Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Россия окончательно перешла из разряда «чайных» держав в «кофейные». Этот переход, подтвержденный статистическими данными, стал неоспоримым фактом, считает кандидат экономических наук Светлана Ильяшенко.
Переломный момент, по словам эксперта, наступил в 2016 году, передает ТАСС. Именно тогда объем импорта кофе впервые в истории превысил показатель ввоза чая — разница составила 4%.
Ильяшенко отметила, что в начале 2000-х годов потребление кофе на душу населения едва достигало 200 граммов. К 2021 году этот показатель вырос более чем в десять раз, достигнув 2,1 килограмма.
Рост, как подчеркнула экономист, связан с целым комплексом причин, где экономические факторы тесно переплелись с изменениями потребительского поведения.
Кофейная культура прошла эволюцию. На смену растворимому продукту из банки пришел интерес к зерновому кофе, а затем — к отборным сортам. Этот процесс, по мнению эксперта, сопровождался активной урбанизацией. У горожан сформировался запрос на новый социальный ритуал.
Кофе занял нишу утреннего и делового напитка, которая исторически принадлежала чаю. Решающим катализатором изменений стала широкая экспансия сетевых заведений. Они сделали качественный зерновой кофе доступным в каждом городе и закрепили привычку к его регулярному потреблению.
Наибольший вклад в кофейную культуру в последние годы внес формат «кофе с собой». Ильяшенко привела данные по Москве: за 2025 год количество точек продажи кофе навынос выросло на 5%.
При этом число классических кофеен сократилось на 12%. Крупные продуктовые ретейлеры, по словам эксперта, начали использовать напиток как инструмент привлечения покупателей и увеличения среднего чека.
Ранее врач Мясников рассказал, что 15 лет борется с мифом о вреде кофе.
Также сообщалось, какие съедобные дикоросы – самые полезные. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
Петр Гуменник, чемпион России по фигурному катанию, объявил о намерении отказаться от привычного для болельщиков амплуа. В интервью журналу «Мир фигурного катания» спортсмен признался: образ Евгения Онегина, с которым его…
Под Купянском украинские военные предприняли попытку организовать скрытый проход в тыл российских позиций через подземный тоннель, однако операция завершилась гибелью личного состава из‑за внезапного обрушения грунта. По сообщениям Telegram‑канала SHOT,…
В минувшую субботу состоялось заседание межправительственной Российско-Танзанийской комиссии по торгово-экономическому сотрудничеству. С докладом перед участниками выступил министр экономического развития РФ Максим Решетников. Он заявил, что Москва оценивает направление поставок нефтепродуктов в восточноафриканскую республику как перспективное. «Хорошие…
Правительство Латвии прекратило свою работу. Причиной стала обеспокоенность насчет возможной реакции России после того, как воздушное пространство страны было предоставлено ВСУ для ударов по приграничным территориям. Такое заявление сделал журналист…
Владимир Сальдо, губернатор Херсонской области, заявил об угрозе, исходящей от американских биолабораторий на Украине. Основной риск, по его словам, заключается в непрозрачной работе специалистов с опасными патогенами. Информацию об этом распространило РИА Новости. Сальдо подчеркнул, что любое…
Движение более пяти поездов дальнего следования «Таврия» было нарушено 16 мая. Причиной стала временная остановка автомобильного и железнодорожного сообщения по Крымскому мосту. Информацию об этом распространила компания-перевозчик «Гранд сервис экспресс»…