нишу утреннего и делового напитка, которая исторически принадлежала чаю. Решающим катализатором изменений стала широкая экспансия сетевых заведений. Они сделали качественный зерновой кофе доступным в каждом городе и закрепили привычку к его регулярному потреблению.
Наибольший вклад в кофейную культуру в последние годы внес формат «кофе с собой». Ильяшенко привела данные по Москве: за 2025 год количество точек продажи кофе навынос выросло на 5%.
При этом число классических кофеен сократилось на 12%. Крупные продуктовые ретейлеры, по словам эксперта, начали использовать напиток как инструмент привлечения покупателей и увеличения среднего чека.
Ранее врач Мясников рассказал, что 15 лет борется с мифом о вреде кофе.
Также сообщалось, какие съедобные дикоросы – самые полезные. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Министр спорта России и руководитель Олимпийского комитета России Михаил Дегтярев высказался о недопуске отечественных спортсменов к чемпионату мира по хоккею в Канаде. Он указал, что решения Международной федерации хоккея, Федерации…
Официальный представитель МИД РФ Мария Захарова сообщила, что Россия намерена проверить на достоверность сведения о планах Эстонии закрыть все пограничные переходы. Об этом дипломат рассказала в комментарии, который приводит ТАСС.…
Ирландский журналист Чей Боуз в социальных сетях высказался о кадровых решениях Европейского союза в сфере переговоров с Российской Федерацией. По его мнению, Брюссель вновь продемонстрировал неспособность грамотно формировать составы делегаций.…
Народный артист РСФСР, режиссёр Никита Михалков, удостоенный ордена Святого апостола Андрея Первозванного, выступил с инициативой знакомить подрастающее поколение с историей и устройством государства с самого раннего возраста. Свою позицию он…
Британский принц Гарри прибыл во Львов, где стал участником первой международной конференции. Информацию об этом распространила Lenta.ru со ссылкой на источник. Согласно опубликованному сообщению, герцог Сассекский посетил украинский город и…
Заведующий кафедрой политологии и социологии РЭУ имени Г.В. Плеханова Андрей Кошкин прокомментировал возобновившиеся разговоры во Франции о перспективах вступления Украины в НАТО. По его словам, подобные заявления прозвучали на фоне…