Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Россия окончательно перешла из разряда «чайных» держав в «кофейные». Этот переход, подтвержденный статистическими данными, стал неоспоримым фактом, считает кандидат экономических наук Светлана Ильяшенко.
Переломный момент, по словам эксперта, наступил в 2016 году, передает ТАСС. Именно тогда объем импорта кофе впервые в истории превысил показатель ввоза чая — разница составила 4%.
Ильяшенко отметила, что в начале 2000-х годов потребление кофе на душу населения едва достигало 200 граммов. К 2021 году этот показатель вырос более чем в десять раз, достигнув 2,1 килограмма.
Рост, как подчеркнула экономист, связан с целым комплексом причин, где экономические факторы тесно переплелись с изменениями потребительского поведения.
Кофейная культура прошла эволюцию. На смену растворимому продукту из банки пришел интерес к зерновому кофе, а затем — к отборным сортам. Этот процесс, по мнению эксперта, сопровождался активной урбанизацией. У горожан сформировался запрос на новый социальный ритуал.
Кофе занял нишу утреннего и делового напитка, которая исторически принадлежала чаю. Решающим катализатором изменений стала широкая экспансия сетевых заведений. Они сделали качественный зерновой кофе доступным в каждом городе и закрепили привычку к его регулярному потреблению.
Наибольший вклад в кофейную культуру в последние годы внес формат «кофе с собой». Ильяшенко привела данные по Москве: за 2025 год количество точек продажи кофе навынос выросло на 5%.
При этом число классических кофеен сократилось на 12%. Крупные продуктовые ретейлеры, по словам эксперта, начали использовать напиток как инструмент привлечения покупателей и увеличения среднего чека.
Ранее врач Мясников рассказал, что 15 лет борется с мифом о вреде кофе.
Также сообщалось, какие съедобные дикоросы – самые полезные. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.
В воскресенье вечером помощник лидера Российской Федерации Владимир Мединский проинформировал о подготовке единых государственных учебников по обществознанию, которые окажутся разработаны властями в ближайшем будущем. По его словам, в обновленных пособиях…
В Лондоне умерла Эрика Чхартишвили, супруга писателя Бориса Акунина*. Об этом сообщил ZIMA Magazine, опубликовав некролог «Прощай, Эрика». В последние месяцы Чхартишвили тяжело болела и проходила курс химиотерапии. С Борисом…
Поисково-спасательная группа, проводившая обследование пика Курумды в Киргизии, обнаружила при помощи беспилотного летательного аппарата тела, предположительно принадлежащие пропавшим белорусским альпинистам. Информацию об этом обнародовал председатель Белорусской федерации альпинизма и скалолазания…
Спецпредставитель лидера Соединённых Штатов Америки по связанным с происходящими в Ближневосточном регионе событиями вопросам Эрик Кушнер в воскресенье вечером в рамках своей рабочей поездки в египетскую столицу принял участие в…
В воскресенье вечером глава французского правительства Себастьян Лекорню принял решение созвать в понедельник заседание межведомственного антикризисного штаба. Поводом послужила масштабная кибератака на налоговое ведомство страны, в результате которой злоумышленники похитили…
Длительная эксплуатация автомобиля на бензине более низкого экологического класса может привести к дополнительным расходам на обслуживание и ремонт. Особенно чувствительны к качеству топлива современные двигатели, рассчитанные на стандарты «Евро-5» и…